Πεπόνι και Μοτσαρέλα Σαλάτα

Τα γνωστά, μικρά πεπονάκια Cantaloupe με την πορτοκαλόχρωμη, γλυκιά σάρκα και το θεσπέσιο άρωμά τους χαρίζουν σ΄αυτή τη σαλάτα την κυρίαρχη παρουσία τους, συνδυασμένη με λεπτοκομμένο προσούτο, μοναδικό αλλαντικό για τους λάτρεις των αντιθέσεων. Η μαστιχωτή μοτσαρέλα ισορροπεί με την αψάδα του μπούκοβο και το βασιλικό.
Γεύσεις γλυκές, γεύσεις καπνιστές και πιπεράτες χορεύουν στον ουρανίσκο…
Απλή, εύκολη και ιδιαίτερη αυτή η σαλάτα, η σαλάτα των τολμηρών της γεύσης!

εργασία: 10′

χρόνος: 10′

πολύ εύκολο:

Υλικά (4 μερίδες) 1 πεπονάκι ώριμο ∼½ kg 250 gr μοτσαρέλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο ¼ κ.γ. μπούκοβο λίγα φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 12 φέτες προσούτο λεπτοκομμένο

Κόβουμε το πεπόνι στα δυο καθαρίζουμε τη φλούδα του και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τη σάρκα σε κομματάκια μεγέθους μπουκιάς και τα συγκεντρώνουμε σε ένα μπωλ.

Στραγγίζουμε τη μοτσαρέλα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τη ρίχνουμε στο μπωλ ανάμιξης. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το μπούκοβο και το αλατοπίπερο. Προσθέτουμε το βασιλικό και σερβίρουμε σε πιατέλα. Τοποθετούμε περιμετρικά το προσούτο, τεμαχισμένο με τα χέρια.

Άλλες Προτάσεις

Ρολάκια με Προσούτο και Πεπόνι

Νόστιμα, και με αντιθέσεις στις γεύσεις, υλικά σμίγουν σε ένα ορεκτικό, που τρώγεται με το χέρι.
Φρεσκοκομμένο προσούτο, γλυκό πεπόνι, μαλακό έμενταλ, πιπεράτη ρόκα και κατακόκκινη πιπεριά ενώνονται σε μια θεσπέσια λιχουδιά με γεύσεις αλμυρογλυκές.

Προσούτο με Πεπόνι

Το σημερινό μου απλό πιάτο είναι ένα κλασικό δείγμα του "Prosciutto e Melone" δηλαδή Προσούτο και Πεπόνι, που μπορούμε να απολαύσουμε και στο δικό μας τραπέζι και όχι μόνον όταν ταξιδεύουμε στη γειτονική μας χώρα, την Ιταλία.
Απαραίτητο συνοδευτικό ένα prosecco, ένα ελαφρώς γλυκό, αφρώδες ιταλικό κρασί.

Zambia Sifaki