Τρούφες Καρύδας-Raffaello

Γευστικές, μικρές τρούφες καρύδας, με απλά υλικά, όπως ζαχαρούχο γάλα, βούτυρο και παραγεμισμένες με ένα τραγανό, καβουρντισμένο αμύγδαλο.
Γίνονται πολύ εύκολα και τις απολαμβάνουν ευχάριστα μικροί και μεγάλοι.
Φτιάξτε και χαρίστε στους αγαπημένους σας τώρα στις γιορτές, όμορφες, λαχταριστές, μονόχρωμες ή πολύχρωμες τρούφες.
Να είστε σίγουροι ότι θα τους αρέσουν.

Δικές σας.

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:20′

πολύ εύκολο:

Υλικά (∼35 κομμάτια)

100g βούτυρο (ή μαργαρίνη)
200g γάλα ζαχαρούχο
200g αποξηραμένη καρύδα
35 αμύγδαλα καβουρντισμένα
50g καρύδα για την επικάλυψη

Λιώνουμε το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη για πιο ελαφρύ άρωμα) χωρίς να κάψει, και τη βάζουμε σε ένα μεσαίου μεγέθους μπωλ.
Μέσα διαλύουμε, ανακατεύοντας, το ζαχαρούχο γάλα.

Προσθέτουμε και την καρύδα, ανακατεύοντας καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βάζουμε το μπωλ στο ψυγείο για μια ώρα. Ή όλη τη νύχτα για ευκολότερη χρήση.

Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα μείγματος, το πλάθουμε στα χέρια μας, βάζουμε στο κέντρο ένα αμύγδαλο και ξαναπλάθουμε σε στρογγυλές μπαλίτσες. Ή σπρώχνουμε το αμύγδαλο να χωθεί στο κέντρο της μπαλίτσας.

Τις κυλάμε επάνω σε καρύδα ή σε τρούφα σοκολάτας, ή σε τριμμένο αμύγδαλο ή σε ό,τι άλλο μας αρέσει, να πασπαλιστούν καλά.
Όσο πιο μικρές είναι, τόσο πιο γευστικές. Η αναλογία καρύδας και αμύγδαλου έρχεται σε γευστική ισορροπία.

Διατηρούμε τις τρούφες σκεπασμένες στο ψυγείο και όταν θέλουμε να τις προσφέρουμε τις βγάζουμε για 5'-10' σε θερμοκρασία δωματίου.
Η δόση μπορεί άνετα να διπλασιαστεί για μεγαλύτερη παραγωγή καρυδοτρουφακίων!