Κέικ με Επικάλυψη Καρύδας

Αν είστε λάτρεις της καρύδας δοκιμάστε αυτό το κέικ στο οποίο η αποξηραμένη καρύδα μπαίνει από επάνω, αφού το κέικ έχει ψηθεί!
Γρήγορα, με απλά υλικά, φτιάχνουμε και τρώμε ένα νόστιμο κέικ με το χαρακτηριστικό άρωμα της καρύδας και συνοδεύουμε το μυρωδάτο καφέ μας στο πρωινό τούτης της Κυριακής!
Καλή ξεκούραση.

εργασία: 15′

χρόνος: 50′

εύκολο:

Υλικά Κέικ (6 μερίδες) 180 gr αλεύρι 120 gr ζάχαρη 70 ml λάδι ελαφρύ 200 ml γάλα 2 κ.γ. baking powder 1 κ.γ. essence βανίλιας ¼ κ.γ. αλάτι 2 αυγά	Σε ένα μετρίου μεγέθους μπωλ βάζουμε το γάλα, το λάδι, τα αυγά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε ελαφρά. Δεν παραχτυπάμε το μείγμα.	Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την baking powder και το αλάτι. Το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών. Τέλος βάζουμε τη βανίλια.
Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα μεσαίου μεγέθους Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35'-40' στους 180 C. Δοκιμάζουμε με μια λάμα μαχαιριού, να βγαίνει καθαρή.	Επικάλυψη 1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδα 3 κ.σ. μαλακωμένο βούτυρο ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος	Σε ένα μικρό μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της επικάλυψης μέχρι να ενωθούν.
Όταν το κέικ ψηθεί το βγάζουμε από το φούρνο…	… το καλύπτουμε προσεχτικά με το μείγμα της καρύδας και το ξαναβάζουμε στο φούρνο…	… σε απόσταση 10cm από το γκριλ, για 2'-3' ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Άλλες Προτάσεις

Muffins Καρύδας

Εύκολα, γρήγορα και απλά. Τι άλλο από muffins! Μικρά και αφράτα για μια απολαυστική μπουκιά με τη χαρακτηριστική γεύση της τριμμένης καρύδας.

Μίνι Κέικ με Καρύδα και Ροδάκινα

Μικρά, χαριτωμένα, νόστιμα κέικ, με καρύδα, ροδάκινα και cranberries, που μπορεί να τα φτιάξει ακόμα και ένα παιδί. Με απλές διαδικασίες, χωρίς μίξερ, σε πολύ λίγο χρόνο είναι έτοιμα να τα γευτείτε!

Zambia Sifaki