Αλμυρή Τούρτα

Αλμυρή Τούρτα
Χρώματα πρασινοκόκκινα, εορταστικά, Χριστουγεννιάτικα για αυτή την τούρτα, την αλμυρή τούρτα χωρίς μαγείρεμα. Με συστατικά νόστιμα κι αγαπημένα, τα οποία την κάνουν εντυπωσιακή, χορταστική αλλά και ιδιαιτέρως γευστική. Ψωμί, τυρί, ζαμπόν, πιπεριές τουρσί, τυρί κρέμα και άλλα είναι τα υλικά που την απαρτίζουν.
Για γκουρμέ επιλογές σε πολυπληθή γιορτινά τραπεζώματα, μαζί με ένα αφρώδη οίνο αλλά και με ένα απλό λευκό κρασί demi sec είναι η καλύτερη παρέα που μπορούμε να την απολαύσουμε.
Δική σας!
Να μαγειρεύετε καλά και να το απολαμβάνετε!
εργασία: 45′ χρόνος: 1h:00′ μεσαίο:

Αλμυρή Τούρτα Αλμυρή Τούρτα

Υλικά (~16 μερίδες)

  • 20 φέτες (4 φέτες × 5 στρώσεις) ψωμί του τοστ, μαύρο, λευκό brioche ή ανάμεικτο
  • 4 φέτες ζαμπόν καπνιστό, για τοστ
  • 4 φέτες τυρί, για τοστ
  • 600g τυρί κρέμα, μισοκρύο
  • 400g κρέμα γάλακτος, παχύρρευστη, κρύα
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 3 πιπεριές κόκκινες, τουρσί, ψιλοκομμένες
  • 4-5 αγγουράκια τουρσί σε λεπτές φέτες ή ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. ελιές απύρηνες, σε ροδέλες
  • 1 κ.σ. κάπαρη, ξαρμυρισμένη
Σε μεγάλο μπωλ ανάμειξης ρίχνουμε την κρύα κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε για λίγο με μίξερ χειρός. Προσθέτουμε και το τυρί κρέμα και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα παχύ μείγμα. Απ΄αυτό το μείγμα αφαιρούμε το ⅓ περίπου και το βάζουμε στο ψυγείο για αργότερα, για το γαρνίρισμα. Στα υπόλοιπα ⅔ προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε καλά.
Σε πιατέλα σερβιρίσματος τοποθετούμε 4 από τις φέτες του τοστ οριζόντια στο ίδιο επίπεδο, βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα κρέμας τυριού/ κρεμμυδακίων στο κέντρο κάθε φέτας και το απλώνουμε να καλύψει όλο το ψωμί και τα κενά ανάμεσα στο ψωμί.
Επάνω από την πρώτη στρώση της κρέμας βάζουμε τις φέτες του ζαμπόν.
Σκεπάζουμε με άλλες 4 φέτες ψωμιού.
Αλείφουμε ξανά το ψωμί με το μείγμα κρέμας τυριού/ κρεμμυδακίων και καλύπτουμε με τις φέτες του τυριού.
Σκεπάζουμε με φέτες ψωμιού.
Αλείφουμε για τρίτη φορά το ψωμί με την κρέμα τυριού και σκορπίζουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια της πιπεριάς.
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο στην τέταρτη στρώση, τοποθετώντας 4 φέτες ψωμιού και απλώνοντας την τελευταία δόση από το μείγμα της κρέμας τυριού/ κρεμμυδακίων. Καλύπτουμε με το αγγουράκι τουρσί, λίγες ελίτσες και λίγη κάπαρη.
Σκεπάζουμε το σύνολο με τελική στρώση τις τελευταίες 4 φέτες ψωμιού.
Με το μείγμα της κρέμας τυριού, που κρατήσαμε στην άκρη, αλείφουμε καλά τα πλαϊνά της τούρτας…
… και την επιφάνειά της. Καθαρίζουμε την πιατέλα με χαρτί κουζίνας και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα χρειαστεί να τη γαρνίρουμε.
*Η αλμυρή τούρτα ετοιμάζεται από την προηγουμένη και σερβίρεται κρύα.

Επικάλυψη/ Γαρνίρισμα

  • 4 φέτες στρογγυλές καπνιστό ζαμπόν
  • 4 φέτες στρογγυλές καπνιστό τυρί
  • λίγα φύλλα μαϊντανού
  • λίγες ελιές σε ροδέλες
  • 1-2 φύλλα μαρουλιού, φριζέ
  • φιστίκι Αιγίνης, θρυμματισμένο
  • χάντρες ροδιού
Αλμυρή Τούρτα Αλμυρή Τούρτα
Πρόταση Γαρνιρίσματος: Πασπαλίζουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά της αλμυρής τούρτας, με φιστίκι Αιγίνης. Ρολάρουμε τα τυριά και το ζαμπόν, τα κόβουμε στη μέση και τα τοποθετούμε στο κέντρο κυκλικά και εναλλάξ. Προσθέτουμε ενδιάμεσα τις ροδέλες της ελιάς. Στις γωνίες των καθέτων πλευρών κολλάμε φύλλα μαϊντανού. Στο κέντρο προσαρμόζουμε το φριζέ μαρούλι. Σκορπίζουμε χάντρες ροδιού στην πιατέλα και στις άκρες της τούρτας.
Αλμυρή Τούρτα

Author Zambia Sifaki