Κέικ Γραβιέρας με Κράνμπερις

Διαφορετικό κέικ, με κύριο συστατικό ένα υλικό της κουζίνας μας, το οποίο έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε σε αλμυρές, κυρίως, λιχουδιές.
Η γραβιέρα, με την έντονα βουτυρένια γεύση της, μαζί με τα κράνμπερις μας προσφέρουν μια μοναδική γευστική εμπειρία. Το ροζ πιπέρι του χαρίζει, εκτός από τις χαριτωμένες, μικρές, κόκκινες βούλες του, μια κριτσανιστή γλυκοπικάντικη αψάδα.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:10′

εύκολο:

Υλικά (8 μερίδες) 180 gr βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου 100 gr καστανή ζάχαρη 3 αυγά, μεγάλα 200 gr αλεύρι 1 φακελάκι (20 gr) baking powder 80 gr γάλα 150 gr κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα 150 gr αποξηραμένα κράνμπερις 2 κ.γ. ροζ πιπέρι	Στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να φουσκώσει. Μέσα στο χτυπημένο μείγμα ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.	Συνεχίζουμε προσθέτοντας το αλεύρι κοσκινισμένο και τη baking powder. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως στο μείγμα.
Τρίβουμε το τυρί στο χοντρό του τρίφτη και το προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθούν.	Τέλος προσθέτουμε τα αποξηραμένα κράνμπερις και το ροζ πιπέρι. Ανακατεύουμε, και πάλι, απαλά. Το μείγμα θα έχει μια πολύ παχύρρευστη υφή.	Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεσαίου μεγέθους φόρμα για κέικ και μέσα ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, με αντιστάσεις, για 50'-60'. Ελέγχουμε, με ένα ξύλινο σουβλάκι, να βγαίνει καθαρό. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το ακουμπάμε επάνω σε σχάρα να κρυώσει.

Τα κράνμπερις, εναλλακτικά, μπορούν να αντικατασταθούν από σταφίδες.

Όταν το ψήσιμο θα έχει ολοκληρωθεί, σβήνετε το φούρνο αλλά αφήνετε μέσα το κέικ για 10′ ακόμα. Με αυτό τον τρόπο δεν κινδυνεύει να ξεφουσκώσει.

Άλλες προτάσεις

Κέικ Μπανάνας

Χωρίς βούτυρο, χωρίς λάδι, ή άλλα λίπη, και με όσο το δυνατόν λιγότερες θερμίδες, απολαμβάνουμε ένα φρουτένιο κέικ μπανάνας, με το χαρακτηριστικό άρωμα αυτού του εξωτικού φρούτου, που αρέσει στους περισσότερους και ιδίως στα παιδιά.
Κέικ με απαλή "βουτυράτη" σάρκα, όπως ακριβώς και η μπανάνα, η οποία κυριαρχεί στη γεύση του. Η προσθήκη των κράνμπερις του προσθέτει γεύση και εντείνει τη γλυκύτητά του.

Strudel με Αχλάδια και Ανθότυρο

Φίνα γεύση, τραγανή κρούστα χρυσαφένιας σφολιάτας και απαλή μυρωδάτη γέμιση με αρωματικά αχλάδια και φρέσκο ανθότυρο.
Αν ο παραπάνω συνδυασμός σας εμπνέει, φτιάξτε και απολαύστε ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο με αχλάδια. Ένα φρούτο που τις περισσότερες φορές έρχεται δεύτερο στις επιλογές μας για γλυκά, μιας και το μήλο είναι αυτό το οποίο κυριαρχεί.

Ανθοτυρομπαλίτσες με Θυμαρίσιο μέλι

Ολόχρυσες τυρένιες μπαλίτσες με τραγανό εξωτερικό περίβλημα και μαλακό αρωματικό ανθότυρο στο εσωτερικό τους. Όλα αυτά βουτηγμένα σε θυμαρίσιο μέλι, που, πιστεύω, ότι είναι ένα από τα πιο αρωματικά και γευστικά μέλια που παράγει ο τόπος μας.