Μπισκότα Αλμυρά

Μπισκότα Αλμυρά
Μικρά, μίνι τυρένια μπισκοτάκια μιας μπουκιάς, πασπαλισμένα με σουσάμι, μαυροκούκι, παπαρουνόσπορο λευκό και μαύρο ή με ό,τι άλλο απαιτεί η έμπνευσή μας!
Μια ξεχωριστή απόλαυση τόσο μικρή σε μέγεθος μα τόσο γευστική και πρακτική στη μεταφορά και στην κατανάλωση της.
Γίνονται εύκολα και γρήγορα χωρίς κόπο. Είναι μια διασκεδαστική διαδικασία, την οποία θα απολαύσετε εσείς και τα μικρά παιδιά της οικογένειας.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ πολύ εύκολο:
Μπισκότα Αλμυρά

Υλικά (50-60 μπισκοτάκια)

  • 220g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
  • 1 αυγό
  • 1 ασπράδι αυγού (ο κρόκος θα χρησιμοποιηθεί για το άλειμμα)
  • 60ml γάλα
  • 430g αλεύρι
  • 2 κ.γ. baking powder
  • 1 κ.γ. αποξηραμένο τζίντζερ
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 250g τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή γραβιέρα)
  • 1 κρόκο αυγού
  • σουσάμι λευκό & μαύρο, παπαρουνόσπορος λευκός & μαύρος
Σε μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι, το τζίντζερ και την baking powder κοσκινισμένα. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά:
Το βούτυρο, το τριμμένο τυρί, το αυγό, λίγο αλάτι και το ασπράδι, εκτός του κρόκου και των σπόρων.
Ενώνουμε όλα τα υλικά ζυμώνοντάς τα και ρίχνοντας τμηματικά το γάλα μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη.
Συγκεντρώνουμε τη ζύμη σε μια μπάλα.
Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα κάθε φορά και ανοίγουμε ένα φύλλο ζύμης με τον πλάστη, επάνω σε αλευρωμένη ελαφρώς επιφάνεια ή ακόμα καλύτερα επάνω σε επιφάνεια σιλικόνης.
Ανοίγουμε το φύλλο σε πάχος 0.5-0.7cm.
Με μικρά σε μέγεθος κουπ πατ ή με ένα σφηνάκι- ποτηράκι, κόβουμε σχήματα από τη ζύμη.
Ανασηκώνουμε το ζυμάρι και τα σχήματα μένουν από κάτω.
Όσο ζυμάρι περισσέψει το ενώνουμε με την επόμενη ποσότητα ζύμης, που θα χρησιμοποιήσουμε. Στο τέλος όση ζύμη μείνει την πλάθουμε κορδόνια και φτιάχνουμε κουλουράκια.
Στο ρηχό ταψί του φούρνου στρώνουμε χαρτί ψησίματος και επάνω τοποθετούμε τα μπισκοτάκια, σε κάποια απόσταση.
Κτυπάμε τον κρόκο με λίγο γάλα και με ένα πινέλο αλείφουμε τα μπισκοτάκια και πασπαλίζουμε με τους σπόρους.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα, στους 180°C για ∼15′ ή μέχρι να χρυσίσουν και να ψηθούν από πάνω κι από κάτω.
Μπισκότα Αλμυρά
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος και το πάχος των μπισκότων.
Προς το τέλος του χρόνου ελέγχουμε, αν έχουν ψηθεί, αναποδογυρίζοντας ένα-δυο. Πρέπει να έχουνε ροδίσει κι από κάτω.
Γίνονται 2 ταψιά. Εξαρτάται πάντα από το μέγεθος. Τα δικά μου ήταν πολύ μικροσκοπικά.
Μπισκότα Αλμυρά

Zambia Sifaki