Ραγισμένα Κόκκινα Μπισκότα

Ραγισμένα Κόκκινα Μπισκότα
Κόκκινα, σοκολατένια μπισκότα κρακελέ.
Το βαθύ κόκκινο χρώμα της σοκολάτας, η πλούσια γεύση του κακάο, αλλά και όλων των υπολοίπων συστατικών, χαρίζουν σ΄αυτά τα μπισκότα εξαιρετική υφή, νοστιμιά και ιδιαίτερο αισθητικό αποτέλεσμα. Είναι χαριτωμένα, είναι απαλά, είναι χορταστικά, είναι μαστιχωτά στο εσωτερικό τους και τραγανά απ΄ έξω. Καλύπτουν πλήρως τις γευστικές ανησυχίες για ένα απολαυστικό μπισκότο που θα συνοδέψει το γάλα ή το χυμό των παιδιών & τον καφέ ή το τσάι των μεγαλύτερων.
Γίνονται επίσης ένα όμορφο εορταστικό πακέτο/ δώρο για να προσφερθούν στους αγαπημένους σας.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Ραγισμένα Κόκκινα Μπισκότα Ραγισμένα Κόκκινα Μπισκότα

Υλικά (∼25 Μπισκότα)

  • 200g αλεύρι
  • 70g κορν φλάουρ
  • 30g κακάο, σκόνη
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. σόδα
  • 2 κ.γ. baking powder
  • 200g ζάχαρη
  • 110g βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 αυγό+1 κρόκο
  • 2 κ.σ. γάλα
  • 1 κ.γ. βανίλια εσάνς
  • κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • ζάχαρη άχνη
Σε μπωλ σταθερού μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια. Τα χτυπάμε καλά μέχρι να φουσκώσουν τα υλικά και να ασπρίσει το μείγμα για 3' περίπου.
Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το αυγό και τον κρόκο. Τα αφήνουμε να χτυπηθούν και να φουσκώσουν.
Εν τω μεταξύ σε μεγάλο μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το κακάο, το αλάτι, τη σόδα και την baking powder.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε τμηματικά το μείγμα του αλευριού μέσα στο μπωλ του μίξερ.
Ανακατεύουμε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε τη βανίλια, το κόκκινο χρώμα και 2 κουταλιές γάλα, αν χρειαστεί.
Χτυπάμε λίγο ακόμα να πάει το χρώμα παντού. Προσθέτουμε τόσο χρώμα όσο χρειάζεται για να κοκκινίσει το μείγμα των μπισκότων.
Βάζουμε τον κάδο του μίξερ στο ψυγείο για 30'-35' ή όσο χρειαστεί να σφίξει το μείγμα και να πλάθεται σε μπαλίτσες.
Σ΄ένα πιάτο βάζουμε την άχνη ζάχαρη. Παίρνουμε λίγο από το μείγμα και το πλάθουμε σε μπαλίτσα στο μέγεθος καρυδιού. Το κυλάμε στην άχνη να πασπαλιστεί παντού.
Τοποθετούμε κάθε μπαλίτσα σε ρηχό ταψί φούρνου, επενδεδυμένο με αντικολλητικό χαρτί, και σε απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνουμε στους 190°C για 12'-14' μέχρι να φουσκώσουν και να ραγίσει η επιφάνειά τους.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν μέσα στο ταψί και μετά τα ακουμπάμε επάνω σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.
Ραγισμένα Κόκκινα Μπισκότα Ραγισμένα Κόκκινα Μπισκότα Ραγισμένα Κόκκινα Μπισκότα
Τα χρώματα Ζαχαροπλαστικής τα βρίσκουμε στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ (Carrefour, AB, κ.λπ). Είναι σε συσκευασία των τριών βασικών χρωμάτων (κόκκινο, πράσινο, μπλε).
Το συγκεκριμένο των φωτογραφιών είναι αγορασμένο εκτός Ελλάδος.

Zambia Sifaki