Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Αποξηραμένα Φρούτα

Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Αποξηραμένα Φρούτα
Κλασικό παραδοσιακό νηστίσιμο γλυκό της Ελληνικής Κουζίνας, το οποίο γίνεται με απλά μέσα χωρίς τη χρήση φούρνου.
Σιμιγδάλι χοντρό, ζάχαρη, αμύγδαλα, αποξηραμένα φρούτα και ούζο! Και όλο πασπαλισμένο με το χαρακτηριστικό, μεθυστικό άρωμα της κανέλας.
Είναι το αγαπημένο των γλυκών για πολλούς γιατί η διαδικασία παρασκευής του είναι πολύ απλή κι όπου με λίγα μέσα και εύκολα διαθέσιμα υλικά απολαμβάνουμε ένα κλασικό -λιγάκι πειραγμένο- πολύ γευστικό γλυκό για τις νηστίσιμες ημέρες.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 00h:30′ χρόνος: 00h:30′ εύκολο: 2/5
Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Αποξηραμένα Φρούτα

Υλικά (10 μερίδες)

  • 200g ελαιόλαδο
  • 400g σιμιγδάλι χονδρό
  • 800g νερό
  • 400g ζάχαρη
  • 1 λεμόνι, χυμός και φλούδα
  • 2 κ.γ. κανέλα σκόνη
  • 1 σφηνάκι ούζο
  • 2 κομμάτια αστεροειδούς
  • 100g αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 100g χουρμάδες αποξηραμένους, ψιλοκομμένους
  • 100g βερίκοκα αποξηραμένα, ψιλοκομμένα
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε το σιμιγδάλι να σωταριστεί μέχρι να ξανθίσει ελαφρά.
Ανακατεύουμε συχνά και ελέγχουμε να μη σκουρύνει πολύ.
Σε καυτό νερό ζεματάμε για 4'-5' τα αμύγδαλα και τα ξεφλουδίζουμε.
Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα να καβουρντιστούν και αυτά μαζί με το σιμιγδάλι.
Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σε ένα μετρίου μεγέθους μπωλ βάζουμε το νερό , τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, τη φλούδα, το ούζο, τον αστεροειδή γλυκάνισο και την κανέλα.
Ανακατεύουμε απαλά να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη.
Ρίχνουμε το μείγμα του σιροπιού μέσα στην κατσαρόλα με το καβουρντισμένο σιμιγδάλι προσεκτικά γιατί θα φουσκώσει απότομα.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τους χουρμάδες και τα βερίκοκα.
Ανακατεύουμε το μείγμα της κατσαρόλας με ξύλινη σπάτουλα, ώσπου να πήξει ο χαλβάς και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Αποξηραμένα Φρούτα
Ρίχνουμε το ζεστό χαλβά στη φόρμα για κέικ, τον αφήνουμε να κρυώσει και τον αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε με σκόνη κανέλας και σερβίρουμε.

Zambia Sifaki