Σοκολατόπιτα σε Φύλλο Σφολιάτας

Σούπερ σοκολατόπιτα, με ακαταμάχητο συνδυασμό γεύσης, ο οποίος συνδυασμός είναι ιδιαιτέρως ταιριαστός, αμυγδάλου & μαύρης σοκολάτας, περιτυλιγμένη σε ένα νόστιμο, τραγανό, καλοψημένο φύλλο σφολιάτας.
Παρά την περιεκτικότητά της σε σοκολάτα έχει ανάλαφρη, αφράτη υφή και τα αρώματα της μαύρης σοκολάτας αναδεικνύονται μέσα σε αυτήν.
Κάθε μικρή δαγκωνιά από αυτή τη λιχουδιά είναι μια πλήρης, γευστική απόλαυση, με κυρίαρχη γεύση, αυτή της σοκολάτας. Οι λάτρεις της θα ανταμειφθούν στο ακέραιο απ' αυτή την πρόταση μοναδική στο είδος της!
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 2h:30′

μεσαίο:

Υλικά (8 μερίδες)

ένα φύλλο σφολιάτας
170g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
250g ζάχαρη
140g αμυγδαλόψιχα
4 αυγά
220g αλεύρι
1 κ.σ. baking powder
2-3 σταγόνες essence αμυγδάλου
200g μαύρη σοκολάτα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
200 ml κρέμα γάλακτος, για συνοδευτικό (προαιρετικά)

Ετοιμάζουμε τη φόρμα. Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και το στρώνουμε σε κουμπωτή φόρμα Ø24 εκατοστά, βαθιά.
Το ανασηκώνουμε να σκεπάσει καλά και τα πλαϊνά της φόρμας μέχρι επάνω και οι άκρες της να προεξέχουν.
Με ένα πιρούνι τρυπάμε όλη τη βάση της σφολιάτας.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση χτυπώντας καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
Προσθέτουμε την αμυγδαλόψιχα και ξαναχτυπάμε να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας συνεχώς να φουσκώσει και να αφρατέψει το μείγμα των υλικών.

Ρίχνουμε το αλεύρι και την baking powder κοσκινίζοντας τα επάνω από το μπωλ με το χτυπημένο μείγμα.
Αναμειγνύουμε να ενσωματωθούν τα υλικά.

Τέλος προσθέτουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα και την essence αμυγδάλου, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα απαλά από κάτω προς τα επάνω και για πολύ λίγο χρόνο, να ενσωματωθεί όλη η σοκολάτα.

Αδειάζουμε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα, με το φύλλο σφολιάτας και την αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

Με ένα μαχαίρι κόβουμε όση ζύμη περισσεύει επάνω από το χείλος της φόρμας.
Βάζουμε τη φόρμα στην προτελευταία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου.
Ψήνουμε με αντιστάσεις επάνω-κάτω για 1 ώρα και 10'. Στην πρώτη ½ ώρα στους 180°C και την υπόλοιπη ώρα στους 170°C. Στο τελευταίο 10' ακουμπάμε τη φόρμα στον πυθμένα του φούρνου να ψηθεί καλά και η βάση της σφολιάτας.

Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της σοκολατόπιτας να βγαίνει καθαρή.
Βγάζουμε τη σοκολατόπιτα από το φούρνο, την αφήνουμε επάνω σε σχάρα να κρυώσει.
Ξεκουμπώνουμε τη φόρμα να κρυώσει τελείως.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε τη σοκολατόπιτα, με λίγη κρέμα γάλακτος ελαφρώς χτυπημένη.
☆ Καταναλώνεται σε θερμοκρασία δωματίου.