Τυρόπιτες Τηγανητές

Τυρόπιτες Τηγανητές
Τυρόπιτες φουσκωτές, τραγανές και εύγευστες, τηγανισμένες σε ελαφρύ λάδι για πιο ανάλαφρη γεύση. Το ακανόνιστο, στρογγυλό σχήμα τους αλλά και η όλη ετοιμασία τους παραπέμπει σε ύφος rustic!
Γεύση μοναδική, αυτή που μπορεί να μας προσφέρει ένα απλό ξεροψημένο ζυμάρι, παραγεμισμένο με λίγη νόστιμη φέτα, τη δική μας φέτα.
Ένας αλμυρός "τυρολουκουμάς" που τρώγεται ζεστός για γνήσια, χορταστική απόλαυση!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:45′ εύκολο:
Τυρόπιτες Τηγανητές

Υλικά (8 τυρόπιτες)

  • 270g αλεύρι
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 150g τυρί φέτα, τριμμένο
  • 200ml νερό, χλιαρό
  • 1½ κ.γ. ξηρή μαγιά
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • λίγο λάδι για το πλάσιμο
  • 60ml λάδι ελαφρύ, για το τηγάνισμα
Σε μικρό μπωλ αναμειγνύουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά και το νερό.
Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στα ζεστά για 15′ μέχρι να αφρίσει η μαγιά.
Σε μεσαίου μεγέθους μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι.
Ανοίγουμε στο αλεύρι μια λακκούβα και ρίχνουμε το ανεβασμένο μείγμα της μαγιάς.
Ζυμώνουμε με το χέρι μας απαλά για 5′-7′ να ενωθούν τα υλικά και να έχουμε μια ομοιογενή μάζα ζύμης μαλακής και χλιαρής.
Λαδώνουμε, με λίγο λάδι, το μπωλ και την επιφάνεια του ζυμαριού. Το σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και με μια πετσέτα κουζίνας. Το αφήνουμε στα ζεστά για ∼1 ώρα να φουσκώσει.
Μετά από ∼1 ώρα, όταν έχει διπλασιαστεί σε όγκο αφαιρούμε τη μεμβράνη…
… και αναποδογυρίζουμε το μπωλ της ζύμης επάνω σε επιφάνεια εργασίας ελαφρά λαδωμένης ή σε επιφάνεια σιλικόνης.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη.
Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και με τα δάκτυλα μας το πλάθουμε ανοίγοντάς το σε στρογγυλή πίτα όση η μισή παλάμη μας, περίπου.
Χρειάζεται να λαδώνουμε ελαφρά τις άκρες των δακτύλων μας. Βοηθά στο άνοιγμα και στο να μην κολλά η ζύμη.
Βάζουμε στο κέντρο κάθε μίνι πίτας μια κουταλιά τριμμένη φέτα και αρχίζουμε να κλείνουμε τις άκρες προς το κέντρο της πιτούλας…
… μέχρι να σκεπαστεί η γέμιση.
Την πιέζουμε πλάθοντάς την, ώστε να γίνει επίπεδη, εγκλωβίζοντας στο εσωτερικό της τη γέμιση.
Μια-μια, που τελειώνουμε, την τοποθετούμε επάνω σε αντικολλητικό χαρτί κουζίνας.
Σε μεγάλο τηγάνι, με αντικολλητική επένδυση, ρίχνουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει.
Βάζουμε μια ή δυο πίτες τη φορά και τις τηγανίζουμε καλά μέχρι να χρυσίσουν και από τις δυο πλευρές.
Μόλις έρθουν σε επαφή με το καυτό λάδι αρχίζουν και φουσκώνουν σαν λουκουμάδες.
Τις βγάζουμε σε πιατέλα στρωμένη, με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Χαρτί βάζουμε και ενδιάμεσα στις πίτες, ώστε να απορροφηθεί όλο το περιττό λάδι και ταυτόχρονα διατηρούνται ζεστές.
Τυρόπιτες Τηγανητές
Τρώγονται ζεστές.
Είναι μια εξαιρετική και πολύ χορταστική πρόταση για Πρωινό.
Κι αν είστε λάτρεις των αλμυρών γεύσεων σε συνδυασμό με τις γλυκές, δοκιμάστε να προσθέσετε επάνω στη ξεροτηγανισμένη και ζεστή τυρόπιτα το αγαπημένο σας μέλι. Θα ενθουσιαστείτε!
Τυρόπιτες Τηγανητές

Zambia Sifaki