Μαρέγκες με Σαντιγύ Φράουλας

Μαρέγκες με Σαντιγύ Φράουλας
Ροζέτες μαρέγκας τριζάτες εξωτερικά κι αφράτες και μαλακές εσωτερικά να λιώνουν στον ουρανίσκο, σκεπασμένες με μια εύγευστη σαντιγύ φράουλας. Εύκολο ατομικό γλυκό, ιδανικό για μια γρήγορη λύση επιδορπίου, χωρίς να λείπει γεύση και χρώμα.
Οι μαρέγκες ή μπεζέδες γίνονται από ασπράδι αυγού, σε διάφορα μεγέθη και χρώματα, και ψήνονται στο φούρνο. Αυτές εδώ μου προσφέρθηκαν έτοιμες χρωματισμένες, με αυτές τις υπέροχες παστέλ αποχρώσεις, κι έτσι επέλεξα να σας τις προτείνω μόνο με μια ελαφριά, υπόξινη σαντιγύ φράουλας και λίγη μαρμελάδα βερίκοκο.
Δικές σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 20′ πολύ εύκολο:

Μαρέγκες με Σαντιγύ Φράουλας

Υλικά (4 μερίδες)

  • 12 μαρέγκες/ μπεζέδες
  • 250g φράουλες
  • 250g κρέμα γάλακτος, παχύρρευστη
  • 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας
  • 3-4 κ.σ. μαρμελάδα εσπεριδοειδών
Αφαιρούμε το πράσινο στέμμα από τις φράουλες, τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Τις αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και τις πολτοποιημένες φράουλες.
Χτυπάμε λίγο ακόμα να αναμειχθούν τα συστατικά. Δοκιμάζουμε τη γεύση κι αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη άχνη ακόμα. Δεν υπερβάλουμε διότι κι οι μπεζέδες και η μαρμελάδα είναι αρκετά γλυκά. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε το κορνέ ζαχαροπλαστικής με το εξάρτημα με στρογγυλή οπή.
Παίρνουμε μια ροζέτα μαρέγκας και με το κορνέ σχηματίζουμε ένα δακτυλίδι στην επιφάνειά της.
Γεμίζουμε με ένα κουταλάκι το κέντρο με τη μαρμελάδα.
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο στη δεύτερη μαρέγκα, την οποία τοποθετούμε επάνω από την πρώτη. Σκεπάζουμε με μια τρίτη και έτοιμη η ατομική τούρτα μας.
Μαρέγκες με Σαντιγύ Φράουλας Μαρέγκες με Σαντιγύ Φράουλας
Οι μαρέγκες ή μπεζέδες είναι μικρές, συμπαγείς και αφράτες ροζέτες από ψημένη μαρέγκα, τις οποίες βρίσκουμε σχεδόν σε όλα τα ζαχαροπλαστεία ή τις φτιάχνουμε μόνοι μας.
Μαρέγκες με Σαντιγύ Φράουλας

Zambia Sifaki