Καπνιστός σολωμός και mozzarella, ενδιάμεσα μυρωδάτος βασιλικός, να αρωματίζει αυτά τα δυο συστατικά, σε ένα εκλεκτό ορεκτικό.
Μια ελαφριά, πράσινη σαλάτα, ένα avocado dip και φέτες φρυγανισμένου ψωμιού το συνοδεύουν τέλεια και εξισορροπούν τη λιπαρή γεύση του.
Μια ελαφριά, πράσινη σαλάτα, ένα avocado dip και φέτες φρυγανισμένου ψωμιού το συνοδεύουν τέλεια και εξισορροπούν τη λιπαρή γεύση του.
| εργασία: 00h:20′ | χρόνος: 12h:20′ | εύκολο: |
Υλικά (6 μερίδες)
|
Σε μικρό μπωλ βάζουμε το χυμό λεμονιού, το λάδι και το αλατοπίπερο. Επενδύουμε με διαφανή μεμβράνη μια φόρμα 15×10×8 και με ένα πινέλο αλείφουμε μια λεπτή στρώση από το μείγμα του λαδολέμονου. Απλώνουμε σε όλη τη φόρμα, στα πλαϊνά και στη βάση της, με λεπτές φέτες σολωμού και αλείφουμε λαδολέμονο. |
 Πλένουμε και σκουπίζουμε τα φύλλα βασιλικού. Στρώνουμε μια σειρά φέτες mozzarella και από πάνω σκορπίζουμε λίγα φύλλα βασιλικού. Αλείφουμε με λαδολέμονο. |
Σκεπάζουμε τα φύλλα βασιλικού με σολωμό. Επαναλαμβάνουμε τα ίδια μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. |
Στο τέλος γυρίζουμε όση διαφανή μεμβράνη περισσεύει και σκεπάζουμε τη φόρμα. |
 Τοποθετούμε ένα βαρύ αντικείμενο (1 κουτί γάλα π.χ.), το οποίο θα πιέζει τις στρώσεις σολωμού-mozzarella και το βάζουμε στο ψυγείο για όλο το βράδυ. |
Την επόμενη ημέρα, όταν θέλουμε να σερβίρουμε, αναποδογυρίζουμε τη φόρμα επάνω σε πιατέλα και ξεφορμάρουμε την τερίνα. Αφαιρούμε τη διαφανή μεμβράνη.Σερβίρουμε με μια γαλλική σαλάτα και ένα dip avocado, λουσμένο με μια sauce vinegraitte (2 κουτ. σούπας λάδι, 2 κουτ. ξύδι, 1 κουτ. μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι). Φρυγανίζουμε φέτες ψωμιού και απολαμβάνουμε μια νόστιμη πρόταση ορεκτικού.
Γευστικά συνοδεύεται από ένα καλό, λευκό κρασί.
Δοκιμάστε την. Είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι.
Συναρπαστικό! Με ποντς ταιριάζει? Φιλιά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΖΑΜΠΙΑ ΜΟΥ ΩΡΑΙΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ!!!!!!ΛΟΙΠΟΝ ΑΝ ΑΛΕΙΨΩ ΤΟ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΤΕΡΙΝ ΘΑ ΠΙΚΡΙΣΕΙ ΠΟΥ ΘΑ ΜΕΙΝΕΙ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ;Α, ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΑΛΕΙΨΟΥΜΕ ΛΑΔΙ ΑΦΟΥ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΛΙΠΑΡΟΣ Ο ΚΑΠΝΙΣΤΟΣ ΣΟΛΩΜΟΣ;
ΑπάντησηΔιαγραφήΜΕΧΡΙ ΤΩΡΑ ΤΟΝ ΤΡΩΓΑΜΕ ΣΚΕΤΟ ΤΟΝ ΣΟΛΩΜΟ. ΤΩΡΑ ΜΕ ΤΗΝ ΚΡΙΣΗ ΚΑΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ. ΟΧΙ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΛΕΣΜΕΝΟΥΣ ΜΑΣ...ΓΙΑ ΤΟΝ ΓΙΑΝΝΗ ΠΟΥ ΤΟΝ ΚΑΤΕΒΑΖΕΙ ΤΑΚΑ-ΤΑΚΑ!!!!!!!!ΧΑ ΧΑ ΧΑ!!!!!
ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΑΚΙΑ!
ΠΕΣ ΣΤΗΝ ΤΖΩΡΖΙΝΑ ΝΑ ΔΩ...ΕΓΩ ΘΑ ΕΛΕΓΑ ΜΕ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ....ΑΚΟΜΑ ΜΕ ΕΝΑ ΑΦΡΩΔΕΣ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΘΑ ΕΛΕΓΑ...ΓΙΑ ΠΕΣ ΜΑΣ ΚΑΙ ΕΣΥ ΠΟΥ ΞΕΡΕΙΣ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
ΑπάντησηΔιαγραφήΓιαμ, γιαμ!! Ελαφρύ και υπέροχο. Ο,τι πρέπει γι' αυτές τις μέρες!
ΑπάντησηΔιαγραφή@Georgina Kassavetes
ΑπάντησηΔιαγραφήΤο Punch (σούπερ νόστιμο ποτάκι) γλυκίζει ελαφρά, αλλά επειδή είμαι της άποψης ότι, ό,τι θέλει ο καθείς βάζει στο στομάχι του ή περί ορέξεως κολοκυθόπιτα, δοκίμασε κι αν σου αρέσει ο συνδυασμός πες μας να το τολμήσουμε και εμείς...:)))
Φιλάκια Τζω.
* Εκείνο το διαγαλαξιακό τηλέφωνο σου χτύπαγε σήμερα. Που είχες δραπετεύσει μετά του ξανθονινιού!;
@Effie's Sweet Home Designs
ΑπάντησηΔιαγραφήΊσως πικρίσει και μαυρίσει, Έφη μου.
Αν θες να αντικαταστήσεις το βασιλικό, ψιλοκόβεις μαϊντανό, κρεμμυδάκι φρέσκο, λαδολέμονο και λίγη κάπαρη...Και βάζεις στις ενδιάμεσες στρώσεις.
Το λαδολέμονο απαλύνει την αλμύρα του σολωμού και τον κάνει πιο ήπιο γευστικά, νομίζω.
Για τα κρασιά συμφωνούμε, αλλά και οποιαδήποτε άλλη ιδέα ή γνώμη υπάρχει, εδώ μπορεί να "ακουστεί".
Όσο για τον Γιάννη, να τον φέρεις να κάνουν παρέα με κάποιον άλλον εξίσου παθιασμένο με το σολωμό...Να τους στείλουμε στη Νορβηγία ή στον Καναδά να τους ψαρεύουν κιόλας!
Φιλάκια πολλά!
@ΕΥΓΕΝΙΑ
ΑπάντησηΔιαγραφήΕυγενία, δείχνει κατάσταση χλιδής(!?) βάζοντας το σε ένα τραπέζι, χωρίς να είναι ιδιαίτερα ακριβό πιάτο.
Ουάου!! Τρελαίνομαι για σολωμό καπνιστό!!! Μάλλον Ζάμπιά μου, θα είχα φάει το σολωμό πριν προλάβω να φτιάξω το ορεκτικό!! Πάντως φαίνεται πολύ δελεαστικό στην όψη!!! Να φανταστώ ότι το σέρβιρες στο εορταστικό σου τραπέζι???
ΑπάντησηΔιαγραφήΠώπω έγραψες πάλι Ζαμπία μου!!!ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ...μ'αρέσει και ο σoλωμός!!!!Μμμμ..λέω να το κάνω κάποια στιγμή...(Όταν μπορείς,πέρνα και από εμένα που σου έχω μια συνταγή...)
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά πολλά και εύχομαι να πέρασες καταπληκτικά Χριστούγεννα και να γέλασες πολύ και επίσης να περάσεις και πιο καταπληκτική Πρωτοχρονιά!!!!Καλό βράδυ!!!
@Χρυσαυγή
ΑπάντησηΔιαγραφήΧρυσαυγή μου θα μπεις και εσύ στην ομάδα ψαρέματος! Έχεις την επιλογή, Νορβηγία ή Καναδά? :))
Ναι! Μας έκανε παρέα ο Νορβηγός σολωμός, ο οποίος γενικά άρεσε.
Ήταν από τις πιατέλες που άδειασαν...άνετα και το ευχαριστηθήκαμε.
@eleni
ΑπάντησηΔιαγραφήΟ σολωμός είναι νόστιμο ψάρι και με ω3 λιπαρά οξέα. Και σε εμάς αρέσει και τον καταναλώνουμε συχνά.
Περάσαμε όμορφα, παρέα με φίλους ιδιαίτερα αγαπημένους.
Μακάρι και του χρόνου να είμαστε όλοι καλά και να έχουμε τη δυνατότητα να χαμογελάμε ακόμα.
Σ΄ευχαριστώ πολύ Έλενά μου, και να περνάς πάντα τέλεια!
Λοιπόν δε θυμάμαι αν στο χω γράψει (μαλλον ναι )δεν είμαι του σολωμού αλλού αυτό που έφτιαξες φαίνεται τέλειο.Και το λαδολέμονο κάνει πιο ελαφριά τη γεύση σου μάλλον.Να είσαι καλά γλυκειά μου.Καλό υπόλοιπο εορτών!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΧρόνια Πολλά!Είναι πολύ καλό ορεκτικό για τις μέρες αυτές για τραπέζι!κι εμένα μ αρέσει ο σολωμός!
ΑπάντησηΔιαγραφή@nadia
ΑπάντησηΔιαγραφήΟ σολωμός φρέσκος ή καπνιστός έχει φίλους και μη φίλους.
Σε εμάς αρέσει και τον επιλέγουμε συχνά για το τραπέζι μας. Άσε που μπορεί να γίνει 1002 συνταγές...Πολύ μου αρέσει αυτό.
Νάντιά μου, φιλάκια ιδιαιτέρως στην Κατερίνα σου, και να περάσετε ευχάριστες και ξεκούραστες γιορτινές ημέρες.
@Athina(Sugar Buzz)
ΑπάντησηΔιαγραφήΧρόνια πολλά Αθηνά
Ναι, ταιριάζει σε τραπέζι κάπως πιο γιορτινό και συνήθως αρέσει.
Αφού αρέσει και σε εσένα θα σε συμπεριλάβω στην αποστολή! :)
Καλό καινούριο χρόνο να έχεις.
Ωραία πρόταση Ζαμπία! Συνηθίζω το συνδυασμό με τυρί κρέμα αλλά και με μοτσαρέλα δείχνει τέλειος!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕυχαριστώ Ζαμπία μου για τις συμβουλές σου! Μάλλον θα ρεβεγιονάρουμε με φίλους και είμαι υπ' ατμων...Αγχωμένη κοιμ΄΄αμαι αγχωμένη ξυπνάω! Σκέφτηκα να κάνω όλη τη σειρά από τα κρυα πιάτα σου για να βγω ασπροπρόσωπη! Θα τελειώσουν οι γιορτές για να χαλαρωσω λίγο! Εχω εξουθενωθεί!
ΑπάντησηΔιαγραφή