Nutella Cupcakes

Nutella Cupcakes
Cupcakes Σοκολατένια μέσα κι έξω. Η πραλίνα φουντουκιού τους χαρίζει ιδιαίτερη γεύση και η τελική επικάλυψη, με τη σοκολατένια γκανάς, επιτείνει την απόλυτη κυριαρχία της σοκολάτας.
Μικρά κεκάκια "του χεριού μας" έτοιμα να κεραστούν και να συνοδεύσουν τον καφέ, το τσάι, το φρέσκο χυμό ή το γάλα μας, αλλά και να στολίσουν ένα πιο γιορτινό μπουφέ.
εργασία: 15′ χρόνος: 40′ εύκολο:
Nutella Cupcakes

Υλικά (12 Cupcakes)

  • 70 gr αλεύρι που φουσκώνει
  • 30 gr βούτυρο μαλακωμένο
  • 50 gr ζάχαρη
  • ½ κ.γ. βανίλια
  • ½ κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 230 gr νουτέλα ή μερέντα
  • 2 αυγά
  • 2-3 κ.σ. γάλα
Χτυπάμε με τον αυγοδάρτη ή με μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Προσθέτουμε τη νουτέλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Το μείγμα είναι πολύ σφικτό μα μόλις χτυπηθούν τα αυγά θα μαλακώσει και θα αραιώσει.
Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε καλά.
Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε το μισό αλεύρι, το γάλα και μετά το υπόλοιπο αλεύρι.
Τέλος ρίχνουμε το γαρύφαλλο και το αλάτι.
Γεμίζουμε μικρά, βουτυρωμένα φορμάκια σιλικόνης μέχρι τη μέση.
Ψήνουμε στους 180°C για ∼20΄.
Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα. Δεν τα παραψήνουμε, καλύτερα να βγουν από το φούρνο ενωρίτερα παρά μετά.

Ganache

  • 100 gr μαύρη σοκολάτα
  • 50 gr βούτυρο
  • 1 κ.σ. maple syrup
  • 1 κ.γ. βανίλια
  • ξηρούς καρπούς ή καραμέλες για το στόλισμα
Κόβουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια…
…και τη λιώνουμε σε μπαιν μαρί. Προσθέτουμε το σιρόπι, τη βανίλια, το βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γυαλίσει η γκανάς.
Γεμίζουμε τα cupcakes με μια κουταλιά από τη γκανάς και πασπαλίζουμε με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή με ό,τι άλλο μας αρέσει.
Nutella Cupcakes

Zambia Sifaki