Ραβανί

Το Ραβανί είναι ένα νόστιμο, κλασικό γλυκό της κουζίνας μας. Ουσιαστικά είναι ένα κέικ σιροπιαστό και με την προσθήκη του αμύγδαλου γίνεται γευστικό και ιδιαίτερο.
Το σιρόπι του είναι ελαφρύ, όσο πρέπει γλυκό, χωρίς να λιγώνει και αρωματισμένο με λεμόνι, το οποίο του προσδίδει μια νότα δροσιάς και γεύσης εσπεριδοειδών.

εργασία: 00h:45′

χρόνος: 01h:30′

εύκολο: 2/5

Υλικά (8 μερίδες) 120 gr αμύγδαλα, ασπρισμένα 200 ml γάλα 120 ml λάδι ελαφρύ 150 gr ζάχαρη 200 gr αλεύρι 150 gr σιμιγδάλι ψιλό 3 κουτ. γλυκού κοφτά baking powder 4 αυγά 1 κουτ. γλυκού αλάτι ξύσμα λεμονιού	Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Βάζουμε το μπωλ στο ψυγείο να περιμένει. Ζεματάμε σε καυτό νερό τα αμύγδαλα, για 5' και τα ξεφλουδίζουμε. Τα κόβουμε στα δυο κατά μήκος. Τα αφήνουμε στην άκρη να περιμένουν. Θα τα χρειαστούμε στην τελική στρώση.	Σε ένα άλλο, μεγάλο μπωλ βάζουμε το λάδι τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για λίγο με μίξερ χειρός ή αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιού.
Και μετά από λίγο τους κρόκους έναν έναν, χτυπώντας συνεχώς για 3'-4'.	Ανακατεύουμε στο αλεύρι το αλάτι και την baking powder. Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, στο μείγμα των αυγών…	…εναλλάξ με το γάλα. Ανακατεύοντας πάντα, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι…	…και τα ¾ από την ποσότητα των αμυγδάλων.	Τέλος ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά, με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα επάνω.
Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό αντικολλητικό ταψί Ø 26-28cm και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα αμύγδαλα όλη την επιφάνεια του γλυκού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45'-50'.	Σιρόπι 300 gr ζάχαρη 400 ml νερό ½ λεμόνι, χυμός φλούδα λεμονιού Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε να βράσει το νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη φλούδα του λεμονιού και το χυμό του. Βράζουμε για 5'.	Όταν ψηθεί το γλυκό, το αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε τμηματικά το χλιαρό σιρόπι μέχρι να ποτίσει καλά και να το απορροφήσει. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

Στη σελίδα των "Συνταγών" και στην κατηγορία Επιδόρπιο μπορείτε να βρείτε και άλλες, διάφορες συνταγές για κέικ και muffins.

Άλλες προτάσεις

Muffins Καρύδας

Εύκολα, γρήγορα και απλά. Τι άλλο από muffins!
Μικρά και αφράτα για μια απολαυστική μπουκιά με τη χαρακτηριστική γεύση της τριμμένης καρύδας.

Κέικ Αμυγδάλου

Κέικ αμυγδάλου, με ανάλαφρη και απαλή γεύση αλλά και με πολλή νοστιμιά.
Μην παραλείψετε το πικραμύγδαλο. Εντείνει τη γεύση του και του χαρίζει μια επί πλέον νοστιμιά.
Καιρός για κέικ λοιπόν, κι ας γεμίσουν οι κουζίνες μας με τα φθινοπωρινά αρώματα, χρώματα, γεύσεις και φυσικά…αισιοδοξία!