Κέικ Βανίλιας & Σοκολάτας

Κέικ Βανίλιας & Σοκολάτας
Κέικ Βανίλιας & Σοκολάτας, ένα πραγματικά Bundt Cake στιβαρό, μασίφ, σφριγηλό, βαρύ, φίνο στην υφή και στη γεύση, υγρό κέικ, που δεν έχει να κάνει με τα αφράτα, τα αέρινα, τα αιθέρια κέικ, όμως είναι υπέροχο και θα μου επιτρέψετε, λόγω ενθουσιασμού, να σας τo προτείνω με πολλούς επαίνους.
Λεπτόκοκκο, φουσκωμένο στο έπακρο και τρυφερό, αυτό το χρυσό κέικ είναι η απλότητα στα καλύτερά της. Ψημένο σε μια φόρμα Bundt είναι εξίσου καλό να το σερβίρετε με φρέσκα φρούτα, με παγωτό, με όποιο γλάσο σάς αρέσει ή απλώς μόνο του, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη σε όση ποσότητα σάς αρέσει.
Δικό σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:


Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Κέικ Βανίλιας & Σοκολάτας

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά★ (12 μεγάλες φέτες κέικ)

  • 500g αλεύρι φαρίνα απ
  • 2 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 400g ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 250g λάδι ελαφρύ (αραβοσιτέλαιο)
  • 250g γάλα φρέσκο
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πορτοκάλι, το ξύσμα
  • 2 κ.σ. κακάο σκόνη
  • 2 κ.σ. γάλα
  • λίγη ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Στον κάδο σταθερού μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα αυγά. Τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα.
Με το μίξερ πάντα σε λειτουργία προσθέτουμε το ελαφρύ λάδι…
… και το φρέσκο γάλα. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το κορν φλάουρ σε 2-3 δόσεις να ομογενοποιηθεί με τα άλλα υλικά του μείγματος.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και ξύνουμε το πορτοκάλι κατ΄ευθείαν στο χτυπημένο μείγμα μέσα στον κάδο. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
Αδειάζουμε το μισό περίπου χυλό μέσα σε μεγάλη φόρμα του κέικ καλά βουτυρωμένη κι αλευρωμένη. Παίρνουμε μια ποσότητα χυλού έως μια κούπα και το βάζουμε σε χωριστό μικρό μπωλ, στο οποίο προσθέτουμε το κακάο και 2 κουταλιές γάλα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να αναμειχθεί καλά.
Ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα επάνω από το λευκό μείγμα μέσα στη φόρμα.
Από πάνω προσθέτουμε και τον υπόλοιπο λευκό χυλό, που κρατήσαμε, έτσι ώστε να καλύψει τον σοκολατένιο χυλό.
Ψήνουμε στους 200℃ με αέρα στην κάτω σχάρα του φούρνου για ~1 ώρα έως 1 ώρα και 10'. Δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι καλαμάκι να βγαίνει καθαρό. Αν πάρει γρήγορα χρώμα, σκεπάζουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτο. Το ακουμπάμε επάνω σε σχάρα και το αφήνουμε 15' μετά το ξεφορμάρουμε επάνω στη σχάρα, για να κρυώσει τελείως.
Κέικ Βανίλιας & Σοκολάτας Κέικ Βανίλιας & Σοκολάτας Κέικ Βανίλιας & Σοκολάτας
  • ★Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Χρειαζόμαστε μια φόρμα Bundt πολύ μεγάλη σε όγκο διότι η ποσότητα του υγρού μείγματος είναι μεγάλη και βαριά, επίσης το κέικ φουσκώνει πάρα πολύ!
  • Η ποσότητα της ζάχαρης δίνει ένα κέικ οριακά γλυκό. Αν το προτιμάτε πιο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε έως 100g επιπλέον ζάχαρη.

Zambia Sifaki