Ραβανί με Πορτοκάλι

Ραβανί με άρωμα και γεύση πορτοκαλιού, γεύση εσπεριδοειδών. Ένα κέικ με σιμιγδάλι, αφράτο και ιδιαίτερο. Το σιρόπι, με το οποίο περιχύνεται τού χαρίζει έξτρα γλύκα χωρίς να το βαραίνει.
Συνοδεύεται τέλεια με μια μπάλα παγωτό της αρεσκείας μας.
Δοκιμάστε το!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Υλικά (~8 μερίδες)

200g ζάχαρη
5 αυγά
1 κ.γ. αλάτι κοφτό
130g αλεύρι up
180g σιμιγδάλι ψιλό
3 κ.γ. baking powder
1 πορτοκάλι, χυμό και ξύσμα
150ml γάλα

Σιρόπι

700g νερό
500g ζάχαρη
3 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
1 μικρό κομμάτι φλούδας πορτοκαλιού
3 κ.σ. βούτυρο

Σε μικρό μπωλ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και την baking powder. Τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
Σε μεγαλύτερο μπωλ σπάζουμε τα αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.

Τα χτυπάμε μαζί μέχρι να γίνουν κρέμα, περίπου 8′-10′.

Χτυπώντας πάντα προσθέτουμε το χυμό του πορτοκαλιού…

… και το γάλα.

Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, με μια σπάτουλα, έως ότου ενσωματωθούν τα υλικά.

Τέλος προσθέτουμε και το ξύσμα του πορτοκαλιού.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ταψί βουτυρωμένο και αλευρωμένο ή φόρμα σιλικόνης…

… και το ψήνουμε στους 175°C για 35′-40′ ή μέχρι να ψηθεί και να πάρει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα.
Όση ώρα ψήνεται το ραβανί ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε για 5′-7′ όλα τα υλικά μαζί και αφού κρυώσει το ραβανί, το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι κουταλιά-κουταλιά, να το απορροφήσει καλά πριν το κόψουμε.