Gingerbread Cookies

Gingerbread Cookies
Τα μπισκότα Τζίντζερμπρεντ -Gingerbread Men ή Gingerbread Cookies- έχουν συνήθως τη μορφή μιας στυλιζαρισμένης ανθρώπινης φιγούρας, αν και άλλα σχήματα ή μορφές, ειδικά εποχιακά θέματα (Χριστούγεννα, Απόκριες, Πάσχα, κ.λπ.), είναι κοινά.
Η ιστορία αυτών των μπισκότων, ενός από τα διασημότερα μπισκότα παγκοσμίως, ξεκινά τον 15ο αιώνα και οι διάφορες μορφές και σχήματα τον 16ο αιώνα. Τότε που κατέφθαναν τα σπάνια και πανάκριβα μπαχαρικά από την Ανατολή στην Ευρώπη και ήταν για χρήση των πλούσιων νοικοκυριών, ευγενών και εστεμμένων.
Η πρώτη τεκμηριωμένη περίπτωση της ανθρώπινης φιγούρας σε σχήμα μπισκότου μελόψωμου ήταν στην αυλή της Ελισάβετ της Α' της Αγγλίας. Είχαν τη μορφή και παρουσίαζαν ομοιότητα με κάποιους από τους πιο σημαντικούς επισκέπτες της.
Πρόκειται για τυπικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα, τα οποία φτιάχνονται στη Βόρεια & Κεντρική Ευρώπη αλλά και πέραν του Ατλαντικού, με τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο και μέλι ή μελάσα και διακοσμούνται με άσπρα, σοκολατένια ή χρωματιστά γλάσα.
Δικά σας!
εργασία: 40′ χρόνος: 1h:10′ εύκολο:


*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Gingerbread Men Gingerbread Cookies

Ανακοίνωση Έκδοσης Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.





Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (~15 μπισκότα ανθρωπάκια)

  • 200g αλεύρι
  • 1 κ.γ. baking powder
  • ½ κ.γ. σόδα
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • 70g βούτυρο
  • 70g καστανή ζάχαρη
  • 60g (3 κ.σ.) μέλι
  • 2 κ.γ. τζίντζερ
  • 1 κ.γ. γαρίφαλο
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1-2 κ.σ. λάδι ελαφρύ, αν χρειαστεί
Σε μπωλ κατάλληλο για το φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρόλι ρίχνουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το μέλι. Τα ζεσταίνουμε όλα μαζί να λιώσει το βούτυρο και να γίνει ένα ενιαίο μείγμα. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη να πέσει λίγο η θερμοκρασία του.
Σε άλλο μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι με την baking powder, το αλάτι και τη σόδα. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το λιωμένο μείγμα του βουτύρου.
Ανακατεύουμε με σπάτουλα στην αρχή και μετά με το χέρι μας. Δεν ζυμώνουμε.
Μόλις η ζύμη σχηματιστεί σε μπάλα τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη για 15′. Αν η ζύμη είναι πολύ σκληρή και θρυμματίζεται, προσθέτουμε μια ή δυο κουταλιές λάδι ελαφρύ να μαλακώσει.
Αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας, παίρνουμε περίπου το ⅓ της ζύμης κι ανοίγουμε με τον πλάστη ένα φύλλο πάχους ~2-3 χιλιοστών. Με κουπ πατ σε σχήμα ανθρωπάκι ή όποιο άλλο σχήμα θέλουμε κόβουμε το φύλλο ζύμης.
Ανασηκώνουμε κάθε μπισκότο με μια σπάτουλα για να μη σπάσει και το ακουμπάμε επάνω σε αντικολλητικό χαρτί, μέσα στο ταψί του φούρνου. Με μια οδοντογλυφίδα κάνουμε ματάκια, κουμπάκια & μ΄ ένα κουταλάκι σχηματίζουμε το στόμα. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη, συγκεντρώνοντας κάθε φορά τα υπόλοιπα από τα κοψίματα.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170℃ με αέρα και για ~15′, να ροδίσουν ελαφρώς οι άκρες του μπισκότου. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο κι αφήνουμε να κρυώσουν τα μπισκότα τελείως, αλλιώς θρυμματίζονται όσο είναι ζεστά.
Αν θέλουμε τα διακοσμούμε με διάφορα σχέδια ή τα αφήνουμε έτσι όπως είναι. Προτάσεις διακόσμησης βρίσκονται παρακάτω.
Gingerbread Men Gingerbread Cookies Gingerbread Men
Ιδέες Διακόσμησης
✔ Ανακατεύουμε νερό με ζάχαρη άχνη και φυσικά χρώματα Ζαχαροπλαστικής.
✔ Λιωμένη σοκολάτα ή τα βουτάμε ολόκληρα σε λιωμένη σοκολάτα.
✔ Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
✔ Για μπισκότα εκτός Χριστουγέννων χρησιμοποιούμε απλά κουπ πατ.

Στη σελίδα των Συνταγών & στην κατηγορία των Μπισκότων μπορείτε να βρείτε κι άλλες συνταγές Μπισκότων.

Zambia Sifaki