Cupcakes με Γλάσο Τυριού

Τα παραδοσιακά cupcakes είναι πάντα μια νόστιμη, γλυκιά λιχουδιά. Μικρά ατομικά κεκάκια που τα παιδιά -κι όχι μόνο- λατρεύουν. Είναι στολισμένα με γλάσο κρέμας τυριού, που τα κάνει ελαφρύτερα στη γεύση με πολύ φρέσκια, δροσερή υφή.
Ασκείστε τη δημιουργικότητά σας και στολίστε τα με ό,τι ταιριάζει στη διάθεση και στη φαντασία σας. Στη σημερινή πρόταση κρατήθηκαν γαλάζιες αποχρώσεις, όμως μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε άλλη γκάμα χρωμάτων της αρεσκείας σας.
Δικά σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 30′

πολύ εύκολο:

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.

Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »

Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (12 Καπκέικς)

250g φαρίνα up
1 κ.γ. baking powder
130g ζάχαρη λεπτή
2 αυγά
150g γάλα
150g λάδι ελαφρύ
30g βούτυρο λιωμένο

Σε μπωλ ανάμειξης βάζουμε το γάλα, το λάδι, το βούτυρο, τα αυγά και τη ζάχαρη.

Τα χτυπάμε με το σύρμα να ενωθούν τα υλικά και προσθέτουμε το αλεύρι με την baking powder.

Ανακατεύουμε απαλά να γίνει ένα μείγμα.

Γεμίζουμε σχεδόν ως επάνω 12 θήκες για μάφινς μέσα στις οποίες έχουμε βάλει τα ειδικά χαρτάκια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180℃ για ~15′. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Γλάσο

200g τυρί κρέμα
1-2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
50g βούτυρο μαλακωμένο
ζάχαρη χρωματιστή για το στόλισμα

Βάζουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη, εκτός από τη χρωματιστή ζάχαρη, σ΄ένα μπωλ.

Τα χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα, δοκιμάζουμε αν μας αρέσει η γλυκύτητα και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη άχνη ακόμα.
Βάζουμε το γλάσο σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και μετά στο ψυγείο για όταν τη χρειαστούμε.

Όταν τα καπκέικς έχουν κρυώσει τελείως τα στολίζουμε με ροζέτες από την κρέμα τυριού που φτιάξαμε και τα πασπαλίζουμε με χρωματιστή μπλε ζάχαρη ή με ό,τι μας αρέσει.
Τρώγονται σκέτα ή με το γλάσο.