Μπριάμ με Κοτόπουλο στο Φούρνο

Μπριάμ με Κοτόπουλο στο Φούρνο
Το Μπριάμ το ξέρουμε, το τρώμε και το απολαμβάνουμε ως ένα πιάτο νηστίσιμο, με πολλά διαφορετικά λαχανικά, τα οποία όλα μαζί συνδυασμένα δίνουν ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα. Με την προσθήκη κρέατος -εδώ κοτόπουλου- η απόλαυση απογειώνεται.
Είναι γευστικότατο, χορταστικό και πολλές φορές πολύ λειτουργικό και ευέλικτο, όταν τα λαχανικά συσσωρεύονται στο ψυγείο και πρέπει άμεσα να καταναλωθούν.
Διάφορα λοιπόν λαχανικά, όπως μελιτζάνες, πιπεριές, πατάτες αλλά και κρεμμύδια και τομάτες, όλα λεπτοκομμένα, αποτελούν τη γευστική βάση για να ακουμπήσει το τεμαχισμένο κοτόπουλο, να ψηθούν στο φούρνο και να αναδειχθούν τα αρώματα μα και τα χρώματά τους.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:30′ πολύ εύκολο:

Μπριάμ με Κοτόπουλο στο Φούρνο

Υλικά (6 μερίδες)

  • 1 κοτόπουλο μεγάλο, τεμαχισμένο σε 6 κομμάτια
  • 3 μελιτζάνες, φλάσκες
  • 2 πατάτες, μεγάλες
  • 2 πιπεριές, πράσινες
  • 2 κρεμμύδια ξερά, μεγάλα
  • 1 πιπερίτσα καυτερή
  • 5 τομάτες ώριμες, μεγάλες
  • 70g ελαιόλαδο
  • αλάτι & πιπέρι
Πλένουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Σε μεγάλη λεκάνη κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες και τις μελιτζάνες. Κόβουμε σε λεπτές ροδέλες τις πιπεριές. Κόβουμε σε λεπτές φέτες, μισοφέγγαρα, τα κρεμμύδια και τις τομάτες και ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά. Τα στρώνουμε σε βαθύ ταψί φούρνου. Αλατοπιπερώνουμε και τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα σπρώχνουμε ανάμεσα στα λαχανικά. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 190° C. Ψήνουμε για μια ώρα ή μέχρι να ψηθεί και να ροδοκοκκινίσει το φαγητό.
Μπριάμ με Κοτόπουλο στο Φούρνο Μπριάμ με Κοτόπουλο στο Φούρνο

Zambia Sifaki