Μπριάμ στο Φούρνο με Bloody Mary!

Μπριάμ στο Φούρνο με Bloody Mary
Το μπριάμ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά της Ελληνικής/ Μεσογειακής Κουζίνας και από τα πιο νόστιμα, όταν τα λαχανικά είναι στην εποχή τους.
Ο πλούτος και η ποικιλία των λαχανικών είναι τέτοια, που είναι στη δική μας γευστική προτίμηση η επιλογή και προσθήκη όσων μας αρέσουν περισσότερο ή πολύ συχνά όσα απλώς συσσωρεύονται στα ψυγεία μας!
Η δική μου γευστική εκδοχή είναι με την προσθήκη του περιεχομένου ενός μπουκαλιού μείγματος τοματοχυμού "Bloody Mary Mix", που του προσδίδει ένα πικάντικο, πιπεράτο τατς.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 30′ χρόνος: 2h:30′ εύκολο:

Υλικά (8 μερίδες)

  • 2 πατάτες, μέτριες
  • 3 κολοκυθάκια, μέτρια
  • 4 μελιτζάνες τσακώνικες
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 2 ξερά κρεμμύδια, μεγάλα
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 120g ελαιόλαδο
  • 1 κονσέρβα/ 400g τομάτα ψιλοκομμένη
  • αλάτι & πιπέρι
  • 1 κ.σ. κουρκουμά (προαιρετικά)
  • 6 τομάτες, μέτριες, ώριμες
  • 1 μπουκαλάκι/ 300ml Bloody Mary Mix
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε ισομεγέθεις (όσο γίνεται) φέτες τα υλικά με πάχος ∼½ cm.
Κρατάμε τις τομάτες για το τέλος. Τα κρεμμύδια και τα σκόρδα τα κόβουμε επίσης σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο, βαθύ ταψί, τα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον κουρκουμά, το μαϊντανό και την κονσέρβα τομάτας. Ανακατεύουμε ελαφρά να αναμειχθούν.
Στρώνουμε την επιφάνεια και τη σκεπάζουμε με τις τομάτες κομμένες σε φέτες, περιχύνουμε με το λάδι και το μείγμα τοματοχυμού "Bloody Mary Mix".
Νερό δεν χρειάζεται να προσθέσουμε, τα λαχανικά θα ελευθερώσουν το δικό τους. Αν χρειαστεί προσθέτουμε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό, κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Σκεπάζουμε ελαφρά με λαδόκολλα το ταψί και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο στους 200°C για ∼1:45'-2:00'.
Μετά την πρώτη ώρα αφαιρούμε τη λαδόκολλα και ελέγχουμε αν έχει ψηθεί και αν έχουν εξατμιστεί τα νερά του.
Η ιδέα για την προσθήκη του μείγματος bloody mary προέκυψε θέλοντας να ενισχύσω γευστικά το φαγητό μου με μια δόση σάλτσας επιπλέον λόγω της μεγάλης ποσότητας των λαχανικών. Το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό και έκτοτε το χρησιμοποιώ συχνά, όποτε φτιάχνω κόκκινες σάλτσες, για την πιπεράτη γεύση του. Συνιστώ να μη το παραλείψετε.
Το βρίσκεται στο Σ/Μ στα ράφια της κάβας, καθότι αποτελεί τη βάση για το κοκτέιλ bloody mary.

Όσο λιγότερες πατάτες βάλουμε τόσο πιο διαιτητικό γίνεται. Αν τις αφαιρέσουμε τελείως, το πιάτο γίνεται Low Carb.
Το φαγητό μας πρέπει να μείνει μόνο με το λαδάκι του, χωρίς όμως να στεγνώσει, για να γίνει πιο νόστιμο.
Μπριάμ στο Φούρνο με Bloody Mary

Zambia Sifaki