Κράκερς με Βατόμουρα & Cream Cheese

Κράκερς με Βατόμουρα & Cream Cheese
Τα Raspberries ή Σμέουρα ή Βατόμουρα είναι φρούτα του δάσους γευστικά και ελαφρώς υπόξινα. Καλλιεργούνται τώρα και στην Ελλάδα και τα βρίσκουμε σε αρκετά προσιτή τιμή. Είναι εύθραυστα και πολύ ντελικάτα στη μεταχείρισή τους.
Προτείνω μια πάρα πολύ απλή κι εύκολη συνταγή για να τα δοκιμάσουμε και να απολαύσουμε τα σμέουρα/ βατόμουρα φρέσκα σε όλη την υπόξινη γλυκύτητα τους. Μπισκότα κράκερς, αλειμμένα με μια ελαφριά λεμονάτη κρέμα μασκαρπόνε χωρίς πολλή ζάχαρη, μόλις με 2 κουταλάκια Στέβια ή άχνη ζάχαρη και φρέσκα βατόμουρα γύρω από την κρέμα.
Δικά σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 15′ πολύ εύκολο:

Κράκερς με Βατόμουρα & Cream Cheese

Υλικά (6 μερίδες)

  • 150g σμέουρα/ raspberries
  • 12 κράκερς στρογγυλά μεγάλα
  • 1 λεμόνι
  • 2 κ.γ. στέβια ή ζάχαρη άχνη
  • 250g μασκαρπόνε
Σε μεσαίου μεγέθους μπωλ βάζουμε το μασκαρπόνε μαζί με τη στέβια ή τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα του λεμονιού και μια κουταλιά από τον χυμό του.
Τα χτυπάμε καλά με μίξερ χειρός να φουσκώσει το μείγμα και να αναμειχθούν τα συστατικά. Δοκιμάζουμε τη γλυκύτητα και τη φέρνουμε στις γεύσεις μας. Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και βάζουμε την κρέμα μασκαρπόνε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα συναρμολογήσουμε τα κράκερς για να τα σερβίρουμε.
Επάνω στα 6 κράκερς βάζουμε μια γερή δόση από την κρέμα τυριού σε σχήμα λόφου. Γύρω από την κρέμα τοποθετούμε τα ράσμπερις. Σκεπάζουμε με ένα κράκερ και στολίζουμε με λίγη κρέμα κι ένα βατόμουρο.
Κράκερς με Βατόμουρα & Cream Cheese Κράκερς με Βατόμουρα & Cream Cheese
Η τελική διαδικασία πρέπει να γίνει λίγο πριν το σερβίρισμα για να μην υγροποιηθούν τα μπισκότα από την κρέμα μασκαρπόνε.
Αντί για βατόμουρα/ raspberries μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φράουλες.
Τo σμέουρo (αγγλικά: raspberry, γαλλικά: framboise), καρπός της σμεουριάς, είναι ένα πολύ νόστιμο, με γλυκιά, ελαφρά ξινή, φρουτώδη και αρωματική γεύση, φρούτο του δάσους.
Τα βατόμουρα με τα σμέουρα στην εμφάνιση είναι παρόμοια, εκτός από μια λεπτομέρεια: Το σμέουρο είναι κοίλο από μέσα όταν αποκολληθεί από το το κλαδί του θάμνου/ φυτού.
Στην Ελλάδα έχει επικρατήσει να το μεταφράζουν ως βατόμουρο αντί της λέξης σμέουρο.

Zambia Sifaki