Σιροπιαστά Κεκάκια Πορτοκαλιού

Σιροπιαστά Κεκάκια Πορτοκαλιού
Το πορτοκάλι είναι το κλασικό χειμωνιάτικο φρούτο, από τα πλουσιότερα σε βιταμίνη C, προικισμένο με ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες και άριστο τονωτικό των φυσικών αμυντικών λειτουργιών του οργανισμού.
Σε αυτά τα σιροπιαστά κεκάκια χρησιμοποιούμε 2 ολόκληρα πορτοκάλια πολτοποιημένα και το χυμό από άλλα 2. Τους χαρίζουν ζουμερή υγρή υφή και κάποιους ελάχιστους πικρούς τόνους. Όμως εξισορροπούνται από τη γλύκα του σιροπιού.
Δικά σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1:45′ εύκολο:

Σιροπιαστά Κεκάκια Πορτοκαλιού

Υλικά (6 κεκάκια)

  • 2 πορτοκάλια, ακέρωτα, χωρίς κουκούτσια
  • 140 gr ζάχαρη άχνη
  • 3 αυγά μεγάλα ή 4 μικρά
  • 100 gr αλεύρι
  • 50 gr σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 κ.γ. baking powder
  • 3 κ.σ. λάδι ελαφρύ
Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν για ∼30'. Δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι-σουβλάκι να τα διαπερνά σαν σε βούτυρο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στο νερό τους.
Σε μεγάλο μπωλ ανάμειξης ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη…
…και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.
Μέσα στο αλεύρι αναμειγνύουμε την baking powder και αρχίζουμε να ρίχνουμε, μέσα στο χτυπημένο μείγμα των αυγών, μικρές ποσότητες και εναλλάξ με το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με μια πλαστική σπάτουλα.
Στο μπλέντερ πολτοποιούμε ολόκληρα τα πορτοκάλια, αφού αφαιρέσουμε τα δυο άκρα τους. Αυτόν τον πουρέ τον ρίχνουμε λίγο-λίγο στο χυλό του κέικ.
Τέλος προσθέτουμε και το λάδι. Ανακατεύουμε.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια φόρμα για κεκάκια ή μια ενιαία φόρμα κέικ και την πασπαλίζουμε με γερή ποσότητα ζάχαρης άχνης. Γεμίζουμε τις θήκες με το μείγμα.
Φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 25'-30'. Δοκιμάζουμε στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα.

Σιρόπι

  • 2 πορτοκάλια, χυμό
  • 3 κ.γ. ζάχαρη άχνη
Στύβουμε τα πορτοκάλια και τον χυμό τον βάζουμε να βράσει σε ένα κατσαρόλι μαζί με τη ζάχαρη άχνη για 2'-3'.
Όταν βγάλουμε τα κεκάκια από το φούρνο τα περιχύνουμε με το σιρόπι και τα αφήνουμε να το απορροφήσουν.
Σιροπιαστά Κεκάκια Πορτοκαλιού Σιροπιαστά Κεκάκια Πορτοκαλιού Σιροπιαστά Κεκάκια Πορτοκαλιού
Οι "Ναβαλίνες" είναι πρώιμη ποικιλία πορτοκαλιών μεσαίου μεγέθους και χωρίς κουκούτσια. Αν χρησιμοποιήσετε άλλη ποικιλία, ελέγξτε και αφαιρέστε τα κουκούτσια πριν την πολτοποίηση. Δίνουν μια πικρή γεύση στον πολτό.


Zambia Sifaki