Ρολάκια Τυριού

Ρολάκια Τυριού
Τυρένια ρολάκια, με ανθότυρο και δυόσμο, μέσα σε ξεροψημένο, τραγανό φύλλο κρούστας και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη και μυρωδάτη κανέλα.
Είναι νόστιμα, είναι ελαφριά και γίνονται εύκολα και γρήγορα. Τρώγονται ευχάριστα ως επιδόρπιο ή ως ορεκτικό.
Δική σας η επιλογή!
εργασία: 20′ χρόνος: 45′ εύκολο:
Ρολάκια Τυριού

Υλικά (24 Ρολάκια)

  • 3 φύλλα, κρούστας
  • 300 g ανθότυρο
  • 2 κ.σ. δυόσμο, αποξηραμένο
  • αλάτι
  • πάπρικα γλυκιά
  • λίγο λάδι ελαφρύ
  • κανέλα
  • ζάχαρη άχνη
Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το λάδι, τη ζάχαρη και την κανέλα. Τα αναμιγνύουμε με ένα πιρούνι.
Βγάζουμε το φύλλο από την κατάψυξη 1 ώρα πριν τη διαδικασία ετοιμασίας των ρολακίων!
Διπλώνουμε στη μέση τα 3 φύλλα και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι.
Τα ξαναδιπλώνουμε στη μέση και τα ξανακόβουμε.
Τώρα θα έχουμε 12 μικρότερα φύλλα.
Παίρνουμε ένα χάρακα, τον τοποθετούμε διαγώνια, επάνω στα φύλλα και τα ξανακόβουμε με το μαχαίρι.
Θα έχουμε 2 ορθογώνια τρίγωνα και 24 τριγωνικά κομμάτια φύλλου.
Τοποθετούμε τα φύλλα μπροστά μας, με τη μια κάθετη πλευρά προς τα εμάς. Γεμίζουμε ένα κουταλάκι από το μείγμα τυριού και το τοποθετούμε στην άκρη και κατά μήκος της μικρότερης κάθετης πλευράς, αφήνοντας λίγο κενό από κάτω, από δεξιά κι απ΄αριστερά.
Γυρίζουμε το φύλλο από δεξιά και αριστερά να καλύψει ελαφρώς τη γέμιση και να την εγκλωβίσει.
Αρχίζουμε να τυλίγουμε από το κάτω μέρος του τριγωνικού φύλλου προς τα επάνω, ρολάροντας το φύλλο της ζύμης.
Κολλάμε την άκρη του φύλλου, βρέχοντας, με λίγο νερό, το δάκτυλό μας.
Τοποθετούμε στη σειρά τα ρολάκια, με την ένωση προς τα κάτω, σε λαδόκολλα μέσα στο ρηχό ταψί του φούρνου.
Προαιρετικά τα αλείφουμε από επάνω, με λίγο λάδι ελαφρύ.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180°C για 20'-25' ή μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Ρολάκια Τυριού Τα απολαμβάνουμε πασπαλισμένα με λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα, ως επιδόρπιο…
Ρολάκια Τυριού… Ή σκέτα, ως σνακ.
Είναι νόστιμα και έτσι, και… αλλιώς!
Αν θέλετε μπορείτε να τα τηγανίσετε αντί να τα φουρνίσετε. Γίνονται εξίσου νόστιμα.

Zambia Sifaki