Ξανθιώτικες Φακές πορτοκαλόχρωμες, με έντονο χρώμα και γεύση απαράμιλλη, καλύτερη από τις απλές φακές που ξέρουμε.
Με την πρώτη ματιά ενθουσιάστηκα από το χρώμα τους, τη γεύση τους δεν την ήξερα. Μαγειρεύοντάς τις όμως, απόκτησα ίδια άποψη για αυτό το σχετικά άγνωστο είδος των αθηναϊκών ραφιών των σουπερμάρκετ.
Βρίσκεται όμως σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και στις κεντρικές αγορές Αθήνας και Πειραιά. Στη λοιπή Ελλάδα ίσως είναι πιο εύκολο να αναζητηθούν και να βρεθούν σε τοπικές αγορές. Αξίζει να τις δοκιμάσετε.
Εξαιρετική γεύση!
Εξαιρετική γεύση!
| εργασία: 10′ | χρόνος: 30′ | εύκολο: |
Υλικά (4 μερίδες)
|
Ξεπλένουμε ελαφρά τη φακή και τη στραγγίζουμε. |
 Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. |
Προσθέτουμε και τους κομμένους κύβους του καρότου και της πατάτας. Τα γυρίζουμε μερικές φορές να ανακατευτούν και το αφήνουμε να ψηθούν για ∼5', αναδεύοντας από καιρό σε καιρό. |
Ρίχνουμε και τη στραγγισμένη φακή και ανακατεύουμε. |
 Προσθέτουμε το ζεστό νερό, το αλατοπίπερο, το κύμινο και τον κουρκουμά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν καλά και να μαλακώσουν τα λαχανικά και η φακή, ∼20'-30΄. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο ζεστό νερό. |
Σερβίρουμε σε βαθιά μπωλ, πασπαλίζοντας τη σούπα με λίγη πάπρικα της επιλογής μας: γλυκιά, καυτερή, καπνιστή.Συνοδεύουμε αυτή τη χυλομένη σούπα κόκκινης φακής με μπαστουνάκια σκόρδου και ελίτσες.
Ένα είναι σίγουρο, κανείς δεν θα αρκεστεί σε ένα μπωλ, όλοι θα απαιτήσουν δεύτερο!
Στη σελίδα με τις Συνταγές βρίσκονται και άλλες παρεμφερείς συνταγές, αφού ο Χειμώνας είναι η, κατ΄εξοχή, εποχή τους.
Author:Zambia G. Sifaki
