Χοιρινές Μπριζόλες με Crème Fraîche & Μανιτάρια

Ζουμερές, αρωματικές, εύγευστες και χορταστικές χοιρινές μπριζόλες με άσπρη sauce από crème fraîche και μανιτάρια.
Δοκιμάστε ένα γρήγορο αλλά όχι πρόχειρο πιάτο και απολαύστε το, με τη συνοδεία μιας πράσινης σαλάτας, ή με πατάτες τηγανιτές, ή με πουρέ ή με ό,τι άλλο σας αρέσει.

εργασία: 00h:20′

χρόνος: 00h:30′

εύκολο: 2/5

Υλικά (3 μερίδες) 3 μπριζόλες χοιρινές μεγάλες 2 κουτ. σούπας βούτυρο 3 κουτ. σούπας λάδι αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 200 ml crème fraîche 1 κουτ. γλυκού αλεύρι 500 gr φρέσκα μανιτάρια	Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το λάδι να κάψει. Πλένουμε και σκουπίζουμε, με απορροφητικό χαρτί τις μπριζόλες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.	Τις τηγανίζουμε, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και από τις δυο πλευρές.
Στο ενδιάμεσο ετοιμάζουμε τα μανιτάρια. Με βρεγμένο πανί τα σκουπίζουμε καλά και τα κόβουμε σε φέτες, όχι πολύ λεπτές. Τα αφήνουμε στην άκρη.	Βάζουμε το αλεύρι μέσα στην crème fraîche. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν. Τα αφήνουμε στην άκρη για αργότερα.	Στο μεταξύ οι μπριζόλες είναι έτοιμες και τις βγάζουμε σε ένα πιάτο. Τις αφήνουμε σκεπασμένες στην άκρη, για να κρατηθούν ζεστές. Θα τις χρειαστούμε αργότερα.
Στο τηγάνι, στο οποίο ετοιμάσαμε τις μπριζόλες, ρίχνουμε το κρασί. Ανακατεύουμε (déglacer) και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μειωθεί στο μισό.	Στο τηγάνι προσθέτουμε το μείγμα με την crème fraîche, το αλατοπίπερο και την πάπρικα. Ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσει για 5' και προσθέτουμε τα μανιτάρια.	Τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 5'-7' μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια και η sauce αρχίζει να πυκνώνει. Τέλος προσθέτουμε τις μπριζόλες μέσα στη sauce, τις γυρίζουμε και από τις δυο πλευρές, να εμποτιστούν από τη σάλτσα.

Άλλες προτάσεις

Πατάτες "Τηγανιτές" στο Φούρνο

Πατάτες σαν τηγανητές, ίσως και καλύτερες, χωρίς την επιβάρυνση πολλών λιπαρών και με θαυμάσια γεύση που θα τις λατρέψετε.
Γίνονται σε 20'-30', ανάλογα τη θερμοκρασία του φούρνου και την ποσότητα των πατατών.
Επίσης έχετε την επιλογή να προσθέσετε τα καρυκεύματα που αρέσουν σε εσάς. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμες!