Μοσχαρίσιο Οσομπούκο Στιφάδο

Το Οσομπούκο είναι το ιδανικό κομμάτι (“Ποντίκι”) Κότσι Μοσχαριού για ένα καλομαγειρεμένο Στιφάδο αλλά και για την τέλεια Κρεατόσουπα. Μάλιστα προτείνω το σοτάρισμα του Οσομπούκο σε ελαιόλαδο, ώστε να πάρει χρώμα και γεύση από κάθε πλευρά, πριν αυτό μπει να μαγειρευτεί και να συνοδευτεί στην πορεία από επιλεγμένα λαχανικά κι αρωματικά μπαχαρικά. Έτσι, ένα αθώο Ελληνικό Στιφάδο, μπορεί να κολάσει γευστικά με την πολυεπίπεδη, κρυφή νοστιμιά του!
Κάποιοι προτιμούν να συνοδεύσουν αυτό το πιάτο με Παπαρδέλες, κάποιοι άλλοι με Πατάτες "Τηγανιτές" στον Φούρνο, Κριθαρότο, Ριζότο, Πολέντα. Εμείς αυτή τη φορά το απολαύσαμε με ένα σούπερ έξτρα Πουρέ Πατάτας!
Δικό σας!

εργασία: 00:45′

χρόνος: 2h:15′

μεσαίο:

Χοιρινό Κότσι με Παπαρδέλες

Το χυμώδες, ζουμερό, πεντανόστιμο Χοιρινό ή Μοσχαρίσιο Κότσι (Οσομπούκο) μαγειρεύεται μέσα στη χύτρα ταχύτητας έως ότου γίνει τόσο τρυφερό ώστε να αποκολλάται από το κόκκαλο.
Παίρνει το υπέροχο χρώμα και την απαράμιλλη γεύση του από τα καρυκεύματα και μόνον.
Μοναδικό συστατικό του είναι, εκτός από τα καρυκεύματα, μια μόνον τομάτα τριμμένη, ώστε να εξισορροπήσει, με την οξύτητά της, τις γλυκές νότες των μπαχαρικών.
Συνδυάζεται τέλεια με Παπαρδέλες, πασπαλισμένες γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας για να απολαύσουμε το καλύτερο σπιτικό Ιταλικό γεύμα.
Είμαστε σίγουροι ότι θα λατρέψετε αυτήν την ★οικογενειακή συνταγή, που σας προτείνουμε σήμερα.
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:15′

εύκολο: