Μήλα τυλιγμένα σε χρυσαφένιο, τραγανό φύλλο κρούστας και γεμισμένα με ένα αρωματικό μείγμα κανέλας, ζάχαρης, αμύγδαλου και κονιάκ.
Καθώς ψήνονται τα μήλα, το κονιάκ εξατμίζεται και διαπερνά τη σάρκα των μήλων και τα κάνει ιδιαίτερα γευστικά.
Ένα πολύ ελαφρύ, γλυκό επιδόρπιο για να κλείσουμε την παλιά χρονιά και να υποδεχτούμε, καλωσορίζοντας, τήν καινούρια.
Καθώς ψήνονται τα μήλα, το κονιάκ εξατμίζεται και διαπερνά τη σάρκα των μήλων και τα κάνει ιδιαίτερα γευστικά.
Ένα πολύ ελαφρύ, γλυκό επιδόρπιο για να κλείσουμε την παλιά χρονιά και να υποδεχτούμε, καλωσορίζοντας, τήν καινούρια.
Χρόνια Πολλά
| εργασία: 00h:30′ | χρόνος: 01h:00′ | εύκολο: |
Υλικά (6 μερίδες)
|
Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα κουκούτσια, χρησιμοποιώντας το ειδικό εργαλείο ή ένα πολύ λεπτό και κοφτερό μαχαίρι, αφήνοντάς τα ακέραια. Τα τρίβουμε, με το λεμόνι κομμένο στα δυο, για να μη μαυρίσουν. Τα βάζουμε σε ένα μπωλ και τα αφήνουμε στην άκρη για πολύ λίγο. |
Θρυμματίζουμε τα αμύγδαλα (χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε) να μοιάζουν σαν ψίχουλα. Σε ένα μικρό μπωλ αναμειγνύουμε τη ζάχαρη, τα θρυμματισμένα αμύγδαλα και την κανέλα. Προσθέτουμε και το κονιάκ, ίσα να βραχούν τα υλικά. Ανακατεύουμε. |
Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας, τα διπλώνουμε στα δυο και τα κόβουμε στη μέση. Έτσι θα έχουμε 6 φύλλα κρούστας. |
Βουτυρώνουμε καλά όλη την επιφάνεια του κάθε μισού φύλλου και το διπλώνουμε στα δυο. |
Τοποθετούμε στη μέση του διπλωμένου φύλλο το καθαρισμένο μήλο και με ένα κουταλάκι γεμίσουμε το κέντρο του με το μείγμα ζάχαρης-κανέλας. |
Ανασηκώνουμε τις άκρες του φύλλου και τις ενώνουμε επάνω από το μήλο, έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως από το φύλλο. Με τη βοήθεια του πινέλου βουτυρώνουμε καλά όλες τις πτυχές του φύλλου να κολλήσουν και να κλείσουν καλά γύρω από το μήλο. |
Βουτυρώνουμε ένα σκεύος φούρνου με καπάκι, το οποίο θα τα χωρά ακριβώς και τοποθετούμε ένα ένα τα τυλιγμένα μήλα, μέχρι να τελειώσουν όλα τα μήλα και να γεμίσει το πυρίμαχο σκεύος. Σκεπάζουμε με το καπάκι του ή με χαρτί ψησίματος. |
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30'-35' ή μέχρι να ψηθούν. Στα τελευταία 10' βγάζουμε το καπάκι να χρυσίσουν τα μήλα. Όταν θα είναι χλιαρά, πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε μια πολύ νόστιμη λιχουδιά, τραγανή απ΄ έξω και μυρωδάτο μήλο στο εσωτερικό της. |
Αν θέλουμε να φτιάξουμε περισσότερα μήλα, αυξάνουμε τη δόση των υλικών και χρησιμοποιούμε μεγαλύτερη γάστρα ή ταψί.
