Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό, των περισσοτέρων από εμάς, είναι τα Γεμιστά.
Δηλαδή τομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκύθια ή και πατάτες ακόμα-ακόμα, γεμισμένα με ρύζι και μυρωδικά. Σκέτα, απλά, χωρίς κιμά, με συμπυκνωμένη τη γεύση όλων των λαχανικών και των αρωματικών βοτάνων που χρησιμοποιούμε στη γέμιση τους!
Οι οδηγίες είναι αναλυτικές, βήμα-βήμα για τους νεώτερους στην κουζίνα, που θα ήθελαν να απολαύσουν ένα τόσο νόστιμο και μοναδικό φαγητό, χαρακτηριστικό του Ελληνικού καλοκαιριού!
Για όσους έχουν βγάλει από τη διατροφή τους τα κρεατικά ή νηστεύουν, λόγω των ημερών, είναι μια καλή επιλογή.
Χορταστικό, χορτοφαγικό και νόστιμο!
Οι οδηγίες είναι αναλυτικές, βήμα-βήμα για τους νεώτερους στην κουζίνα, που θα ήθελαν να απολαύσουν ένα τόσο νόστιμο και μοναδικό φαγητό, χαρακτηριστικό του Ελληνικού καλοκαιριού!
Για όσους έχουν βγάλει από τη διατροφή τους τα κρεατικά ή νηστεύουν, λόγω των ημερών, είναι μια καλή επιλογή.
Χορταστικό, χορτοφαγικό και νόστιμο!
| εργασία: 1h:30' | χρόνος: 3h:00' | μεσαίο: |
Blogroll
Σήμερα εγκαινιάζουμε μια καινούρια σελίδα, το Blogroll, την οποία θα βρείτε στην επάνω μπάρα του blog.
Αν, κατά λάθος, έχετε μείνει εκτός Blogroll και έχετε blog μαγειρικής, παρακαλώ ενημερώστε με για να συμπεριληφθείτε.
Η σειρά κατάταξης έχει να κάνει με την ώρα και την ημερομηνία ανάρτησης σε κάθε blog, όπως τη δίνει ο blogger.
Καλή πλοήγηση
Αν, κατά λάθος, έχετε μείνει εκτός Blogroll και έχετε blog μαγειρικής, παρακαλώ ενημερώστε με για να συμπεριληφθείτε.
Η σειρά κατάταξης έχει να κάνει με την ώρα και την ημερομηνία ανάρτησης σε κάθε blog, όπως τη δίνει ο blogger.
Καλή πλοήγηση
Υλικά (8 μερίδες)
|
Πλένουμε τα λαχανικά και τα τοποθετούμε στο ταψί το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε για να τα ψήσουμε. Κόβουμε οριζόντια μια φέτα από τα λαχανικά και αδειάζουμε το περιεχόμενό τους με ένα κουτάλι. Συγκεντρώνουμε τη ψίχα της τομάτας σε ένα μπωλ. Το ίδιο θα κάνουμε και με τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός από τις πιπεριές, που αφού κόψουμε μια φέτα από πάνω σαν καπάκι, αφαιρούμε τα σπόρια και τα πετάμε. Πολτοποιούμε την ψίχα από τα λαχανικά. |
 Αφού έχουμε τελειώσει με το άδειασμα των λαχανικών, ψιλοκόβουμε με το χέρι ή στο μπλέντερ τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Το ίδιο κόβουμε το δυόσμο και το μαϊντανό. |
Μετράμε και πλένουμε το ρύζι. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη να περιμένει. |
Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό λάδι και μέσα σε αυτό σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα μέχρι να γυαλίσουν και να πάρουν λίγο χρώμα. |
 Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψίχα από τα λαχανικά, που έχουμε πολτοποιήσει και τη μισή ποσότητα από τον τοματοπελτέ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση. |
Στο μείγμα της κατσαρόλας βάζουμε το μαϊντανό και το δυόσμο. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν στη σάλτσα. |
Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε, το αφήνουμε για λίγο να ενωθούν οι γεύσεις και να απορροφήσει το ζωμό των λαχανικών. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το αφήνουμε 5' να κρυώσει ελαφρά. |
 Γεμίζουμε τα λαχανικά μέχρι λίγο πιο κάτω από το χείλος. Σκεπάζουμε με τα καπάκια τους. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε χοντρές φέτες τις πατάτες και τις βάζουμε ανάμεσα στα λαχανικά σαν σφήνες. Περιχύνουμε το υπόλοιπο λάδι, διαλύουμε τoν υπόλοιπο τοματοπελτέ σε ένα ποτήρι νερό και περιλούζουμε τα γεμιστά, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά τριμμένη. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Φουρνίζουμε στους 200°C για 1½-2 ώρες ή μέχρι να ψηθούν καλά. Μισή ώρα πριν το τέλος τα ξεσκεπάζουμε να πάρουν χρώμα και να εξατμιστεί η περίσσια της σάλτσας τους. |
Είναι ένα φαγητό αρκετά χρονοβόρο. Εξαρτάται βεβαίως από την ποσότητα που θα φτιάξουμε. Εσείς προσαρμόστε τις αναλογίες των υλικών, ανάλογα με την ποσότητα που θέλετε να γεμίσετε.Αν τα λαχανικά που αγοράσατε είναι μεγάλα σε μέγεθος, υπολογείστε 1½ κουταλιά της σούπας ρύζι.
Μην ξεχνάτε ότι τα πολλά αρωματικά κάνουν το φαγητό νοστιμότερο!
