Mango Cake

Ζουμερό, σαρκώδες, με γλυκιά γεύση και ινώδη υφή είναι το Μάνγκο. Εξωτικό, για εμάς, φρούτο, με το ντελικάτο άρωμα, την ιδιαίτερη γεύση, την πορτοκαλόχρωμη σάρκα και με τόπο καταγωγής την Ινδία.
Μεταμορφώθηκε σε ένα εξίσου νόστιμο, πορτοκαλένιο, υγρό, μαστιχωτό και ζουμερό κέικ.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Φοκάτσα με Σαλάμι

Η Focaccia είναι δημοφιλής στην Ιταλία αλλά και στη Γαλλία (ως Fougasse) και συνήθως είναι καρυκευμένη με ελαιόλαδο, αλάτι, και μερικές φορές, με αρωματικά βότανα. Ολοκληρώνεται με την προσθήκη κρέατος, τυριού, κρεμμυδιού, λαχανικών ή ακόμα και αντζούγιας.
Πολύ εύκολη, απλή, οικονομική και νόστιμη. Ένα εύκολο ζυμάρι, χωρίς απαιτήσεις, συνδυασμένο με φέτες σαλαμιού μόνο. Καταναλώνεται ως ορεκτικό αλλά και μόνη της σαν ένα απλό σνακ για όλες τις ώρες.
Δοκιμάστε την!

εργασία: 15′

χρόνος: 2h:30′

πολύ εύκολο:

Τη συνταγή

Φοκάτσα με Σαλάμι

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».

Lemon Curd Trifle

Ποτηράκια γεμισμένα με υλικά στην κυριολεξία εκ των ενόντων!
Γι΄ αυτό το πολύ γευστικό τράϊφλ χρησιμοποιήθηκαν λίγο τσουρέκι (ή και κέικ) ξεχασμένο, λίγα σαβουαγιάρ από άλλο γλυκό, λεμονόκρεμα από το Μίνι Κέικ με Lemon Curd, που περίμενε στο ψυγείο, λίγη crème fraîche και αυτή από άλλο γλυκό, και η μόνη, που δεν μας περισσεύει ποτέ, η μαύρη σοκολάτα, η οποία έγινε αφράτη μους για να γεμίσουν στο τέλος τα γυάλινα ποτήρια.
Όλη η παραπάνω εισαγωγή είναι για να σας πω, ότι ένα απλό, δροσιστικό και πολύ νόστιμο γλυκό δεν στοίχισε παρά ελάχιστα, αφού τα περισσότερα υλικά υπήρχαν στο ψυγείο ως περισσεύματα.
Οι καιροί είναι δύσκολοι και η οικονομία αναγκαία συνθήκη.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Croque Mozzarella

Δυο φέτες ψωμιού για τοστ, λεπτές φέτες μοτσαρέλα, πλατύφυλλο βασιλικό, ζαμπόν της αρεσκείας μας και όλα αυτά παναρισμένα σε γαλέτα και κατ΄ευθείαν στο τηγάνι.
Πολύ νόστιμο κι εύκολο σνακ για όλες τις ώρες. Είτε για χαλαρό πρωινό Σαββατοκύριακου, είτε γρήγορο, ελαφρύ βραδινό, είτε για παρέα φίλων συνοδεία κρύας μπύρας, που ιδιαίτερα το καλοκαίρι του πηγαίνει πολύ!

εργασία: 20′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Ρολό Φράουλας

Φράουλες κατακόκκινες, αρωματικές, ζουμερές, γλυκές ή υπόξινες, απαλές, ευαίσθητες, προκλητικές! Αγαπημένο φρούτο των chefs αφού το χρώμα και η χυμώδης υφή τους είναι εντυπωσιακά και ακαταμάχητα. Ο τοπ συνδυασμός τους είναι, κατ΄εξοχήν, βουτηγμένες ωμές σε απαλή και γλυκιά κρέμα σαντιγύ.
Εδώ περιβάλλουμε, φράουλες και σαντιγύ, με ένα αφράτο, απαλό και καλοψημένο παντεσπάνι, φτιαγμένο μόνο με αυγά, ζάχαρη κι αλεύρι. Κόβεται σε όμορφα στρογγυλά κομμάτια χωρίς να αφήνει ψίχουλα.
Δοκιμάστε το!

εργασία: 30′

χρόνος: 45′

εύκολο:

Πιλάφι με Γαρίδες

Γαρίδες Πιλάφι, με φρέσκες κατακόκκινες τομάτες, αρακά και καρότο.
Ένα πιάτο πολύ χορταστικό από μόνο του και ιδιαιτέρως γευστικό, με συμπυκνωμένα τα αρώματα των μπαχαρικών αλλά και των συστατικών που το απαρτίζουν.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Τούρτα με Lingonberry

Τούρτα ψυγείου με σαβουαγιάρ, τυρί κρέμα, λευκή σοκολάτα, κρέμα ζαχαροπλαστικής και lingonberry jam. Νόστιμος συνδυασμός υλικών, ελαφριά γεύση και όσο χρειάζεται γλυκιά χωρίς να λιγώνει. Όλα όσα συνηγορούν στο να έχουμε ένα επιτυχημένο γευστικό αποτέλεσμα για μια απολαυστική γλυκιά λιχουδιά κατ΄ευθείαν από το ψυγείο μας.
Δική σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 12h:00′

μεσαίο:

Dip Πέστροφας Καπνιστής

Πέστροφα καπνιστή από τις πηγές του Λούρου για αυτό το πολύ απολαυστικό ντιπ/ άλειμμα, με ψάρι ελληνικό.
Φτιάχνουμε νόστιμες μπουκίτσες (amuse-bouche) αλειμμένου ψωμιού φρέσκου ή φρυγανισμένου, ή γεμίζουμε χορταστικά, απαλά σάντουιτς με αυτό το dip μαζί με τρυφερά φύλλα μαρουλιού.
Όπως κι αν το συνδυάσετε η έντονη καπνιστή γεύση της πέστροφας είναι αυτή που κυριαρχεί.
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

Τη συνταγή

Dip Πέστροφας Καπνιστής

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».

Πάσχα 2013

Χρόνια Πολλά!

Κοτόπιτα με Αβοκάντο

Τα αβοκάντο συνήθως καταναλώνονται σε σαλάτες ωμά, σε σάλτσες μαζί με άλλα υλικά, ή σε guacamole, το Μεξικάνικο dip.
Σήμερα η πρόταση είναι να αποτελέσουν το δεύτερο κύριο συστατικό σε μια εύγευστη κοτόπιτα.
Η κρεμώδης και βουτυρένια σάρκα του αβοκάντο δένει υπέροχα με το κοτόπουλο, το μπέικον, αλλά και με τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής.
Η προσθήκη στη ζύμη του κόλιαντρου και του αστεροειδούς γλυκάνισου της προσδίδουν εξαιρετικό άρωμα και γεύση.
Δική σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 2h:45′

δύσκολο: