Σπαγγέτι με Σάλτσα Μελιτζάνας

Pasta alla Norma. Η μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο λαχανικό με γλυκιά γεύση και πολλές δυνατότητες διαφορετικού τρόπου μαγειρέματος και απόλαυσης!
Σήμερα προτείνω να φτιάξουμε μια γευστική σάλτσα με αυτές, με μερικές τομάτες και λίγο βασιλικό για να συνοδεύσουμε ένα χορταστικό πιάτο ζυμαρικών.
Μαγειρεύονται σε σιγανή φωτιά και για αρκετή ώρα χωρίς να χάσουν τη σύσταση και τη δομή τους. Ο τρόπος μαγειρέματος προσμετράται αυξητικά στην τελική γεύση αλλά και στην αισθητική αυτού του πιάτου.
Είναι η κλασική εκδοχή του «Pasta alla Norma», ενός πιάτου ζυμαρικών από την Κουζίνα της Σικελίας από την Κατάνια, μιας Ιταλικής πόλης στην ανατολική ακτή της Σικελίας. Υποτίθεται ότι το συγκεκριμένο πιάτο πήρε το όνομά του από την όπερα «Norma» του Vincenzo Bellini.
Δικό σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Whiskey Cake

Κέικ με το άρωμα και τη γεύση του Ουΐσκυ και εμποτισμένο με μια σως από Ουΐσκυ. Το σίγουρο είναι ότι έχουμε γευστικές απαιτήσεις νοστιμιάς από αυτό. Η επικάλυψη με κρέμα σαντιγύ του προσθέτει όχι μόνο ένταση γευστική αλλά και αισθητική.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:30′

μεσαίο:

Focaccia-Φοκάτσα

Φοκάτσα φτιαγμένη σε 5 μόλις λεπτά, με απλή ζύμη ψωμιού, με ελάχιστη ξηρή μαγιά και με τη διαδικασία του "sleep bread". Δηλαδή η ζύμη "κοιμάται" για κάποιες ώρες και μετά χωρίς καθόλου ζύμωμα μπαίνει στο φούρνο και ψήνεται. Η διαδικασία της μεγάλης διάρκειας της ζύμωσης έχει ως αποτέλεσμα τη βελτίωση της γεύσης.
Από πάνω πασπαλίζουμε φρέσκο, αρωματικό δεντρολίβανο και αφρό θαλασσινού αλατιού/ Fleur de Sel. Και τα δυο προσθέτουν έξτρα γεύση στην αφράτη Focaccia-Φοκάτσα για να την απολαύσουμε φρέσκια, ζεστή και αρωματική.
Δική σας!

εργασία: 5′

χρόνος: 12h:45′

πολύ εύκολο:

Πανακότα με Σιρόπι Vinsanto

Γευστικό Γλύκισμα με crème fraîche και άσπρη σοκολάτα, περιχυμένο με ένα σιρόπι από γλυκό, λιαστό κρασί Vinsanto Σαντορίνης και χρυσαφένιες ρώγες σταφυλιού.
Panna Cotta (στα ιταλικά σημαίνει ψημένη κρέμα) είναι ένα Ιταλικό επιδόρπιο που γίνεται από κρέμα, γάλα και ζάχαρη, ανακατεύοντας τα με ζελατίνη τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι να πήξουν.
Αν σας έχει τύχει να δοκιμάσετε αυτό το γλύκισμα και η γευστική σας εμπειρία ήταν αρνητική, δοκιμάστε αυτήν την πρόταση και σίγουρα θα αναθεωρήσετε.
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 2h:15′

εύκολο:

Ψητό Κοτόπουλο με Τηγανητές Πατάτες Φούρνου

Ψητό κοτόπουλο στη σχάρα με το πλέον αγαπημένο συνοδευτικό του τις Τηγανητές Πατάτες Φούρνου σε μια άλλη εκδοχή τους εξίσου ενδιαφέρουσα και πολύ νόστιμη.
Για να έχουμε ένα καλοψημένο, ζουμερό κοτόπουλο και ταυτόχρονα με μια τραγανή, πεντανόστιμη κρούστα, είναι θέμα καλής τεχνικής ψησίματος, ώστε το αποτέλεσμα να αγγίζει την τελειότητα.
Καλή όρεξη!

εργασία: 15′

χρόνος: 2h:00′

εύκολο:

Smoothie Μαύρου Σταφυλιού - Low Carb

Δροσιστικό, καλοκαιρινό, παχύρρευστο, αγνό και υγιεινό Smoothie Low Carb, με ρώγες μαύρου σταφυλιού, τίγκα στα αντιοξειδωτικά, με μπανάνες, με γιαούρτι και θρυμματισμένο πάγο.
Το Smoothie είναι ένα, χτυπημένο στο μπλέντερ, μείγμα που παρασκευάζεται από φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί να περιέχει σοκολάτα, μέλι ή σιρόπι.
Απολαμβάνεται ευχάριστα και δίνει φυσική αίσθηση κορεσμού, αίσθηση πληρότητας και δροσιάς. Προσθέστε μπόλικα παγάκια και παρατείνετε την δροσιστική του απόλαυσή.
Δικό σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

Αποξηραμένες Τομάτες στον Φούρνο & Συντήρηση

Αποξηραμένες τομάτες στον φούρνο. Μια εύκολη και πολύ γρήγορη συνταγή, με ατελείωτες δυνατότητες για να ζωντανέψουν και να νοστιμίσουν το κάθε γεύμα.
Τις προσθέτουμε σε σάντουιτς, σε σάλτσες για τα ζυμαρικά, σε σαλάτες, σε αλμυρά κέικ, στα ψητά του φούρνου, σε πίτσες και φυσικά, γίνονται άλειμμα για κριτσίνια, τσιπς, νάτσος ή σε οποιοδήποτε άλλο μπορείτε να σκεφτείτε.
Και αφού συχνά γίνεται λόγος για οικιακή αυτάρκεια -ή οικιακή πολυτέλεια, όπως λέει η φίλη μου η Φωτεινή- ας φτιάξουμε σπιτικές αποξηραμένες στον φούρνο τομάτες. Σας εγγυώμαι, ότι ουδεμία σχέση έχουν με όσες έτυχε να δοκιμάσετε μέχρι τώρα σε περιεχόμενο που περικλείουν κάθε λογής βαζάκια του Σ/Μ.
Δοκιμάστε τις!

εργασία: 15′

χρόνος: 2h:15′

πολύ εύκολο:

Τη συνταγή

Αποξηραμένες Τομάτες στον Φούρνο & Συντήρηση

θα τη βρείτε στο 2ο βιβλίο με τίτλο «Μεζέδες».

Μαρμελάδα Κόκκινης Πιπεριάς με Στέβια

Μια μαρμελάδα με χαρακτήρα, με ένταση, με αψάδα, με χρώμα! Σίγουρα θα την απολαύσετε πολύπλευρα τόσο σε αλμυρούς όσο και σε γλυκούς συνδυασμούς. Είναι ελαφριά απαλλαγμένη από ζάχαρη, είναι με Στέβια.
Πρόταση: αφήστε τη συνήθη μορφή κατανάλωσης μιας μαρμελάδας και δοκιμάστε να την απολαύσετε με το κουταλάκι κατ΄ευθείαν από το βάζο. Σαν παιδιά.
Ώριμες γεύσεις, πιπεράτη επίγευση και γλυκιά τόσο όσο να μη μας λιγώνει.
Μην παραλείψετε το τζίντζερ αλλά και την καυτερή πιπερίτσα/ τσίλι, της δίνουν την απαραίτητη σπιρτάδα για να τη θυμάται ο ουρανίσκος σας για καιρό!
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

πολύ εύκολο:

Αρωματισμένο Νερό

Αρωματισμένο νερό, φυσικό ή μεταλλικό, με μυρωδιές και γεύσεις εσπεριδοειδών!
Όσο κι αν μας δροσίζει μια παγωμένη μπύρα, ένας παγωμένος freddo, φρέσκα κρύα φρούτα, όπως παγωμένο καρπούζι ή ένα παγωτό, μια παγωμένη γρανίτα στη ζέστη του απομεσήμερου, κανένα από όλα αυτά δεν δίνει την αίσθηση της δροσιάς και του ξεδιψάσματος όσο ένα ποτήρι κρύο νερό. Αν είναι δε και με φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού η αίσθηση της δροσιάς είναι εντονότερη!
Αφού λοιπόν η γλυκιά γεύση της Καραμέλας ακόμα κρατεί, ώρα να δροσιστούμε με ένα κρύο, αρωματισμένο νερό. Φτιάχνουμε το δικό μας Perrier!
Στην υγειά μας!

εργασία: 10′

χρόνος: 1h:10′

πολύ εύκολο:

Κρέμα Καραμελέ

Μεταξένια, απαλή, γλυκιά κρέμα, με τη χαρακτηριστική γεύση και οσμή της καμένης καραμέλας! Ελαφρύ επιδόρπιο που όσο και αν νιώθουμε πλήρεις μετά από ένα χορταστικό γεύμα, δύσκολα θα αντισταθούμε στην πρόκληση.
Απλά πράγματα, εύκολη ετοιμασία. Συνδυασμός αυγών, γάλακτος, ζάχαρης και ένα σιρόπι καραμελωμένο έχουν ως αποτέλεσμα μια ακαταμάχητη, γλυκιά λιχουδιά.
Crème Caramel, Flan au caramel, Leche flan, Crème dessert au caramel, Caramel Custard ή Κρέμα Καραμελέ, όπως λανθασμένα έχει επικρατήσει στα καθ΄ ημάς… Γαλλικό γλυκό, παγκοσμίως γνωστό, προσφέρεται στο τέλος ενός γεύματος για να το επισφραγίσει.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 2h:00′

μεσαίο: