Φασολάδα

Φασολάδα
Χυλωμένα νόστιμα φασόλια με αρκετό κρεμμύδι, σέλινο, καρότο και ελαιόλαδο, τα οποία όλα μαζί δένουν, συνθέτουν και απογειώνουν, σε ένα γευστικό αποτέλεσμα, μια σούπα ξερών φασολιών!
Τα υλικά της είναι απλά και βρίσκονται σχεδόν παντού. Αν εξαιρέσουμε το ελαιόλαδο, που σε κάποια μέρη της γης σπανίζει ή είναι ανύπαρκτο, τα υπόλοιπα βρίσκονται εύκολα, νομίζω.
εργασία: 30′ χρόνος: 2h:00′ μεσαίο:
Φασολάδα Μια συνταγή εύκολη και για αυτούς που δεν έχουν πολλή σχέση με την ελληνική κουζίνα ή με την κουζίνα γενικότερα και θα ήθελαν να φτιάξουν αυτή τη νόστιμη και χορταστική σούπα!
Καταναλώνεται το χειμώνα αλλά άνετα μπορείτε να την απολαύσετε και κάποια άλλη εποχή. Εκτός του ότι είναι πολύ νόστιμη έχει και μεγάλη θρεπτική αξία.
Ας φτιάξουμε μια ελληνική φασολάδα!

Υλικά (6 μερίδες)

  • 500g φασόλια ξερά
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 3 κρεμμύδια μέτρια ξερά
  • 3 καρότα
  • 1 ματσάκι σέλινο
  • 1 μεγάλο ποτήρι συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
  • 1 ποτηράκι λάδι / 100 ml
  • 10 κόκκους μπαχάρι
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 1 καυτερή πιπεριά
  • αλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Μουσκεύουμε τα φασόλια από το βράδυ μέσα σε πολύ νερό, στο οποίο έχουμε ρίξει ένα κουταλάκι του γλυκού, αλάτι.
Όταν είναι να τα βράσουμε τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε χύτρα ταχύτητος με αρκετό νερό να τα σκεπάζει, μαζί με το μπαχάρι και τα δαφνόφυλλα.
Μετά από 10′-15′ βράσιμο τα κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το νερό στο νεροχύτη, αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα και το μπαχάρι και βάζουμε φρέσκο νερό στην κατσαρόλα.
Φασολάδα
Συμπληρώνουμε τα λαχανικά κομμένα σε μικρά κομμάτια, το λάδι, την καυτερή πιπεριά και τη σάλτσα τομάτας.
Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για αρκετή ώρα. Χρόνο δεν μπορούμε να προσδιορίσουμε μιας κι αυτός εξαρτάται από το πόσο βραστερά είναι τα φασόλια ή το είδος της χύτρας μέσα στην οποία θα τα βράσουμε (χύτρα ταχύτητος κ.λπ).
Στη μια ώρα ελέγχουμε κατά πόσο έχουν μαλακώσει, αλατοπιπερώνουμε, διορθώνουμε τη γεύση και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε ζεστό νερό και ξαναβράζουμε για λίγο μέχρι να χυλώσουν καλά.
Φασολάδα Δοκιμάστε ένα γνήσιο ελληνικό, γευστικό πιάτο.

Zambia Sifaki