Σιροπιαστά Κεκάκια Πορτοκαλιού

Το πορτοκάλι είναι το κλασικό χειμωνιάτικο φρούτο, από τα πλουσιότερα σε βιταμίνη C, προικισμένο με ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες και άριστο τονωτικό των φυσικών αμυντικών λειτουργιών του οργανισμού.
Σε αυτά τα σιροπιαστά κεκάκια χρησιμοποιούμε 2 ολόκληρα πορτοκάλια πολτοποιημένα και το χυμό από άλλα 2. Τους χαρίζουν ζουμερή υγρή υφή και κάποιους ελάχιστους πικρούς τόνους. Όμως εξισορροπούνται από τη γλύκα του σιροπιού.
Δικά σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1:45′ εύκολο:

Υλικά (6 κεκάκια)

  • 2 πορτοκάλια, ακέρωτα, χωρίς κουκούτσια
  • 140 gr ζάχαρη άχνη
  • 3 αυγά μεγάλα ή 4 μικρά
  • 100 gr αλεύρι
  • 50 gr σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 κ.γ. baking powder
  • 3 κ.σ. λάδι ελαφρύ
Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν για ∼30'. Δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι-σουβλάκι να τα διαπερνά σαν σε βούτυρο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στο νερό τους.
Σε μεγάλο μπωλ ανάμειξης ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη…
…και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.
Μέσα στο αλεύρι αναμειγνύουμε την baking powder και αρχίζουμε να ρίχνουμε, μέσα στο χτυπημένο μείγμα των αυγών, μικρές ποσότητες και εναλλάξ με το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με μια πλαστική σπάτουλα.
Στο μπλέντερ πολτοποιούμε ολόκληρα τα πορτοκάλια, αφού αφαιρέσουμε τα δυο άκρα τους. Αυτόν τον πουρέ τον ρίχνουμε λίγο-λίγο στο χυλό του κέικ.
Τέλος προσθέτουμε και το λάδι. Ανακατεύουμε.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια φόρμα για κεκάκια ή μια ενιαία φόρμα κέικ και την πασπαλίζουμε με γερή ποσότητα ζάχαρης άχνης. Γεμίζουμε τις θήκες με το μείγμα.
Φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 25'-30'. Δοκιμάζουμε στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα.

Σιρόπι

  • 2 πορτοκάλια, χυμό
  • 3 κ.γ. ζάχαρη άχνη
Στύβουμε τα πορτοκάλια και το χυμό τον βάζουμε να βράσει σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη άχνη για 2'-3'.
Όταν βγάλουμε τα κεκάκια από το φούρνο τα περιχύνουμε με το σιρόπι και τα αφήνουμε να το απορροφήσουν.
Οι "Ναβαλίνες" είναι πρώιμη ποικιλία πορτοκαλιών μεσαίου μεγέθους και χωρίς κουκούτσια. Αν χρησιμοποιήσετε άλλη ποικιλία, ελέγξτε και αφαιρέστε τα κουκούτσια πριν την πολτοποίηση. Δίνουν μια πικρή γεύση στον πολτό.


Zambia Sifaki

39 σχόλια:

  1. Μικρά, ζουμερά και χαριτωμένα!!!!!
    Μ' αρέσει που πολτοποιείς τα πορτοκάλια!!
    Θα τα δοκιμάσω!!!

    Καλημέρα Ζαμπία μου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νομίζω ότι είναι αυτό που τα κάνει ιδιαίτερα στη γεύση...

      Καλημέρα My Peps!
      Καλή Κυριακή!

      Διαγραφή
  2. Τι λαχταριστά που φαίνονται !!!!! Υπέροχη συνταγή !!!!!
    Καλή σου μέρα , Ζαμπία μου !!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Νίκη μου!
      Είναι νοστιμούλια και τρώγονται πολύυυυυυ ευχάριστα.

      Σ΄ευχαριστώ, καλή Κυριακή Νικούλα μου!

      Διαγραφή
  3. Ζουμερά, αφράτα και αρωματικότατα τα πορτοκαλοκεκάκια σου Ζαμπία μου!!!!!!!
    Να ‘χα τώρα μερικά (ένα μόνο δε φτάνει) για το καφεδάκι μου, και τι δε θα ΄δινα!!!!!!
    Είσαι για μια δίκαιη ανταλλαγή …χέρι με χέρι!!!!!!
    Πολλά Κυριακάτικα φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σιλένα μου, συμφωνώ!
      Τώρα για το δίκαιη δεν στο εγγυώμαι, μάλλον ριγμένη θα βγεις!
      Άλλο να φτιάχνεις κεκάκια κι άλλο υπερπαραγωγή χορτόπιτες/ καλιτσούνια...Έλα όμως που τις έχω επιθυμήσει!

      Φιλιά...της σχόλης!

      Διαγραφή
  4. Ορισμένες λέξεις της ελληνικής γλώσσας είναι ιδιαίτερα εύηχες.Ταυτόχρονα έχουν και βαρύ νόημα,σχεδόν ΄΄επιθετικό΄΄.Επιθεωρούν το φιλότιμο του Έλληνα και ενοχλούν την συνείδησή του.Γιατί ευτυχώς ακόμα υπάρχουν.
    Στις μύριες σκέψεις που κατακλύζουν καθημερινά το κουρασμένο και εν εγρηγόρσει μυαλό μας,στέκονται επιβλητικά, -αν και πολλές φορές μάθαμε να τις ξεπερνούμε χωρίς να αντιλαμβανόμαστε το λεπτό τους νόημα-και μας κάνουν να λειτουργούμε σαν άνθρωποι.Τέτοιες λέξεις όπως αλτρουϊσμός,αλληλεγγύη,αυτοθυσία,αυτάρκεια,αγάπη,συμπόνοια,χάδι,.......και μύριες άλλες λέξεις.Τελευταία συνειδητοποίησα πόσο ΄΄τραγουδιστές΄΄λέξεις είναι.Ο συνδυασμός των γραμμάτων είναι τέτοιος που δονεί την γλώσσα,της δίνει υπέροχη χροιά και ακούγεται τελικά σαν αποπλανητικός παιάνας,σε όλους αυτούς που δυστυχώς υστερούν στον πλούτο της δικής τους γλώσσας.
    Ομολογώ ότι είμαι λάτρης του ελληνικού πολιτισμού και του αμύθητου πλούτου που κρύβεται πίσω από αυτόν.Πιστεύω στον τόπο αυτόν,άσχετα αν μας απογοητεύει.Θαυμάζω την εκρηκτική δύναμη των λέξεων και των χιλιάδων εννοιών που σημαίνουν κάθε μία από αυτές και όλες μαζί ταυτόχρονα.Πιο πολύ εκτιμώ, την ταυτοποίηση κάποιων ανθρώπων με τη σημασία των λέξεων αυτών.Την απόλυτη προσήλωσή τους να δικαιολογούν την αιώνια ύπαρξή τους,αν και τελευταία όλο και λιγότερο χρησιμοποιούνται για διάφορους λόγους.
    Στις εποχές που ζούμε, είναι απαραίτητο να ανασύρουμε την ευλάβεια από τα σώψυχά μας.Και δεν εννοώ την θρησκευτική ευλάβεια,αυτό είναι προσωπική επιλογή του καθένα.Εννοώ την ανθρώπινη ευλάβεια ,αυτή που κάθε άνθρωπος οφείλει να προσφέρει στον συνάνθρωπό του.Τον σεβασμό και την αξιοπρέπεια,που έχουν καθοδική πορεία και που ΄΄πολτοποιούνται΄΄σαν τα ζουμερά πορτοκάλια της Ζαμπίας.
    Στα κλισέ της ψυχρής βορειοευρωπαίας συμπεριφοράς δεν χωρά το φιλότιμο του Έλληνα.Σκοντάφτει και αντιστέκεται.Η προσπάθεια μετεκπαίδευσης από γρανιτώδη άκαρδα ,μάλλον ανθρωποειδούς προελεύσεως όντα,σκοντάφτει ίσως στον γραικυλισμό κάποιων -ευτυχώς-λίγων Ελλήνων.Η κατάθεση ψυχής ,η σύμπνοια και η προστασία της ανθρώπινης αξιοπρέπειας,ευτυχώς ακόμα αντιστέκονται.
    Μειονεκτήματα άπειρα!Ελαττώματα περισσότερα των μυρίων,σχεδόν αναρίθμητα!Αρνούμαι ακόμα και να τα σκεφτώ,ως γνήσια Ελληνίδα,χαρακτηριστικό δείγμα του έθνους μας.Τα παραβλέπω γιατί έτσι με συμφέρει και έτσι με έχουν διδάξει.Να βλέπω μόνο τα ελαττώματα των άλλων και να επαινώ μόνο τα προτερήματά μου.Στην κατακόμβη των απόκρυφων συναισθημάτων μου θα τα κρύψω, γιατί δεν με συμφέρουν...Δείχνουν τις αδυναμίες ενός αποδυναμωμένου λαού και την κατάθλιψη της αποδοχής τους δεν την αντέχω.
    Επιθυμώ μόνο τον σχολιασμό γλυκών προτάσεων και όχι την ψυχοθεραπεία και εσωτερική ενδοσκόπηση του χαρακτήρα μου.Είναι άτονος και αδύναμος αυτή τη στιγμή,όπως όλων των Ελλήνων.
    Δεν είναι ασύγκριτα πιο όμορφο να μένεις σε γλυκιές απολαύσεις και ωραίες εικόνες?Να ξεκουράζεις την ίριδα των ματιών σου σε σιροπιαστές καταστάσεις που η φίλη Ζαμπία ετοίμασε για σένα?Δεν είναι προτιμότερο να γεύεσαι την ανεπαίσθητη πίκρα των πολτοποιημένων πορτοκαλιών,από αυτή των στυμμένων μυαλών?
    Πόσο ευεργετικό είναι να εισπράττεις την αγάπη μέσα από ένα μικρό γλυκό θαύμα!Πόσο εύκολα ξαφρίζει την ανισόπεδη συναισθηματική διάβαση των τελευταίων ημερών!Πόσο ξαναζεσταίνει το κρύο ρόφημα, με την δύναμη της γεύσης και την μαλακιά υφή της συντροφικότητας,της παρέας που μόνο μια γλυκιά αμαρτία ξέρει να ξαγορεύει τις μύριες σκέψεις ,τα τόσα πάθη,το έλεος.
    Καλή Κυριακή Ζαμπία μου!!!!!!!Σε φιλώ πολύ,μα πάρα πολύ!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Φωτεινή μου!

      Σήμερα σε συναντώ προβληματισμένη και σκεπτική.
      Με την τόση ανακατωσούρα (κατ΄ ευφημισμό) γύρω μας και εντός μας πάλι καλά να λέμε που μπορούμε να κρατάμε -όσο αυτό μας επιτρέπεται- τη λογική και τη νηφαλιότητα μας σε επίπεδα εγρήγορσης, τουλάχιστον...
      Όχι πάντα αλλά αρκετά συχνά.

      Μ΄αρέσει που μπαίνεις στις "Ιστορίες Κουζίνας" και γλυκαίνεις τη στιγμή σου, με αυτά που επέλεξα να σας δείξω.

      Ένα μεγάλο φιλί και μια τεράστια αγκαλιά για σένα Φωτεινή μου κι ας είναι γουεμπική. Η θετική της αύρα θα φτάσει ως εσένα!
      Καλό υπόλοιπο Κυριακής!

      Διαγραφή
  5. Αμάν πρωί πρωί Ζαμπία !!!!
    Τα θέλω και τα θέλω τώρα !!!!!
    Το μίξερ είναι πάνω στον πάγκο. ΄Ολα τα άλλα υλικά
    υπάρχουν, εκτός από τη ζάχαρη άχνη.
    Να πολτοποιήσω τη ζάχαρη στο μπλέντερ ή μήπως λέω..... βλακείες ?
    Αυτό το κέικ θα φτιαχτεί σήμερα, έστω και αν χρειαστεί να πεταχτώ
    να πάρω άχνη !!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι πολτοποίησε την, μια χαρά θα βγει...
      Βουτύρωσε ΠΟΛΥ καλά τις θήκες και μπόλικη άχνη, τα κάνει πιο καραμελέ εξωτερικά...
      Μπορείς να κάνεις δώδεκα μικρότερα....

      Θα επανέλθω!

      Διαγραφή
  6. Υπεροχα ζουμερα, οπως μας αρεσουν και υπερβολικα αρωματικα! Μ'εχεις καταστρεψει ρε κοριτσι μ'αυτες τις συνταγες σου, 100 κιλα θα γινω!!!!!
    Καλημερα Ζαμπια, φιλακια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. :) :) :)
      Καλησπέρα Σοφία μου!
      Υπερβολές. Μια χαρά είμαστε, με κάτι ψιλά...παραπανίσια έτσι για τη νοστιμιά μας, βρε παιδί μου! :)

      Τα σιροπιαστά κεκάκια είναι σκανδαλιάρικα μα σου προτείνω να μην τα αγνοήσεις...
      Δεν έχουν και λίπη, που το βάζεις αυτό?!?


      Διαγραφή
  7. Υπέροχα!!!! Καλημέρα Ζαμπία μου! Θα τα κάνω λίαν συντόμως! Μπορώ να βάλω το μείγμα του κέικ σε φόρμα ή ταψάκι; Και όσο για την κυρία άνωθεν να της πω πως: δεν κατάλαβα!!!όσοι έχουμε δύο- τρία- τριάντα κιλά παραπάνω καταστραφήκαμε; Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ειρήνη και βέβαια μπορείς να βάλεις το μείγμα σε όποια φόρμα θες, αν έχεις και φόρμα-καρδιά θα γίνει ομορφούλι...Θα προσέξεις μόνο το χρόνο ψησίματος, πρέπει να τον αυξήσεις, σχεδόν μισή φορά ακόμη, το ελαχιστότερο.

      Εμ! Αυτό λέω κι εγώ Ειρήνη μου, άσε που είμαστε συλφίδες ...αλλά λέμε...! :)

      Καλή νέα εβδομάδα!

      Διαγραφή
  8. Αμάν! Τί βλέπουν τα ματάκια μου πρωί-πρωί???
    (Οκ, μεσημέρι είναι!!!)
    'Γεια στα χεράκια σου, Ζαμπία μου!!!
    Σε φιλώ γλυκά!
    ΣΣΣΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ...Εξαρτάται που (μου) λες, εξαρτάται...

      Σ΄ ευχαριστώ Αστέρι!
      Καλό απόγευμα Κυριακής.

      Διαγραφή
  9. Μεσημεριατικο με τσακισες... πάνω να δω τι υπαρχει σε κέικ στο σπιτι.

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αυτό εδώ έχει απλά & λίγα υλικά και είναι αυτομάτου κατασκευής...

      Καλό σου απόγευμα beauty!

      Διαγραφή
  10. τι ειπες τώρα!!!! μ αρέσει που έβαλες ολοκληρα τα πορτοκάλια!! φανταζομαι τι γεύση θα έχει!! σουπερ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι, ΠΟΛΥ πορτοκαλένια!

      Καλησπέρα Αναστασία μου, να περνάς όμορφα μικρό μου!

      Διαγραφή
  11. Τα κεικ με πορτοκάλι είναι τα νούμερο ένα στην προτίμησή μου..
    Πόσο μάλλον όταν μπαίνει ολόκληρο το πορτοκάλι μέσα και όχι μόνο το ξύσμα ή ο χυμός του!!
    Και μάλιστα δύο πορτοκάλια! Συν σιρόπι!!!!!
    Νομίζω πως έπεσες διάνα!!!!!!!
    Τι πλάκα που έχουν τα δύο πορτοκαλάκια που κάνουν μπάνιο μέσα στην κατσαρολίτσα σου??? αχχαα Δεν ξέρω, αλλά μου άρεσε πολύ αυτή η φωτογραφία!!

    Σε φιλώ πολύ Ζαμπία μου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ...και σε μικρά σχήματα η γεύση συμπυκνώνεται!

      Τα δυο πορτοκαλάκια το είχαν δει "ελευθέρας κολύμβησης", τα βύθιζα με το ένα χέρι και με το άλλο φωτογράφιζα, αλλά δεν κατάφερα να παρακάμψω την αρχή του Αρχιμήδη...:)

      Διαγραφή
  12. Μέχρι εδώ μοσχοβόλησε το πορτοκάλι!!!! Πω πω βρε Ζαμπία τι μας έκανες κυριακάτικα ......!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα, Χρύσα μου, αργοπορημένη...πέρασε η Κυριακή και κοντεύουν τα Χριστούγεννα...:)
      Τα κεκάκια δεν είναι πολύ μικρά σε μέγεθος είναι μεγαλούτσικα και πολύ χορταστικά!

      Φιλάκια σ΄εσένα και στο Αστέρι σου

      Διαγραφή
  13. Απίθανα!!! Ε! θα μου ξέφευγαν εμένα;;!! θα τα φτιάξω σίγουρα!! φιλάκια
    Ζαμπία μου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φανή μου γλυκιά να τα φτιάξεις.
      Είναι απαλά και μεταξένια, θα σας αρέσουν!

      Σε φιλώ πολύ και σ΄ευχαριστώ!

      Διαγραφή
  14. Υπέροχη συνταγή , σίγουρα θα τα δοκιμάσω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γιώτα μου είναι πολύ "αθώα" σε σχέση με άλλα κέικ...
      Περιέχουν λιγότερους θερμιδικούς παράγοντες, αν αυτό ενδιαφέρει κάποιον...

      Φιλιά σας πολλά-πολλά!

      Διαγραφή
  15. Καλησπέρα Ζαμπίτσα μου!!!!!!!μαγεία σήμερα πάλι εδώ!!τα σιροπιαστά κεκάκια σου είναι απίστευτα και μου πήραν τα μυαλά..καταγράφω και ξανά καταγράφω για τις γιορτές απο δω κοπελίτσα μου...τι θα πρωτοφτιάξω δεν ξέρω ακόμα!!!!!!!!!!φιλάκια πάρα πάρα πολλά σου στέλνω...γλυκιά καληνύχτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καιτούλα μου Αστέρι να τα φτιάξεις...είναι σιροπιαστά και καραμελωμένα.
      Εμείς τα λατρέψαμε, για να φτουρήσουν τα κόβαμε στα δυο και τα μοιραζόμασταν...
      Είναι και πολύ soft!

      * Σίγουρα να φτιάξεις το αυριανό για τον γιορτινό μπουφέ σου....θα με θυμηθείς! ;)

      Φιλιά σου σου κορίτσι, με τις τόσες χάρες!

      Διαγραφή
  16. Καλημέρα Ζαμπία μου... τί νοστιμιές ετοίμασες πάλι;;;; Σκέτη λιχουδιά, πορτοκαλένια και σιροπιαστά!!! Μοναδικά!!!
    Φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα
      Μικρά κεκάκια του χεριού μας, Βασιλική μου!...λίγο ιδιαίτερα και εύγευστα.

      Φιλάκια στα κορίτσια και σ΄εσένα φυσικά!

      Διαγραφή
  17. Τί λαχταριστά πού φαίνοντα!!Υπέροχη συνταγή Ζαμπία μου!!!Οτιδήποτε σιροπιαστό,λατρεμένο!!
    Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εκτός από τη ζάχαρη (που είναι ελαχιστότατη) κατά τα άλλα είναι πολύ "αθώα" κεκάκια Ντίμη μου.
      Μερικά αυγά και τέλος...όλη τη δουλειά την κάνει ο πουρές πορτοκαλιού!
      Όπως κατάλαβες στα συνιστώ μετ΄επιτάσεως. :)

      Φιλιά πολλά καλλιτέχνιδά μου!

      Διαγραφή
  18. Στα πορτοκαλογλυκά δεν λέμε ποτέ όχι!Φαίνονται λαχταριστά!
    Φιλάκια κ καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Λένια μου, το πορτοκαλάκι χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης στο σπίτι μας και σε πολλά ακόμα, είμαι σίγουρη!

      Φιλάκια σου πολλά-πολλά!

      Διαγραφή
  19. Καλε τι ομορφα και ζουμερα ειναι αυτα? οσο για αρωμα ε φανταζομαι με το πορτοκαλι πως θα μοσχοβολανε,τελεια κοριτσι ,να τα βαζαμε λες και αυτα στη λιστα? ,αντε καλη εβδομαδα ναχουμε ,φιλακιαααααααααα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Πειράζει που τα φαντάζομαι με λίγη λιωμένη σοκολάτα να ρέει από την επιφάνεια τους;;
    Μου αρέσει πολύ η ιδέα των ολόκληρων πορτοκαλιών! Θα δίνει ένα πολύ γευστικό και άκρως ζουμερό αποτέλεσμα!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Πω πω!!Φαντάζομαι να πίνω καφεδάκι στη βεράντα και να τσακίζω αυτά τα υπέροχα ζουμερά κεκάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή