Φιλέτο Ψαριού με Σάλτσα Πορτοκαλιού

Η σημερινή μου πρόταση είναι μια νόστιμη εκδοχή φιλέτου ψαριού (Παγκάσιους) με σως πορτοκαλιού και αρωματικά καρυκεύματα.
Ένα πιάτο Low Carb/ Χαμηλών Υδατανθράκων, κατάλληλο για όσες/όσους προσέχουν τη δίαιτά τους. Δεν παύει όμως να είναι ένα νοστιμότατο, οικονομικότατο και χορταστικό πιάτο.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 15′ χρόνος: 45′ εύκολο: 2/5
Φιλέτο Ψαριού με Σάλτσα Πορτοκαλιού

Υλικά (2 μερίδες)

  • 4 φιλέτα ψαριού Παγκάσιους (ή Πέρκα)
  • 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. σπόρους κόλιαντρου, σπασμένους
  • λίγα φύλλα λουΐζας ή μαϊντανό
  • 1 πορτοκάλι
  • αλάτι & πιπέρι
Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε σε ένα ρηχό ταψάκι.
Στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί τα φιλέτα και τα βάζουμε στη σειρά.
Με ένα πινέλο τα λαδώνουμε και ρίχνουμε το χυμό από το μισό πορτοκάλι.
Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τον τριμμένο κόλιαντρο και απλώνουμε λίγα φύλλα μαϊντανού ή λουίζας επάνω στο ψάρι.
Κόβουμε σε λεπτές ροδέλες το άλλο μισό του πορτοκαλιού και σκεπάζουμε με μισές ροδέλες κάθε φιλέτο. Ψήνουμε στους 200°C για 25'-30'.
Για μια σαλάτα, η οποία θα συνοδεύσει τέλεια αυτό το φαγητό, κόβουμε σε μακρόστενα μπαστουνάκια των 5 εκ. 2 καρότα και 2 κολοκύθια και τα βράζουμε για λίγα λεπτά στον ατμό.
Αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με λίγο λάδι και λεμόνι.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος δεν γυρίζουμε το ψάρι από την άλλη πλευρά.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει ελαφρά.
Σερβίρουμε 2 φιλέτα ψαριού σε κάθε πιάτο, γαρνίρουμε με λίγη σαλάτα και απολαμβάνουμε με ένα ποτήρι κρύο, λευκό, ξηρό κρασί.
Φιλέτο Ψαριού με Σάλτσα Πορτοκαλιού

Zambia Sifaki