Πορτοκαλόπιτα με Ψημένο Φύλλο

Πορτοκαλόπιτα με Ψημένο Φύλλο
Πορτοκαλόπιτα με ψημένο φύλλο κρούστας και στραγγιστό γιαούρτι. Ζουμερή και αφράτη, με έντονη τη γεύση του πορτοκαλιού και σιροπιασμένη τόσο όσο πρέπει για να την κρατά ζουμερή χωρίς να μάς λιγώνει. Τα κριτσανιστά φύλλα κρούστας πασπαλίζονται και αρωματίζονται με κανέλα και ζάχαρη. Οι καραμελωμένες φέτες πορτοκαλιού απογειώνουν την απόλαυσή της και εντείνουν ακόμα περισσότερο την πορτοκαλένια γεύση.
Δική σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:45′ εύκολο:

Πορτοκαλόπιτα με Ψημένο Φύλλο Πορτοκαλόπιτα με Ψημένο Φύλλο

Υλικά (10 μερίδες)

  • 500 gr φύλλο κρούστας (12 φύλλα)
  • 80 gr βούτυρο λιωμένο
  • 3 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 180 gr ζάχαρη
  • 5 αυγά
  • 180 gr λάδι ελαφρύ
  • 1 φακελάκι (20 gr) baking powder
  • 330 gr γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κ.σ. λικέρ πορτοκαλιού
  • 2 πορτοκάλια, ξύσμα
Βουτυρώνουμε καλά ένα σκεύος φούρνου διαστάσεων ∼25x33.
Αναμειγνύουμε τη λίγη ζάχαρη με την κανέλα.
Χωρίζουμε τα μισά φύλλα και τα απλώνουμε επάνω σε πάγκο εργασίας. Τα βουτυρώνουμε ένα-ένα και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα. Τα σουρώνουμε, από τη μικρή πλευρά, σαν ακορντεόν…
…και τα τοποθετούμε στο ταψί κατά μήκος και χαλαρά.
Συνεχίζουμε μέχρι να σουρώσουμε και τα 6 φύλλα.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 12'-15'…
…μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Σε μεγάλο μπωλ βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάμε δυνατά μέχρι να ασπρίσει και να φουσκώσει το μείγμα.
Προσθέτουμε το λάδι λίγο-λίγο…
…την baking powder, το γιαούρτι, το λικέρ και το ξύσμα των πορτοκαλιών. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Με ένα ψαλίδι κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα υπόλοιπα φύλλα ένα-ένα και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα του γιαουρτιού.
Ρίχνουμε το μείγμα του μπωλ επάνω από τα ψημένα φύλλα.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για ∼35'-40', έως ότου ροδίσει καλά και να έχει ψηθεί από κάτω.

Σιρόπι

  • 250 gr ζάχαρη
  • 250 gr νερό
  • 2 πορτοκάλια, το χυμό
  • λίγη φλούδα πορτοκαλιού
Βράζουμε τα υλικά του σιροπιού για 4'-5' και αφού βγάλουμε την πορτοκαλόπιτα από το φούρνου και έχει κρυώσει αρκετά τη σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι.
Πορτοκαλόπιτα με Ψημένο Φύλλο Πορτοκαλόπιτα με Ψημένο Φύλλο Πορτοκαλόπιτα με Ψημένο Φύλλο

Καραμελωμένες Φέτες Πορτοκαλιού

Πλένουμε και τεμαχίζουμε το πορτοκάλι, με τη φλούδα του, σε στρογγυλές φέτες όχι πολύ λεπτές. Αφαιρούμε τους σπόρους και τις βάζουμε σε μικρό κατσαρολάκι με νερό να τις σκεπάζει ελαφρά και με 60 gr ζάχαρη. Τις βράζουμε μέχρι να μειωθεί το σιρόπι και να καραμελώσει το πορτοκάλι.

Zambia Sifaki