Φιλέτο Γαλοπούλας Γεμιστό με Βερίκοκα

Φιλέτο γαλοπούλας τυλιγμένο με μπέικον και γεμισμένο με αποξηραμένα βερίκοκα, φέτες πορτοκαλιού και ξηρούς καρπούς. Μικρά κλωναράκια δεντρολίβανου του προσδίδουν μια επί πλέον αρωματική νότα. Η μαρμελάδα βοηθά στο να καραμελώσει το μπέικον και χαρίζει στη σάλτσα και στο φαγητό μια υπόγλυκη γεύση, με έντονο το άρωμα των εσπεριδοειδών.
Πολύ γευστική πρόταση και για ένα πιο επίσημο τραπέζι από αυτό της Κυριακής.
Απολαύστε το!

εργασία: 30′

χρόνος: 2h:30′

εύκολο:

Υλικά (4 μερίδες) ∼1200 gr φιλέτο μπούτι γαλοπούλας 10 φέτες μπέικον 12 αποξηραμένα βερίκοκα 1 πορτοκάλι 2 κ.σ. φουντούκι τριμμένο 2 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ κλωναράκια δεντρολίβανο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μαρμελάδα πορτοκαλιού αλάτι & πιπέρι	Βάζουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα στο χυμό του ½ πορτοκαλιού για μια ώρα να φουσκώσουν. Ανοίγουμε το φιλέτο κατά μήκος έτσι ώστε να κρατιέται ενωμένο από τη μια μεγάλη πλευρά. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε τα 6 βερίκοκα στο εσωτερικό του μαζί με το μισό πορτοκάλι κομμένο σε φέτες.	Από επάνω πασπαλίζουμε με το τριμμένο φουντούκι και το αμύγδαλο. Γυρίζουμε το επάνω μέρος του φιλέτου να σκεπάσει τη γέμιση σαν καπάκι και το τυλίγουμε σε ρολό.
Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Τυλίγουμε το φιλέτο με τις λωρίδες του μπέικον, φροντίζοντας να επανωτίζει η μια επάνω στην άλλη. Σε τακτά διαστήματα το δένουμε με σπάγκο κουζίνας.	Στο κέντρο και κατά μήκος του μπέικον περνάμε τα υπόλοιπα 6 βερίκοκα κάτω από το σπάγκο, μαζί με μια μικρή τούφα δεντρολίβανου. Αλατοπιπερώνουμε. Αλείφουμε καλά με τη μαρμελάδα, ρίχνουμε και το χυμό του πορτοκαλιού και βάζουμε το γεμισμένο φιλέτο σε πυρίμαχο σκεύος που σκεπάζει.	Αν έχουν περισσέψει φέτες πορτοκαλιού τις βάζουμε κι αυτές στο σκεύος του φούρνου. Ψήνουμε στους 190°C για ∼2 ώρες ή μέχρι να ψηθεί καλά. Στα μισά του ψησίματος το γυρίζουμε πολύ προσεκτικά από την άλλη πλευρά και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, αν χρειάζεται.

Το αφήνουμε 10' να κρυώσει, αφαιρούμε το σπάγκο, το κόβουμε σε φέτες και το περιχύνουμε με τη σάλτσα του ψησίματος.
Μπορεί να συνδυαστεί με πατάτες φούρνου, με ρύζι, με πουρέ ή με όποιο ζυμαρικό μας αρέσει.

Άλλες προτάσεις

Ρολό Κιμά με Μπέϊκον Low Carb

Ρολό κιμά περιτυλιγμένο με μπέικον!
Με αρώματα, όπως του κόλιαντρου, του τζίντζερ και της Worcestershire sauce.
Γίνεται εύκολα, είναι νόστιμο, υγιεινό και Low Carb/ Χαμηλών Υδατανθράκων.
Συνδυάζεται με ψημένα λαχανικά ή ωμή σαλάτα για να είναι ένα γεύμα διαίτης, και σωστής διατροφικής επιλογής.

Γαλοπούλα με Πουρέ

Γαλοπούλα κοκκινιστή στην κατσαρόλα, με μπόλικα κρεμμυδάκια, συνοδευμένη με πορτοκαλόχρωμο πουρέ φτιαγμένο, με αγνά υλικά, από τα χεράκια μας!
Στην αγορά βρίσκετε σε κομμένα κομμάτια: Γαλοπούλα μπούτι, γαλοπούλα φτερούγες, γαλοπούλα στήθος. Διαλέξτε όποιο κομμάτι θέλετε. Εμείς μαγειρέψαμε φτερούγες. Δυο μεγάλες φτερούγες με μπόλικο ψαχνό, πολύ μαλακό κρέας και πολύ νόστιμο.

Ψητό Κοτόπουλο με Δεντρολίβανο

Το πιο νόστιμο πικάντικο κοτόπουλο φούρνου που θα έχετε γευτεί.
Έντονες πιπεράτες γεύσεις με ποικιλία αρωμάτων από το φρέσκο δεντρολίβανο, το λιωμένο σκόρδο, το ξύσμα του λεμονιού και την καυτή αψάδα του μπούκοβου να διαπερνούν τη σάρκα του κοτόπουλου έως μέσα, χάρις την επάλειψή του με το βούτυρο.
Οι πατάτες γίνονται ιδιαίτερα νόστιμες, καθώς ψήνονται στους αρωματικούς χυμούς του κοτόπουλου.