Κρουασάν Τυριού

Κρουασάν Τυριού
Γαλλικά κρουασάν μικρά, αφράτα, τυρένια και πανεύκολα. Με απλές διαδικασίες και σίγουρη επιτυχία φτιάχνουμε μια τρυφερή, βελούδινη ζύμη, με τυρί αλειφόμενο, πασπαλισμένη με παρμεζάνα. Ρολάρουμε και έγιναν. Ο παπαρουνόσπορος τα στολίζει μα και τα νοστιμίζει ακόμα περισσότερο.
Καταναλώνονται σκέτα ή γεμιστά με γλυκές κι αλμυρές γεύσεις. Γίνονται υπέροχο συμπλήρωμα ενός χαλαρού Πρωϊνού. Προσφέρονται για όμορφα κεράσματα, καναπεδάκια, finger food για το γραφείο, για τον μπουφέ, για το πικ νικ. Μικρά σάντουϊτς παραγεμισμένα με μια λεπτή φέτα τυριού και το αγαπημένο μας προσούτο, λεπτοκομμένο ζαμπόν, σαλάμι η όποιο άλλο αλλαντικό μας αρέσει και λίγα φύλλα ρόκας. Et voilà!
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 4h:00′ εύκολο:

Κρουασάν Τυριού Κρουασάν Τυριού

Μήνυμα…

… προειδοποίησης προς συγκεκριμένους αποδέκτες.



Στα Greek Food Blogs, μεταξύ πολλών άλλων φαιδρών, υπάρχουν και Δον Κιχώτες, οι οποίοι κυνηγούν απελπισμένοι, με τρικυμισμένο εγκέφαλο, ανεμόμυλους κι εκεί όπου απαγορεύεται το κυνήγι.
Ας προσέξουν ιδιαιτέρως. Η παράνοια καραδοκεί και τους ακολουθεί κατά πόδας, πέραν της γελοιότητας, την οποία έχουν ήδη στο τσεπάκι!

Όποια απορία δημιουργηθεί με τα παραπάνω λύνεται πάραυτα ευθαρσώς και επωνύμως στους έγκυρους διαδικτυακούς τόπους κι όχι πλαγίως -ως θρασύδειλα ανθρωπάρια που είστε- σε αμφισβητούμενα Μέσα Κοινωνικής Δικτύωσης, χρησιμοποιώντας τα κατά το δοκούν και εν είδει κατωφλιού, στο οποίο μαζεύονται άσχετες, πλεγματικές, ανώνυμες (τύπου Alfa Vita, Vita Delta, Epsilon Kapa, Vita Kapa etc.) ημιμαθείς, κακεντρεχείς και μισαλλόδοξες κατίνες (αρσενικού και θηλυκού γένους) για να ακουμπήσουν ή να τσιμπήσουν το φτηνό like τους, για να ξεράσουν τη χολή τους επάνω σε όσους έκαναν βήματα μπροστά, για να ξεφωνίσουν ενορχηστρωμένα και κατά παραγγελία, όσους τους κάθονται στο στομάχι ή δεν είναι της αρεσκείας τους.
Εναλλακτικά πιείτε μια σόδα, ένα υδροξείδιο του καλίου, κάτι τι τέλος πάντων για τη βαρυστομαχιά. Ξέρετε εσείς από γιατροσόφια, μαντζούνια και γητειές… ή ενημερωθείτε πριν κρεμάσετε όλο σας το δηλητηριώδες μένος στα μανταλάκια.

Αφού το ατόπημα επαναλήφθηκε (αφήσαμε κατά μέρος την άποψη της "ανοχής", την οποία εκλάβατε ως αδυναμία και ενοχή), στέλνουμε το σημερινό μήνυμα που καλό θα είναι να το έχετε κατά νου για τις επόμενες κινήσεις σας. Στην ανάγκη κολλήστε το στο ψυγείο με μαγνητάκι να το βλέπετε.
Προειδοποιείστε λοιπόν, ότι κοπιάζετε αδίκως, εκτίθεστε ανεπανόρθωτα και δεν πρόκειται να βρείτε πρόσφορο έδαφος των ανεγκέφαλων απόψεών σας, στοχοποιώντας το περιεχόμενο του Kitchen Stories και τους διαχειριστές του, ελπίζοντας σε μεγαλύτερη επισκεψιμότητα στους σκουπιδότοπους που διαχειρίζεστε και πλήρη σύμπνοια των ομοϊδεατών κατίνων κλακαδόρων, που ως θαμώνες σε κάτι τέτοιους λάκκους λάσπης ξελιγώνονται, γρυλίζοντας σαν λυσσασμένα σκυλιά.
Αντί λοιπόν να κράζετε και να απειλείτε ιδού η Ρόδος, ιδού και το πήδημα: Ονομάζεται Google/Blogger. Αν πιστεύετε ότι έχετε δίκιο, ίσως γίνει απολαυστικό για εσάς να δοκιμάσετε να το… ανακαλύψετε, και το δίκιο σας και το πήδημα.

Σας διαβεβαιώνουμε ότι κατά καιρούς το προσπάθησαν κι άλλοι, προφανώς χωρίς αποτέλεσμα. Εκεί πέρα, στον Blogger, κρατάνε ακόμα την κοιλιά τους απ' τα γέλια!

Εκ της Διαχειρίσεως

Υλικά (16 κρουασάν)

  • 300g αλεύρι
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 7g
  • 200g φρέσκο τυρί κρέμα (τύπου Φιλαδέλφεια)
  • 180g βούτυρο ελαφρώς μαλακωμένο
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 20g βούτυρο λιωμένο
  • 50g παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 αυγό
  • παπαρουνόσπορος μπλε & άσπρος
Στον κάδο ενός επεξεργαστή τροφίμων ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, τη μαγιά, το αλάτι, το μαλακό τυρί και το βούτυρο. Τα χτυπάμε για λίγο να ενωθούν.
Θα έχουμε μια πολύ μαλακή και κολλώδη ζύμη. Με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας την συγκεντρώνουμε σ΄ένα μπωλ.
Αλευρώνουμε ελαφρά τα χέρια μας και τη χωρίζουμε στα δυο, φτιάχνοντας 2 χονδροειδείς μπάλες. Δεν υπερβάλουμε στο αλεύρωμα, ας παραμείνει κολλώδης, θα σφίξει στο ψυγείο.
Σκεπάζουμε το μπωλ και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
Βγάζουμε τη μια μπάλα από το ψυγείο και την ακουμπάμε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Την αλευρώνουμε και την πλαταίνουμε με την παλάμη μας. Τη διπλώνουμε στα δυο, με γρήγορες κινήσεις…
… και μετά στα τέσσερα πάντα ελαφρώς αλευρωμένη. Επαναλαμβάνουμε 1-2 φορές ακόμα, χωρίς να ζυμώνουμε, ούτε να ζεστάνουμε τη ζύμη με τη θερμοκρασία των χεριών μας.
Τέλος ανοίγουμε ένα δίσκο ζύμης πάχους μερικών χιλιοστών, 3-4. Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Με τη ρόδα ζύμης κόβουμε σταυροειδώς και χιαστί σε 8 τρίγωνα. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και στην άλλη μπάλα ζύμης.
Ρολάρουμε από τη φαρδιά πλευρά προς την κορυφή κάθε τριγώνου. Ακουμπάμε τα ρολαρισμένα τριγωνάκια σε ταψί φούρνου καλυμμένου με αντικολλητικό χαρτί και σε απόσταση μεταξύ τους. Χτυπάμε το αυγό με λίγο νερό και αλείφουμε την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.
Βάζουμε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο, με αντιστάσεις, στους 180°C και ψήνουμε για 20′ περίπου. Ή μέχρι να χρυσίσουν και να ψηθούν από κάτω, δεν παραψήνουμε.
Κρουασάν Τυριού Κρουασάν Τυριού Κρουασάν Τυριού

Zambia Sifaki