Αναποδογυρισμένο Κέικ Μπανάνας με Μέλι

Αναποδογυρισμένο Κέικ Μπανάνας με Μέλι

Ξέρουμε την παραδοσιακή εκδοχή του αναποδογυρισμένου κέικ κατά την οποία θέλει να πρωταγωνιστεί ο ανανάς, ο οποίος είναι πάντα ιδιαιτέρως εντυπωσιακός ακόμα κι όταν έχει κοπεί & ψηθεί. Οι μπανάνες αντιθέτως δεν έχουν και τόση "λάμψη", όμως κόβοντάς τις και τοποθετώντας τις στη σειρά στη βάση ενός πυρίμαχου σκεύους μέσα σε μέλι, μπορούν να γίνουν εξίσου ελκυστικές και όμορφες. Η γνώμη μου; Μια άλλη γεύση, με έντονη την παρουσία του μελιού!
Tο μέλι κατά το ψήσιμο καραμελώνει και τα αρώματά του διαχέονται στο εσωτερικό του κέικ. Στο τέλος μετά το αναποδογύρισμα, όπου τα πράγματα έρχονται τα πάνω κάτω, το μελένιο παχύρρευστο σιρόπι περιλούζει όλο το κέικ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως, ώστε η καραμέλα μελιού να σταθεροποιηθεί αρκετά. Μην είστε ανυπόμονοι όπως εμείς.
Δικό σας!

εργασία: 20′ χρόνος: 1h:10′ εύκολο:


Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Αναποδογυρισμένο Κέικ Μπανάνας με Μέλι Αναποδογυρισμένο Κέικ Μπανάνας με Μέλι

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (8 μεγάλες φέτες)

  • 180g-200g ζάχαρη
  • 115g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 αυγά
  • 1 κ.γ. baking powder
  • ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 200g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 125g γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 100g αποξηραμένη παπάγια, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • 170g μέλι
  • 2 μπανάνες ώριμες, αποφλοιωμένες

Σε μεγάλο μπωλ ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Τα χτυπάμε πολύ καλά, με μιξεράκι χειρός, μέχρι να γίνουν μια λευκή απαλή κρέμα.
Προσθέτουμε σταδιακά και ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας πολύ καλά κάθε φορά για να γίνει ένα παχύρρευστο αφράτο μείγμα.
Μέσα στο αλεύρι ρίχνουμε την baking powder και τη σόδα και προσθέτουμε το μείγμα στο μπωλ λίγο λίγο, με μια σπάτουλα, κοσκινίζοντάς το επάνω από το μείγμα…
… εναλλάξ με το γιαούρτι. Αναμειγνύουμε απαλά με μια σπάτουλα, όχι με το μίξερ, από κάτω προς τα επάνω, όπως όταν ενσωματώνουμε μαρέγκα. Βάζουμε και τη βανίλια…
… και την ψιλοκομμένη παπάγια. Ανακατεύουμε απαλά (από κάτω προς τα επάνω) ίσα να καλυφθεί με το μείγμα μπωλ. Δεν υπερβάλουμε.
Στη βάση ενός παραλληλόγραμμου, πυρίμαχου, βαθιού σκεύους με διαστάσεις 16×24×8 ρίχνουμε το μέλι.
Από πάνω τοποθετούμε τις μπανάνες κομμένες στη μέση στα δύο και μετά τις διχοτομούμε κατά μήκος. Τις ακουμπάμε στη βάση της φόρμας με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
Σκεπάζουμε τις μπανάνες με το χτυπημένο μείγμα κέικ και το ισιώνουμε με μια σπάτουλα. Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 170℃ στην κάτω σχάρα.
Ψήνουμε για 45′-50′. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. Αν πάρει γρήγορα χρώμα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Το βγάζουμε από το φούρνο επάνω σε συρμάτινη βάση και το αφήνουμε 15′ πριν το αναποδογυρίσουμε σε πιατέλα.

Αναποδογυρισμένο Κέικ Μπανάνας με Μέλι

Αναποδογυρισμένο Κέικ Μπανάνας με Μέλι

Αναποδογυρισμένο Κέικ Μπανάνας με Μέλι


Zambia Sifaki