Ταραμοσαλάτα με Ψωμί

Ταραμοσαλάτα με Ψωμί
Για ένα πολύ απαλό, βελούδινο αποτέλεσμα μείγματος ταραμοσαλάτας γευστικής κι αφράτης σαν μους είναι η συχνή δοκιμή κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της και η προσθήκη του λεμονιού και του λαδιού σε πάρα πολύ λεπτή ροή. Τα υλικά της είναι απλά κι αυτό που μετράει είναι η καλή ποιότητα του ταραμά χωρίς χρωστικές και το πάρα πολύ καλό χτύπημα στο πολυμίξερ.
Δική σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:

Ταραμοσαλάτα με Ψωμί

Υλικά (2 μεσαίου μεγέθους μπωλ)

  • 140g ταραμά
  • 2 λεμόνια χυμός & το ξύσμα του ενός
  • 100g ελαιόλαδο
  • 100g αραβοσιτέλαιο
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • πιπέρι
  • 500g μπαγιάτικο ψωμί
  • 2 κ.σ. ξύδι
Μουλιάζουμε το ψωμί σε μπόλικο νερό μαζί με 2 κουταλιές ξύδι. Το στραγγίζουμε και το στύβουμε καλά ανάμεσα στα χέρια μας.
Στον κάδο του πολυμηχανήματος ρίχνουμε τον ταραμά, το κρεμμύδι κομμένο στα 4 και λίγο από το ψωμί. Το υπόλοιπο θα το προσθέτουμε σταδιακά καθώς θα χτυπάμε το μείγμα.
Στον κάδο του μίξερ, μέσα από το ειδικό άνοιγμα, προσθέτουμε λίγο-λίγο τον χυμό του λεμονιού…
… και το μείγμα του λαδιού σε πολύ λεπτή ροή.
Σταδιακά προσθέτουμε ψωμί τόσο όσο να μην είναι πια αλμυρό το μείγμα και να έρθει στη γεύση μας. Προσθέτουμε το πιπέρι και το ξύσμα του λεμονιού. Δοκιμάζουμε.
Σερβίρουμε σε μπωλ και βάζουμε την ταραμοσαλάτα για λίγο στο ψυγείο. Γαρνίρουμε με ελιές, κόκκινη πιπεριά τουρσί και φέτες λεμονιού.
Ταραμοσαλάτα με Ψωμί Ταραμοσαλάτα με Ψωμί Ταραμοσαλάτα με Ψωμί

Zambia Sifaki