Ανοιξιάτικη Τούρτα

Ανοιξιάτικη Τούρτα Γενεθλίων
Ζωηρόχρωμη, λουλουδάτη και χαρούμενη τούρτα γενεθλίων σαν την Άνοιξη.
Νόστιμα υλικά, ελαφριές γεύσεις με εντυπωσιακό αποτέλεσμα!
Αποτελείται από τρεις διαφορετικές προετοιμασίες. Τη σοκολατένια βάση της, κομμένη σε τρεις επίπεδους δίσκους. Τη γέμιση της με αφράτη μους μασκαρπόνε και την επικάλυψη με χρωματισμένη σαντιγύ αλλά και πουράκια Caprice ολοκληρώνουν το σύνολο της πρότασης.
Στολίζουμε με ό,τι μας αρέσει και έτσι την προσαρμόζουμε αναλόγως της εποχής αλλά και της επετείου που θα γιορτάσουμε.
Δική σας!
εργασία: 2h:00′ χρόνος: 3h:00′ δύσκολο:

Ανοιξιάτικη Τούρτα Γενεθλίων Ανοιξιάτικη Τούρτα

Υλικά (12 μερίδες)

Βάση Τούρτας

  • 200g ζάχαρη καστανή
  • 50g ελαιόλαδο
  • 2 αυγά, μεγάλα
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 120g μερέντα
  • 300g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1½ κ.γ. σόδα
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 220g ξινόγαλα
  • 120g έτοιμο ρόφημα κακάο
  • 100g σταγόνες σοκολάτας
Στο μπωλ του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το λάδι και τη βανίλια και τα χτυπάμε δυνατά να γίνουν σαν κρέμα.
Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το μισό ξινόγαλα, το ρόφημα κακάο και τη μερέντα. Προσθέτουμε τμηματικά, και εναλλάξ με το υπόλοιπο ξινόγαλα, το αλεύρι μέσα στο οποίο έχουμε προσθέσει το αλάτι και τη σόδα. Τέλος ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα με Ø22-24cm, επενδεδυμένη με αντικολλητικό χαρτί βουτυρωμένο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45'-50'. Εξαρτάται από τη διάμετρο της φόρμας που θα χρησιμοποιήσουμε. Δοκιμάζουμε πάντα μ' ένα ξύλινο σουβλάκι-καλαμάκι να βγαίνει καθαρό.
Βγάζουμε τη βάση της τούρτας από τον φούρνο και την ακουμπάμε επάνω σε σχάρα να κρυώσει.

Μους Μασκαρπόνε

  • 500g μασκαρπόνε
  • 250g μερέντα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 40g σοκολάτα μαύρη, τριμμένη
Στο μπωλ του μίξερ ρίχνουμε το μασκαρπόνε και τη μερέντα και τα χτυπάμε καλά να φουσκώσουν και να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε την τριμμένη μαύρη σοκολάτα και ξαναχτυπάμε να ενσωματωθεί.
Χωρίζουμε με μεγάλο κοφτερό μαχαίρι τη βάση της τούρτας σε 2 ή σε 3 οριζόντιους δίσκους.
Βάζουμε επάνω στη βάση σερβιρίσματος αντικολλητικά χαρτιά και ακουμπάμε την πρώτη βάση/ δίσκο της τούρτας. Την αλείφουμε με τη μισή ποσότητα της Μους Μασκαρπόνε.
Τη σκεπάζουμε με τη δεύτερη βάση/ δίσκο και από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη μισή Μους Μασκαρπόνε. Τη βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει και ετοιμάζουμε την Κρέμα Σαντιγύ.

Κρέμα Σαντιγύ, Επικάλυψης & Στόλισμα

  • 400g κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • κίτρινο & μπλε χρώμα Ζαχαροπλαστικής
  • 2 κουτιά πουράκια Caprice, μεγάλα
  • υφασμάτινα λουλούδια, κορδέλες κ.λπ
Στο μπωλ του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη, 6-7 σταγόνες κίτρινο χρώμα & 4-5 μπλε.
Χτυπάμε όλα τα υλικά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ να γίνει μια αφράτη και σφιχτή κρέμα.
Βγάζουμε τις βάσεις της τούρτας από το ψυγείο και απλώνουμε τη σαντιγύ στην επίπεδη επιφάνειά της αλλά και στα πλαϊνά.
Κόβουμε/ προσαρμόζουμε αναλόγως του ύψους της τούρτας τα πουράκια. Τα κολλάμε περιμετρικά επάνω στη σαντιγύ και δένουμε με μια κορδέλα να σταθεροποιηθούν. Τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα θελήσουμε να τη στολίσουμε.
Ανοιξιάτικη Τούρτα Γενεθλίων Ανοιξιάτικη Τούρτα Γενεθλίων
Εάν πρόκειται να ανάψουμε κεράκια, αφαιρούμε την εύφλεκτη διακόσμηση πριν τα ανάψουμε.
Τις κρέμες γάλακτος τις έχουμε στο ψυγείο από την προηγουμένη καθώς και τον κάδο με τα χτυπητήρια του μίξερ. Πρέπει να είναι κι αυτά κρύα, ιδίως τις ημέρες που κάνει ζέστη.
Στολίζουμε την επιφάνεια της τούρτας με ό,τι θέλουμε. Εδώ χρησιμοποιήθηκαν πολύχρωμα, υφασμάτινα λουλούδια, πεταλούδες, κορδέλες, κεράκια επετείου με το "HAPPY BIRTHDAY".
Η τούρτα καταναλώνεται φρέσκια, την ίδια ημέρα. Διαφορετικά τα πουράκια νοτίζουν από την υγρασία της σαντιγύ και παύουν να είναι τραγανά.
Ανοιξιάτικη Τούρτα Ανοιξιάτικη Τούρτα Γενεθλίων

Zambia Sifaki