Τούρτα με Φυστικοβούτυρο

Τούρτα για όσους αισθάνονται ερωτευμένοι και θέλουν να γιορτάσουν με το άλλο τους μισό τον Άγιο Βαλεντίνο, με ένα homemade cheesecake.
Τούρτα, λοιπόν, σαν την αγάπη: γλυκιά, απαλή, βελούδινη, τρυφερή, μπισκοτένια αλλά και πικρή, αλμυρή, κριτσανιστή, σκληρή. Όπως ακριβώς και η αγάπη, τα έχει όλα!
Με τις αναλυτικές και λεπτομερείς οδηγίες βήμα-βήμα, μπορείτε να τη φτιάξετε και να την απολαύσετε με ρομαντική διάθεση.
Δική σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 5h:45′

δύσκολο:

Υλικά (8 μερίδες) 24 μπισκότα γεμιστά σοκολάτας, τύπου OREO 50g βούτυρο λιωμένο αλλά κρύο 1 σφηνάκι λικέρ 400g κρέμα γάλακτος 200g ζάχαρη άχνη 350g τυρί κρέμα 200g φιστίκια αλμυρά/ peanuts 200g φυστικοβούτυρο 100g ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα ή σταγόνες σοκολάτας	Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη. Τα βρέχουμε με το λιωμένο βούτυρο και το λικέρ και τα ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι, ώστε να μοιάζουν σαν βρεγμένη άμμο.	Τα στρώνουμε σε μια ανοιγόμενη φόρμα Ø26 εκατοστών και με τη βάση ενός ποτηριού τα πιέζουμε, ώστε να γίνουν μια επίπεδη στρώση. Ανασηκώνουμε ∼2 εκατοστά στα πλαϊνά της φόρμας, πιέζοντας με τα δάκτυλά μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα, στους 180°C για 10'. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.
Στο πολυμηχάνημα σπάζουμε τα φιστίκια σε μικρότερα κομμάτια χωρίς να τα λιώσουμε. Τεμαχίζουμε με το μαχαίρι τη μαύρη σοκολάτα σε ψιλά κομματάκια.	Παράλληλα χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει σαντιγύ. Προσθέτουμε και το τυρί/κρέμα. Χτυπάμε ξανά. Από τα σπασμένα peanuts κρατάμε στην άκρη 4 κουταλιές για το στόλισμα και τα υπόλοιπα τα αναμειγνύουμε στο μείγμα τυριού/κρέμας. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το φυστικοβούτυρο και την τεμαχισμένη σοκολάτα.	Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα της γέμισης και το ρίχνουμε επάνω στην ψημένη βάση της φόρμας.
Με τη ράχη ενός κουταλιού το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια των μπισκότων. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 4 ώρες, μέχρι να κρυώσει η κρέμα για να βάλουμε την επικάλυψη.	Ganache 100g μαύρη σοκολάτα 100g κρέμα γάλακτος	Σε νερό που βράζει βάζουμε ένα μπωλ -χωρίς να ακουμπά η βάση του στο νερό- και μέσα σπάζουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια. Παράλληλα σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος να βράσει. Όταν η σοκολάτα αρχίζει να λιώνει ρίχνουμε επάνω της την καυτή κρέμα γάλακτος…
… ανακατεύοντας ζωηρά με μια σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα δυο υλικά και να γυαλίσει η ganache.	Την αδειάζουμε επάνω στην επιφάνεια της γέμισης της τούρτας, απλώνοντας την τρυφερά με μια μεταλλική σπάτουλα ή με μια λάμα μαχαιριού.	Πασπαλίζουμε με τα θρυμματισμένα φιστίκια και τη βάζουμε ξανά στο ψυγείο για ∼20', μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολατένια επικάλυψη. Διακοσμούμε αν θέλουμε με κόκκινες καρδούλες από ζαχαρόπαστα. Ξεκουμπώνουμε τα πλαϊνά της φόρμα και σερβίρουμε.