Μαρμελάδα Βερίκοκο με Στέβια

Πορτοκαλόχρωμη μαρμελάδα με γευστικά βερίκοκα και με Στέβια για όλους εκείνους που είτε από επιλογή, είτε για λόγους ειδικής διατροφής δεν θέλουν ή δεν μπορούν να καταναλώσουν ζάχαρη.
Μαρμελάδα λοιπόν με βερίκοκα, κι αν είναι και βιολογικής καλλιέργειας, χωρίς δηλητηριώδη ραντίσματα, ακόμα καλύτερα. Με την έντονη παρουσία του πορτοκαλιού, του τζίντζερ αλλά και του ίδιου του καρπού του βερίκοκου.
Η διαδικασία είναι πολύ απλή και γίνεται σε σύντομο χρόνο, σφραγίζεται σε αποστειρωμένα βάζα και κρατάμε για το Χειμώνα τα νόστιμα φρούτα του Καλοκαιριού, γεμάτα ήλιο!
Δική σας

εργασία: 20′

χρόνος: 2h:20′

πολύ εύκολο:

Ζυμαρικά με Μπλε Τυρί

Ζουμερά ζυμαρικά, χορταστική μακαρονάδα, γρήγορο πιάτο μα καθόλου πρόχειρο.
Άσπρη σάλτσα με κρέμα γάλακτος, μπλε τυρί και παρμεζάνα, με ένα ελαφρύ άγγιγμα σκόρδου.
Γίνεται πολύ γρήγορα και χορταίνει στο πι και φι. Ιδανικό και γρήγορο φαγητό για μετά τη θάλασσα, εξαιρετικά νόστιμο.
Αν σας έπεισα για τη γευστική του δυναμική, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε να το φτιάξετε αφιερώνοντας μόλις 15'!

εργασία: 15′

χρόνος: 15′

εύκολο:

Μιλφέιγ μέσα σε Ρολό

Μιλφέιγ με σφολιατίνια και κρέμα ζαχαροπλαστικής, τυλιγμένο σε βελούδινο παντεσπάνι, παραγεμισμένο με σαντιγύ και φρούτα, όπως βερίκοκα και κεράσια. Πολυεπίπεδες στρώσεις αλλά και γεύσεις για αυτό το διαφορετικό μιλφέιγ.
Οι δυο διαφορετικές κρέμες, τα φρούτα και τα τραγανά σφολιατίνια συνδυάζονται τέλεια για να δημιουργήσουν ένα καλοκαιρινό έδεσμα δροσερό, ελαφρύ και μοναδικό.
Δικό σας!

εργασία: 2h:00′

χρόνος: 2h:00′

Δύσκολο:

Μελιτζάνες Παπουτσάκια

Αυτά τα Παπουτσάκια Μελιτζάνας θα γίνουν τα αγαπημένα σας… παπουτσάκια. Νόστιμα, ζουμερά και με μια μοναδικά αφράτη, ροδοψημένη μπεσαμέλ να τα καλύπτει.
Γευστικά είναι πολύ κοντά στο Μουσακά, αν και πολλοί τα προτιμούν από αυτόν επειδή η απουσία της πατάτας τα κάνει σωστότερα διατροφικά, χωρίς να χάνουν από τη νοστιμιά τους.
Η κρέμα μπεσαμέλ, στην οποία αναφέρομαι λεπτομερώς παρακάτω, είναι η βασική συνταγή της κρέμας Roux, όπου οι ποσότητες βουτύρου και αλεύρου είναι ίσες σε βάρος. Με την προσθήκη του τυριού και των αυγών γίνεται/ ονομάζεται μπεσαμέλ.
Δικά σας!

εργασία: 2h:00′

χρόνος: 2h:20′

δύσκολο:

Τη συνταγή

Μελιτζάνες Παπουτσάκια

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».

Author Zambia G. Sifaki

Σουφλέ Γιαουρτιού

Νόστιμο, απαλό, φουσκωτό και μικρό γλυκό σουφλέ γιαουρτιού, με έντονη τη γεύση του πορτοκαλιού χάρις στο ξύσμα του γεμάτο με αιθέρια έλαια.
Τρώγεται πολύ ευχάριστα συνοδευμένο με σως σοκολάτας, σιρόπι φρούτων ή και με απλή ζάχαρη άχνη. Με ό,τι κι αν συνοδευτεί παραμένει νόστιμο και ακαταμάχητο.
Δικό σας.

εργασία: 15′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Κοτόπουλο Κάρυ με Ρύζι Μπασμάτι

Τα διάφορα πιάτα κάρυ γίνονται με άπειρους συνδυασμούς μπαχαρικών, υλικών και τρόπων μαγειρέματος. Βασικά μπαχαρικά όμως είναι το κάρυ, ο κουρκουμάς, ο κόλιαντρος και το κύμινο.
Κοτόπουλο κάρυ, λοιπόν, και πιλάφι με ρύζι μπασμάτι. Γρήγορο, πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο με την παρουσία πολλών μπαχαρικών ολόκληρων ψημένων που του προσδίδουν άρωμα και σπιρτάδα.
Αρέσει σε όλους και λίγο παραπάνω στους λάτρεις της έθνικ Κουζίνας.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Αναποδογυρισμένο Κέικ με Κεράσια

Καραμελωμένα κεράσια -σε αρωματικό βούτυρο και ξύδι μπαλσάμικο- και ένας παχύρρευστος χυλός με τη γευστική παρουσία του καλαμποκιού είναι τα συστατικά που θα μας χαρίσουν ένα νόστιμο, αναποδογυρισμένο κέικ.
Τα κερασάκια έρχονται επάνω και o ζαχαρωμένος χυμός τους λούζει την αφράτη ζύμη του κέικ. Τέλειος συνδυασμός με πλούσια γεύση και μοναδικά αρώματα.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:05′

εύκολο:

Μπριάμ στον Φούρνο με Bloody Mary Mix!

Το μπριάμ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά της Ελληνικής/ Μεσογειακής Κουζίνας και από τα πιο νόστιμα, όταν τα λαχανικά είναι στην εποχή τους.
Ο πλούτος και η ποικιλία των λαχανικών είναι τέτοια, που είναι στη δική μας γευστική προτίμηση η επιλογή και προσθήκη όσων μας αρέσουν περισσότερο ή πολύ συχνά όσα απλώς συσσωρεύονται στα ψυγεία μας!
Η δική μου γευστική εκδοχή είναι με την προσθήκη του περιεχομένου ενός μπουκαλιού μείγματος τοματοχυμού "Bloody Mary Mix", που του προσδίδει ένα πικάντικο, πιπεράτο τατς.
Δοκιμάστε το!

εργασία: 30′

χρόνος: 2h:30′

εύκολο:

Τηγανιτή Μπανάνα Σπλιτ

Η μπανάνα σπλιτ είναι ένα κλασικό παγωτό σερβιρισμένο σε στενόμακρο πιάτο και περιέχει φρέσκια μπανάνα, κομμένη κατά μήκος, εξ΄ου και το split. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, αλλά η κλασική μπανάνα σπλιτ γίνεται με μπάλες παγωτού τριών γεύσεων βανίλιας, σοκολάτας και φράουλας. Γαρνίρεται με ξηρούς καρπούς, κρέμα σαντιγύ και κερασάκια μαρασκίνο.
Δοκιμάστε την εκδοχή, που σας προτείνω, με την μπανάνα βουτηγμένη σε παχύρρευστο χυλό και τηγανισμένη. Συνοδέψτε την με το παγωτό της αρεσκείας σας, φτιαγμένο από εσάς ή ακόμα και έτοιμο.
Δοκιμάστε την!

εργασία: 30′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Πεπόνι και Μοτσαρέλα Σαλάτα

Τα γνωστά, μικρά πεπονάκια Cantaloupe με την πορτοκαλόχρωμη, γλυκιά σάρκα και το θεσπέσιο άρωμά τους χαρίζουν σ΄αυτή τη σαλάτα την κυρίαρχη παρουσία τους, συνδυασμένη με λεπτοκομμένο προσούτο, μοναδικό αλλαντικό για τους λάτρεις των αντιθέσεων. Η μαστιχωτή μοτσαρέλα ισορροπεί με την αψάδα του μπούκοβο και το βασιλικό.
Γεύσεις γλυκές, γεύσεις καπνιστές και πιπεράτες χορεύουν στον ουρανίσκο…
Απλή, εύκολη και ιδιαίτερη αυτή η σαλάτα, η σαλάτα των τολμηρών της γεύσης!

εργασία: 10′

χρόνος: 10′

πολύ εύκολο: