Ταραμοσαλάτα με Λευκό Ταραμά

Η Ταραμοσαλάτα είναι ένα ντιπ με κρεμώδη και αφράτη υφή, που μαζί με την παραδοσιακή λαγάνα κρατάνε τα πρωτεία στο τραπέζι μας της Καθαρής Δευτέρας.
Γίνεται από αλατισμένο ταραμά, δηλαδή το αυγοτάραχο του ψαριού, συνήθως μπακαλιάρου. Αναμειγνύεται με ψίχα ψωμιού ή πουρέ βραστής πατάτας, κρεμμύδι, λάδι και λεμόνι.
Απλά υλικά, πολύ απλή διαδικασία, αλλά σούπερ γευστικό αποτέλεσμα.
Καλά Κούλουμα!

εργασία: 15′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

Υλικά (ένα μετρίου μεγέθους μπωλ) 150 gr ταραμά λευκό 1 κρεμμύδι ξερό 1 λεμόνι ζουμερό 400 gr ψωμί μπαγιάτικο 100 gr αραβοσιτέλαιο 100 gr ελαιόλαδο	Τρίβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στον κάδο του μπλέντερ. Μαζί βάζουμε και τον ταραμά και το χυμό του μισού λεμονιού. Τον άλλο μισό τον προσθέτουμε προς το τέλος της διαδικασίας. Χτυπάμε τα υλικά για 2'-3' να αναμειχθούν.	Σε μεγάλο μπωλ μουσκεύουμε το μπαγιάτικο ψωμί. Αφαιρούμε την κόρα, με ένα μαχαίρι, και το στύβουμε καλά στη χούφτα μας να φύγει όλο το νερό. Το ζυγίζουμε στυμμένο και πρέπει να έχουμε 350-400 gr. Το βάζουμε στο μπλέντερ.
Χτυπάμε όλα τα υλικά πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.	Χτυπώντας συνεχώς προσθέτουμε τo λάδι, ρίχνοντάς τo με συνεχή λεπτή ροή σαν κλωστή. Αυτό βοηθά στο να γίνει η ταραμοσαλάτα αφράτη και βελούδινη σαν mousse.	Δοκιμάζουμε τη γεύση και προσθέτουμε, αν θέλουμε, τον υπόλοιπο χυμό του λεμονιού. Τρώγεται συνοδεία λαγάνας, ή κριτσινιών, ή φρυγανισμένου ψωμιού.

Άλλες προτάσεις

Ταραμοσαλάτα

Ταραμοσαλάτα διαφορετική, με την προσθήκη κόκκινης πιπεριάς, η οποία της χαρίζει χρώμα και επί πλέον γεύση.
Αγνό ελαιόλαδο, κρεμμυδάκι ξερό, στυμμένο μπαγιάτικο ψωμί όλα καλά αναμεμειγμένα και έτοιμη η ταραμοσαλάτα μας.
Μεζές, ντιπ ή σαλάτα; Όλα αυτά μαζί για μια πολύ νόστιμη λιχουδιά "παντός καιρού" για το τραπέζι μας.

Άλειμμα Ψητής Μελιτζάνας

Άλειμμα ψητής μελιτζάνας, με ελιές, σκόρδο, μαϊντανό και ξύσμα λάϊμ. Γεύσεις δυνατές, πικάντικες και απολαυστικές, όπου η γλυκιά μελιτζάνα ισορροπεί τις έντονες γεύσεις των άλλων υλικών.
Τρώγεται ως ορεκτικό αλλά και σκέτο, συνοδευμένο με ένα ποτό της αρεσκείας μας.

Ντιπ Αντζούγιας

Τα καναπεδάκια μας και στους καναπέδες μας.
Κουκουνάρι, μαϊντανός, κάπαρη και λίγες πράσινες ελιές και φύγαμε!
Φτιάχνουμε στα γρήγορα ένα πικάντικο άλειμμα αντζούγιας, παίρνουμε και το ποτό της αρεσκείας μας (ένα καλό λευκό του πηγαίνει τέλεια) και απλώς απολαμβάνουμε!