Χωρίς βούτυρο, χωρίς λάδι, ή άλλα λίπη, πέραν αυτών που περιέχονται στην κρέμα γάλακτος, και με όσο το δυνατόν λιγότερες θερμίδες, απολαμβάνουμε ένα φρουτένιο κέικ μπανάνας, με το χαρακτηριστικό άρωμα αυτού του εξωτικού φρούτου, που αρέσει στους περισσότερους και ιδίως στα παιδιά.
Κέικ με απαλή "βουτυράτη" σάρκα, όπως ακριβώς και η μπανάνα, η οποία κυριαρχεί στη γεύση του. Η προσθήκη των κράνμπερις του προσθέτει γεύση και εντείνει τη γλυκύτητα του.
Κέικ με απαλή "βουτυράτη" σάρκα, όπως ακριβώς και η μπανάνα, η οποία κυριαρχεί στη γεύση του. Η προσθήκη των κράνμπερις του προσθέτει γεύση και εντείνει τη γλυκύτητα του.
| εργασία: 15′ | χρόνος: 50′ | εύκολο: |
Υλικά (8 μερίδες)
|
Με ένα πιρούνι πολτοποιούμε τις μπανάνες. |
 Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι τη baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. |
Σπάμε σε χωριστό μικρό μπωλ ένα-ένα τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες μπανάνες, την essence βανίλιας και τα κράνμπερις. Ανακατεύουμε για πολύ λίγο, μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. |
Βουτυρώνουμε ελαφρά μια φόρμα του κέικ και την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Θα είναι ένα σχετικά παχύρρευστο μείγμα. |
 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35'. Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί καρφώνοντας μια λάμα μαχαιριού στο κέντρο του κέικ. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει, επάνω σε σχάρα, αναποδογυρισμένο. |
Αν θέλουμε να έχει αυτή τη γυαλιστερή υφή, ζεσταίνουμε ελαφρά μια κουταλιά μέλι, με μια κουταλιά νερό και με ένα πινέλο αλείφουμε το κέικ.
