Σπανακόπιτα σε μπαστουνάκια με φύλλο κρούστας.
Στις πιτούλες λέμε "ΝΑΙ!", και αν είναι και με χορταρικά, επιβάλλεται να τις τρώμε συχνά.
Η σημερινή εκδοχή είναι με φύλλο κρούστας, μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε και φύλλο πιο χονδρό, ειδικό για πίτες.
Το τυρί φέτα μπαίνει στο τέλος και αν δεν το προσθέσουμε η πίτα είναι νηστίσιμη.
Στις πιτούλες λέμε "ΝΑΙ!", και αν είναι και με χορταρικά, επιβάλλεται να τις τρώμε συχνά.
Η σημερινή εκδοχή είναι με φύλλο κρούστας, μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε και φύλλο πιο χονδρό, ειδικό για πίτες.
Το τυρί φέτα μπαίνει στο τέλος και αν δεν το προσθέσουμε η πίτα είναι νηστίσιμη.
| εργασία: 01h:00′ | χρόνος: 01h:30′ | εύκολο: |
Υλικά (12 μερίδες)
|
Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι. Το βράζουμε για 2-3 λεπτά, ίσα να μαραθεί ελαφρά, και το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Όταν κρυώσει το σφίγγουμε λίγο-λίγο στην παλάμη μας για να στραγγίξει καλύτερα. Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι και όλα τα χορταρικά. |
 Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε αρχικά το ξερό κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μυριστικά. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για λίγο και να αποβάλουν το μεγαλύτερο μέρος από τα νερά τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το σπανάκι και το ρύζι. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση. |
 Γέμιση
|
Ανοίγουμε τα φύλλα και παίρνουμε δυο. Λαδώνουμε το καθένα χωριστά και τα βάζουμε το ένα επάνω στο άλλο. Απλώνουμε μερικές κουταλιές γέμισης κατά μήκος της μακρύτερης πλευράς. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη τριμμένη φέτα. Τυλίγουμε σταθερά και τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί φούρνου με την ένωση προς τα κάτω. |
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Λαδώνουμε τη σπανακόπιτα από πάνω και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180°C για 30' ή μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας. |
