Το σημερινό μου απλό πιάτο είναι ένα κλασικό δείγμα του "Prosciutto e Melone" δηλαδή Προσούτο και Πεπόνι, το οποίο μπορούμε να απολαύσουμε και στο δικό μας τραπέζι και όχι μόνον όταν ταξιδεύουμε στη γειτονική μας χώρα, την Ιταλία.
Απαραίτητο συνοδευτικό ένα prosecco, ένα ελαφρώς γλυκό, αφρώδες ιταλικό κρασί. Έχει ελαφρά φρουτώδη αρώματα, με ένα άγγιγμα γλυκύτητας, αλλά που εξακολουθεί να είναι πολύ δροσιστικό λόγω των φυσαλίδων.
Απαραίτητο συνοδευτικό ένα prosecco, ένα ελαφρώς γλυκό, αφρώδες ιταλικό κρασί. Έχει ελαφρά φρουτώδη αρώματα, με ένα άγγιγμα γλυκύτητας, αλλά που εξακολουθεί να είναι πολύ δροσιστικό λόγω των φυσαλίδων.
| εργασία: 10′ | χρόνος: 10′ | πολύ εύκολο: |
Emilia–Romagna
Το λεπτοκομμένο ροζ χοιρομέρι από την Πάρμα είναι ένα από τα σημαντικότερα προϊόντα της Emilia–Romagna, μιας επαρχίας στα βόρεια της Ιταλίας, με πρωτεύουσα τη Bologna. Αυτή η επαρχία θεωρείται σήμερα από τις πλουσιότερες και τις πιο ανεπτυγμένες περιοχές της Ευρώπης.Διαθέτει υψηλή ποιότητα ζωής και έχει πολύ προηγμένες και σύγχρονες κοινωνικές υπηρεσίες.
Η Emilia-Romagna είναι επίσης ένα σημαντικό πολιτιστικό και τουριστικό κέντρο, και είναι η έδρα του αρχαιότερου Πανεπιστήμιου του Δυτικού κόσμου.
Είναι σημαντικό κέντρο παραγωγής τροφίμων και αυτοκινήτων (Ferrari, Lamborghini, Maserati και Ducati).
Διαθέτει επίσης μια πολυπληθή και πολύχρωμη ακτογραμμή-παραλία στην Αδριατική, με πολλά τουριστικά θέρετρα, όπως το Ρίμινι και το Ριτσόνε.
Κουζίνα και Γαστρονομία:
- Είναι γνωστή για τα ζυμαρικά της. Όπως τορτελίνια, λαζάνια και ταλιατέλες.
- Το περίφημο τυρί Parmigiano Reggiano και το Grana Padano είναι παραγωγή αυτής της περιοχής.
- Το γνωστό "Balsamico Di Modena", βαλσαμικό ξίδι γίνεται στη Μόντενα και στο Ρέτζιο Εμίλια, σύμφωνα με νομικώς δεσμευτικές, παραδοσιακές διαδικασίες.
- Και δεν ξεχνάμε ότι η περιοχή είναι περισσότερο γνωστή για τα προϊόντα της με βάση το κρέας. Ιδιαίτερα το χοιρινό στο οποίο περιλαμβάνονται πολλά είδη σαλαμιών, μορταδέλας, παντσέτας και φυσικά, το διεθνώς γνωστό "Prosciutto Di Parma".
- Γλυκά και πολύ φημισμένα κρασιά είναι ενδεικτικά της περιοχής.
Υλικά (8 κομμάτια)
|
Διαλέγουμε ένα ώριμο πεπόνι, αργίτικο. Είναι μια νόστιμη ποικιλία, με όμορφα χρώματα. Το κόβουμε στα δυο και στη συνέχεια σε φέτες. Καθαρίζουμε τους σπόρους και τη φλούδα. |
 Τυλίγουμε μια, δυο φέτες prosciutto γύρω από τις καθαρισμένες φέτες πεπονιού και τις τοποθετούμε σε πιατέλα. Οι Ιταλοί το τρώνε ως πρώτο πιάτο και το συνοδεύουν με ένα prosecco, ένα ελαφρώς γλυκό, αφρώδες ιταλικό κρασί. |
Οι λάτρεις των γνήσιων και ανόθευτων γεύσεων επιμένουν ότι το προσούτο πρέπει να σερβίρεται και να καταναλώνεται μόνο του ή με μια φέτα ψωμί. Οι περισσότεροι όμως το προτιμούμε να το απολαμβάνουμε με δροσερό, γλυκό πεπόνι, με γλυκά σύκα ή με ώριμα, ζουμερά αχλάδια.Η γλυκύτητα των φρούτων συνδυάζεται με την αλμυρή, καπνιστή γεύση του προσούτο.
Δοκιμάστε να τυλίξετε μικρά λεπτά κομμάτια προσούτο γύρω από την άκρη ενός κριτσινιού και απλώς δαγκώστε!
Αυτό το πιάτο μας σερβιρίστηκε ως πρώτο πιάτο, σε πρόσφατο ταξίδι μας στη Βενετία και αφορούσε μια μερίδα. Μια γευστική απόλαυση με ένα αέρινα κομμένο προσούτο, με ιδιαίτερη νοστιμιά και καθόλου "τουριστική" αντίληψη.Στα εστιατόρια το προσούτο κόβεται εκείνη την ώρα από ένα τεράστιο καπνιστό χοιρομέρι. Ήταν πεντανόστιμο και το πεπόνι ιδιαίτερα γλυκό και αρωματικό.
Είναι το αγαπημένο μου καλοκαιρινό πιάτο, από όσα έχω δοκιμάσει, της Ιταλικής κουζίνας.
