Κολοκυθόσουπα

Κολοκυθόσουπα
Χορταστική κι απολαυστική κολοκυθόσουπα, φτιαγμένη από μια μεγάλη φέτα μιας τεράστιας κολοκύθας, η οποία κόπηκε, μοιράστηκε και κάποια κομμάτια της έφτασαν και στην Κουζίνα μου. Έγιναν κολοκυθόσουπα, κι όχι μόνο, για τις κρύες ημέρες και βραδάκια του Χειμώνα:
  • Όταν χρειαζόμαστε χουχουλιάρικο φαγητό, με θερμές αποχρώσεις και υφές.
  • Όταν χρειαζόμαστε μια σούπα της αποτοξίνωσης, από τις γευστικές κραιπάλες, αλλά και…
  • Όταν υπάρχουν κολοκύθες στη "μαναβερί"!
Τότε την απολαμβάνουμε με μεγάλες, ξέχειλες κουταλιές να καίνε τον ουρανίσκο και τη γλώσσα και να ζεσταίνεται το πεινασμένο στομάχι μας.
Πορτοκαλόχρωμη, βελούδινη και παχύρρευστη κολοκυθόσουπα λοιπόν, με ένταση στη γεύση και στην παρουσία: Κριτσανιστά, τηγανισμένα ψωμάκια και ξεροψημένο μπέϊκον για έξτρα νοστιμιά.
Όλη η γαρνιτούρα την κάνει πολύ πλούσια γευστικά. Το θυμάρι την αρωματίζει τέλεια εξαφανίζοντας την κολοκυθένια επίγευση.
Συνοδεύεται με ένα κόκκινο μπρούσκο κρασί για την αποθέωση της απλότητας, της γεύσης και της απόλαυσης.
Να είστε σίγουροι ότι θα την επαναλάβετε πολύ σύντομα, οι κολοκύθες είναι αήττητες…
Δική σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 35′ εύκολο:

Κολοκυθόσουπα

Υλικά (2 μερίδες)

  • 700g κολοκύθα κόκκινη
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 40g βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, μέτριο
  • 400g ζωμός λαχανικών
  • 3-4 κλωναράκια θυμάρι
  • 6 φέτες μπέϊκον
  • τυρί cheddar σε φλοίδες
  • 3 φετούλες ψωμί για τα κρουτόν
  • αλάτι, πάπρικα καπνιστή, πάπρικα καυτερή
Ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας ένα αντικολλητικό τηγάνι, επάνω σε μέτρια φωτιά. Bάζουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψωμί κομμένο σε κύβους να ροδίσει, να φρυγανιστεί…
… και να γίνει νόστιμα κρουτόν. Τα αλατίζουμε ζεστά μόλις τα βγάλουμε σε ένα πιάτο. Τα αφήνουμε στην άκρη για να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το μπέικον, κομμένο σε καρεδάκια, να ροδοκοκκινίσει και να γίνει κριτσανιστό. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το ακουμπάμε δίπλα στις φρυγανισμένες μπουκιές ψωμιού.
Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι, το βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το γυρίζουμε μερικές φορές να γυαλίσει και να πάρει χρυσαφί χρώμα.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το ζωμό των λαχανικών και την κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε χοντρά κομμάτια. Ρίχνουμε τις πάπρικες και το θυμάρι. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν, με σκεπασμένη την κατσαρόλα, για 15' μέχρι η κολοκύθα να τρυπιέται εύκολα μ΄ ένα πιρούνι και να έχει μείνει αρκετά ζουμερή.
Με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε την κολοκύθα. Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Δοκιμάζουμε/ διορθώνουμε τη γεύση και την κάνουμε όσο καυτερή μάς αρέσει.
Σερβίρουμε τη βελούδινη κολοκυθόσουπα σε βαθιά μπωλ, γαρνίροντάς την με λίγα κρουτόν, μπέικον και λίγες φλοίδες τσένταρ. Βάζουμε λίγη γαρνιτούρα στο πιατάκι, θα αξιοποιηθεί…
Κολοκυθόσουπα Κολοκυθόσουπα Κολοκυθόσουπα

Zambia Sifaki