Ψητές Τσιπούρες με Αμύγδαλα

Ψητές Τσιπούρες με Αμύγδαλα
Ψάρια Τσιπούρες με νόστιμη κατάλευκη σάρκα, αρωματισμένες με μια βουτυράτη σως φτιαγμένη με αμύγδαλα φιλέ, λευκό κρασί και φρέσκο κόλιαντρο.
Μια διαφορετική, εύγευστη εκδοχή για ψητά ψάρια στο φούρνο, έτοιμα να τα απολαύσουμε σε μόλις 20'.
Ένα πιάτο Low Carb/ Χαμηλών Υδατανθράκων, κατάλληλο και για όσες/ όσους προτιμούν μια διατροφή χωρίς υδατάνθρακες.
Δικά σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 30′ εύκολο:

Ψητές Τσιπούρες με Αμύγδαλα

Υλικά (2 μερίδες)

  • 2 τσιπούρες φρέσκες, μεγάλες, καθαρισμένες
  • 80g βούτυρο
  • 2 λεμόνια
  • αλάτι χοντρό
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 50g αμύγδαλα φιλέ
  • 80g κρασί λευκό
  • 4-5 κλωναράκια κόλιαντρο φρέσκο, ψιλοκομμένο
Σε πυρίμαχο σκεύος φούρνου ρίχνουμε δυο κουταλιές βούτυρο λιωμένο και επάνω ακουμπάμε τα ψάρια το ένα δίπλα στο άλλο. Με κοφτερό μαχαίρι κάνουμε 3 διαγώνιες τομές, 5 χιλιοστών βάθους, και τοποθετούμε μισές, λεπτές φέτες λεμονιού.
Ραντίζουμε με ελάχιστο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετούμε το σκεύος ξεσκέπαστο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20′ ή μέχρι να ψηθούν τα ψάρια. Δεν τα γυρίζουμε.
Στο μεταξύ βάζουμε σε μικρό κατσαρολάκι το υπόλοιπο βούτυρο να κάψει. Μέσα ρίχνουμε το φιλέ αμυγδάλου να χρυσίσει.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε το λευκό κρασί και το αφήνουμε να πάρει δυο τρεις βράσεις για 2 λεπτά.
Τέλος αρωματίζουμε τη σως με τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Κρατάμε στην άκρη μισή κουταλιά για γαρνίρισμα στο τέλος.
Βγάζουμε τα ψάρια από το φούρνο και τα πασπαλίζουμε με τη σως, τον κόλιαντρο και με λίγο ξύσμα λεμονιού.
Σερβίρουμε και τρώμε αμέσως.
Ψητές Τσιπούρες με Αμύγδαλα Ψητές Τσιπούρες με Αμύγδαλα Ψητές Τσιπούρες με Αμύγδαλα
Zambia Sifaki