Πίτα με Μαραθόριζα και Κρεμμύδια

Εύκολη πίτα, χορταστική με τα έντονα αρώματα της μαραθόριζας (φινόκιο-finocchio) και την ήπια γλυκύτητα του κρεμμυδιού, συνδυασμένα με τυρί φέτα, γραβιέρα αλλά και το homemade τυράκι μας.
Απολαύστε την ζεστή ως συνοδευτικό αλλά κι ως κύριο πιάτο με ένα ποτήρι ροζέ.
Δική σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Υλικά (8 κομμάτια) 2 φύλλα σφολιάτας ή κουρού 3 κρεμμύδια μεγάλα 1 ρίζα φινόκιο 1 πράσο 30g βούτυρο 50g ελαιόλαδο 80g σπιτικό τυρί ή ανθότυρο 80g γραβιέρα 120g τυρί φέτα αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 2 αυγά από 1 κ.γ. μαυροκούκι & σουσάμι καβουρδισμένο	Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισοφέγγαρα. Σε βαθύ τηγάνι, κι επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε το λάδι και το βούτυρο να ζεσταθούν. Προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να γυαλίσουν, να καραμελώσουν και να χρυσίσουν.	Αφαιρούμε τα 2-3 εξωτερικά φύλλα του φοινόκιου, το κόβουμε κάθετα στα δυο και το τεμαχίζουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε και πλένουμε το πράσο και το κόβουμε σε μικρές ροδέλες. Τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια να σωταριστούν. Ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε 200g ζεστό νερό, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν ελαφρώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.	Σε μεσαίου μεγέθους μπωλ θρυμματίζουμε τη φέτα και τον ανθότυρο. Προσθέτουμε την γραβιέρα χοντροτριμμένη και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά, κρατάμε στην άκρη 3 κουταλιές για την επάλειψη στο τέλος και τα υπόλοιπα τα ρίχνουμε στο μπωλ με τα τυριά. Ανακατεύουμε να ενωθούν.	Αδειάζουμε το μείγμα των τυριών στο τηγάνι κι ανακατεύουμε να ενωθούν τα δυο μείγματα, τυριών και κρεμμυδιών.
Λαδώνουμε μια ταρτιέρα Ø 20-22cm και μέσα στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Κόβουμε γύρω-γύρω ό,τι περισσεύει, αφήνοντας ένα περιθώριο 2cm έξω από το χείλος της ταρτιέρας. Αδειάζουμε τη γέμιση επάνω στο φύλλο και την στρώνουμε ομοιόμορφα σ΄ όλη την επιφάνεια του.	Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο, το κόβουμε λίγο μικρότερο από το κάτω. Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων για να εγκλωβίσουμε τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα κυματιστό κόθρο περιμετρικά στο ταψί. Ανοίγουμε στο κέντρο μια τρύπα και κάνουμε 4 χαρακιές απαλά στο επάνω φύλλο. Αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με τα σουσάμια.	Ψήνουμε στους 180℃ στη χαμηλή σχάρα του φούρνου για 45′-50′ ή μέχρι να ροδίσει η πίτα και να έχει ψηθεί και από κάτω.

Άλλες Προτάσεις

Τάρτα Μπρόκολο με Τυριά

Μπρόκολο: Έχει πολλές ίνες, βιταμίνη C, αντικαρκινικές ιδιότητες, είναι νόστιμο και με όμορφο, λαμπερό πράσινο χρώμα. Ένα λουλούδι! Το βάζουμε λοιπόν στη διατροφή μας και το μαγειρεύουμε ως σαλάτα στον ατμό ή σε πίτες και τάρτες όπως αυτή που σήμερα σας προτείνω.

Ελιοκρεμμυδόπιτα

Μια ιδιαίτερη πίτα με γέμιση ελιάς και κρεμμυδιού, πολύ χορταστική, η οποία μπορεί να φαγωθεί συνοδεύοντας κάποιο κύριο πιάτο, αλλά και μόνη της σαν σνακ, στις ώρες της δουλειάς ή του σχολείου!

Κρεμμυδόπιτα με Κουρκουμά

Οι πίτες είναι από τα αγαπημένα φαγητά της Ελληνικής κουζίνας. Αρέσουν στους περισσότερους και υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από αυτές.
Η σημερινή πίτα είναι μια κρεμμυδόπιτα… ενισχυμένη, με διάφορα τυριά, με κουρκουμά και λιαστή τομάτα.

Zambia Sifaki