Μίνι Κέικ με Σοκολατένιο Γλάσο

Μίνι Κέικ με Σοκολατένιο Γλάσο
Μικρά, αφράτα, μαλακά και πολύ σοκολατένια κεκάκια, λουσμένα με σοκολατένιο γλάσο, φτιαγμένο με γάλα ζαχαρούχο και μαύρη σοκολάτα. Το γλάσο παραμένει μαλακό και σταθερό, δεν πετρώνει. Ό,τι πιο εύκολο και απλό μπορούμε να κάνουμε για να καλύψουμε αυτά τα μικρά κεκάκια.
Με τη χρήση του λαδιού αντί του βουτύρου διατηρούνται ζουμερά για μέρες.
Προαιρετικά στολίζουμε με χρωματιστή τρούφα. Γίνονται παιγνιδιάρικα και δελεαστικά.
Δικά σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 35′ πολύ εύκολο:

Μίνι Κέικ με Σοκολατένιο Γλάσο Μίνι Κέικ με Σοκολατένιο Γλάσο

Υλικά (4 Κεκάκια)

  • 130g αλεύρι
  • 170g ζάχαρη
  • 30g κακάο
  • 1 κ.γ. baking powder
  • ½ κ.γ. σόδα
  • 130g γάλα
  • 60g λάδι ελαφρύ
  • 2 αυγά
  • 1 κ.γ. βανίλια extract
  • βούτυρο και ζάχαρη άχνη για τη θήκη των μάφινς
Βουτυρώνουμε μια φόρμα για μάφινς και την πασπαλίζουμε καλά με ζάχαρη άχνη, ώστε να είναι έτοιμη να δεχτεί το μείγμα των κέικ.
Σε μεσαίου μεγέθους μπωλ βάζουμε όλα τα ξηρά υλικά και τα αναμιγνύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Στο μείγμα του μπωλ ανοίγουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε το γάλα, το λάδι, τα αυγά και τη βανίλια.
Τα χτυπάμε καλά, με μιξεράκι χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Γεμίζουμε τις φόρμες κατά τα ¾ περίπου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για ∼25′-30′.
Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και την αφήνουμε επάνω σε σχάρα να κρυώσει.

Γλάσο

  • 200g γάλα συμπυκνωμένο, ζαχαρούχο
  • 40g σοκολάτα, μαύρη
  • 2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
  • 1 κ.γ. βανίλια extract
Σε μικρό κατσαρόλι ρίχνουμε το γάλα. Το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τη σοκολάτα ψιλοκομμένη, το βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Δεν βράζουμε.
Βγάζουμε τα κεκάκια από τις φόρμες και τα αναποδογυρίζουμε επάνω σε σχάρα. Από κάτω βάζουμε ένα χαρτί ψησίματος να μαζέψει την περίσσια του γλάσου. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και τα περιχύνουμε με το γλάσο…
… το οποίο αφήνουμε να κυλήσει και στα πλαϊνά των κέικ.
Στολίζουμε με χρωματιστές καραμαλίτσες ή χρωματιστή τρούφα.
Μίνι Κέικ με Σοκολατένιο Γλάσο Μίνι Κέικ με Σοκολατένιο Γλάσο Μίνι Κέικ με Σοκολατένιο Γλάσο Μίνι Κέικ με Σοκολατένιο Γλάσο

Zambia Sifaki