Μανταρινόπιτα Σιροπιαστή

Μανταρινόπιτα με αρωματικά μανταρίνια/ κλημεντίνες βιολογικής γεωργίας, σφριγηλά και πάρα, μα πάρα πολύ ζουμερά. Μας δίνουν άφθονο, γλυκύτατο χυμό και το ξύσμα τους βαθύ πορτοκαλόχρωμο, με έντονα τα αρώματα των αιθερίων ελαίων τους. Είναι μια σιροπιαστή αρωματική κι αφράτη μανταρινόπιτα, με φύλλα κρούστας όχι πολύ λεπτά, γιαούρτι και σιμιγδάλι.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Ανακοίνωση Έκδοσης Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.

Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»

Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (~8 κομμάτια)

6 φύλλα κρούστας
200g ζάχαρη
4 αυγά, μεγάλα
200g γιαούρτι στραγγιστό
150g αραβοσιτέλαιο ή μισό-μισό με ελαιόλαδο
20g baking powder (1 φακελάκι)
2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
ξύσμα από 2 μανταρίνια & 1 πορτοκάλι
φιλέ αμυγδάλου για επικάλυψη

Στον κάδο σταθερού μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά.

Τα χτυπάμε καλά για 10′ μέχρι να φουσκώσει το μείγμα και να γίνει μια αφράτη, υπόλευκη, παχύρρευστη κρέμα.

Μέσα στον κάδο προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός των φύλλων. Το γιαούρτι, το λάδι, την baking powder, το σιμιγδάλι και το ξύσμα μανταρινιών και πορτοκαλιού. Τα χτυπάμε για 1′-2′ να αναμειχθούν και σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ.

Με ένα ψαλίδι κόβουμε σε μικρά κομμάτια το φύλλο κατ΄ευθείαν μέσα στο χτυπημένο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά σε κάθε προσθήκη με ένα πιρούνι. Αν τα φύλλα είναι κατεψυγμένα τα σπάζουμε με τα χέρια χωρίς να τα ξεπαγώσουμε.

Βουτυρώνουμε ένα σκεύος φούρνου με διαστάσεις 20×30cm και μέσα αδειάζουμε το μείγμα της μανταρινόπιτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ με αέρα για 40′-45′. Αν πάρει γρήγορα χρώμα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Δοκιμάζουμε μ' ένα ξυλάκι/ καλαμάκι να βγαίνει καθαρό. Ξεφουρνίζουμε κι αφήνουμε να κρυώσει επάνω σε σχάρα.

Ζεστό Σιρόπι

250g χυμό μανταρινιών
1 πορτοκάλι, χυμό
300g ζάχαρη

Σε κατσαρόλι βάζουμε τη ζάχαρη και τον χυμό των μανταρινιών και του πορτοκαλιού. Τα βράζουμε για 5′. Κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε με βαθιά κουτάλα το ζεστό σιρόπι επάνω στην πίτα.