Κέικ με Μύρτιλλα

Κέικ αφράτο, μαλακό και με τη λεπτή γεύση των blueberries/μύρτιλλων, φρέσκων, αποξηραμένων ή κατεψυγμένων. Φρούτα με ιδιαίτερη γεύση και με πολλές θρεπτικές ιδιότητες. Φυσικά η συγκεκριμένη ζύμη είναι ιδανική για να προσθέσουμε οποιοδήποτε άλλο φρούτο φρέσκο ή αποξηραμένο επιθυμούμε και κάθε φορά το αποτέλεσμα να είναι εξίσου νόστιμο.
Η ευκολία και η ταχύτητα στην εκτέλεση το κάνουν δελεαστικό για να το προτιμήσουμε, όταν μας πιάνει επιθυμία για ένα γρήγορο συνοδευτικό του καφέ ή του τσαγιού μας.

εργασία: 10′

χρόνος: 50′

εύκολο:

Υλικά (8 μερίδες) 3 αυγά 110 g λάδι 250 g γιαούρτι 150 g ζάχαρη 270 g αλεύρι 2 κ.γ. baking powder 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 200 g μύρτιλλα (νωπά ή κατεψυγμένα)	Σε μικρό μπωλ αναμειγνύουμε το αλεύρι, την baking powder και τη σόδα. Το αφήνουμε στην άκρη για αργότερα. Σε άλλο μετρίου μεγέθους μπωλ σπάζουμε τα αυγά. Τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη.	Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι. Συνεχίζουμε να τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη…	…και το μείγμα του αλευριού κοσκινισμένο.	Επενδύουμε με λαδόκολλα τη βάση μιας στρογγυλής ανοιγόμενης φόρμας ø20-22 cm. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη βάση και τα πλαϊνά της. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα του κέικ που ετοιμάσαμε.
Από πάνω ρίχνουμε διάσπαρτα τα μύρτιλλα/blueberries. Τα πιέζουμε με την παλάμη μας να βυθιστούν ελαφρά στο μείγμα.	Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35΄-40΄. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.	Αν πάρει γρήγορα χρώμα σκεπάζουμε το κέικ με αλουμινόχαρτο. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει επάνω σε σχάρα. Πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη άχνη.

Άλλες Προτάσεις

Κέικ Αμυγδάλου με Σάλτσα από Μύρτιλλα

Κατάλευκο κέικ λουσμένο στην πολύ γευστική και γλυκιά σάλτσα μύρτιλλων, με το σκούρο μωβ χρώμα, που μας δίνει αυτό το νόστιμο φρούτο τους δάσους.
Τα blueberries ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα cranberries. Νομίζω όμως, ότι τούτα εδώ τα φρουτάκια είναι πολύ πιο νόστιμα από τα ξαδερφάκια τους.

Ραβανί

Το Ραβανί είναι ένα νόστιμο, κλασικό γλυκό της κουζίνας μας. Ουσιαστικά είναι ένα κέικ σιροπιαστό και με την προσθήκη του αμύγδαλου γίνεται γευστικό και ιδιαίτερο.
Το σιρόπι του είναι ελαφρύ, όσο πρέπει γλυκό, χωρίς να λιγώνει και αρωματισμένο με λεμόνι, το οποίο του προσδίδει μια νότα δροσιάς και γεύσης εσπεριδοειδών.

Κέικ με Γιαούρτι

Ολόχρυσο, όπως το πορτοκάλι, νόστιμο και γιαουρτένιο! Το πιο απλό κέικ, που μπορούμε να φτιάξουμε και να καταναλώσουμε αμέσως, με τον καφέ ή το τσάι μας.
Είναι ιδιαίτερα υγιεινό για τα παιδιά, σαν απογευματινό σνακ ή για το σχολείο.

Zambia Sifaki